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Tarta de queso de chocolate con crema de barquillo

Tarta de queso de chocolate con crema de barquillo

En un bol, mezcla las obleas trituradas con mantequilla y luego presiónalas a modo de encimera, en forma de bizcocho desmontable.

Déjelo enfriar inmediatamente.

Crema:

Aplastamos las obleas.

Batir el queso en una batidora hasta que esté cremoso (1 min), luego el azúcar, agregar las obleas, los huevos a su vez, la vainilla y la crema agria.

Retirar la tapa del frigorífico y verter la nata.

Coloque el formulario en la bandeja del horno (tal vez fluya un poco de mantequilla)

Hornee durante una hora a 180 grados (o 55 minutos).

Deje enfriar antes de verter el glaseado.

Vidriar:

Poner la nata montada al fuego y llevar a ebullición la mantequilla y luego verter los trozos sobre el chocolate. Dejamos cinco mentes y luego mezclamos bien. Deje enfriar un poco y vierta sobre la tarta.

Esta tarta es ideal después de un día de frío ...




Tarta de queso

Esta tarta de queso es una de mis tartas favoritas porque se basa en una deliciosa parte superior de galleta con chispas de chocolate y combina el sabor agridulce del queso fresco con el gran sabor de la crema ganache de chocolate.

Entonces, para la bandeja de galletas necesitas 200g de galletas con chispas de chocolate (yo uso galletas Oreo, sin relleno), trituradas con la ayuda del procesador de alimentos. Agrega 30 g de azúcar en polvo y 75 g de mantequilla derretida y calienta el horno a 175 grados. La mezcla se pone en forma de bizcocho removible (previamente engrasado con mantequilla derretida). Formar la parte superior y luego meter al horno durante 5 minutos. Yo uso un molde removible con un diámetro de 26 cm, y suelo poner la forma del bizcocho encima de otra bandeja de horno común, para evitar cualquier fuga.

Para el relleno de queso utilicé 900 g de requesón cremoso, que mezclé con 250 g de azúcar, usando la batidora. Después de mezclar, agregué 80ml de crema batida, 2 cucharadas de harina, una cucharadita de extracto de vainilla y 4 huevos. Puse los huevos uno a la vez.

Un tercio del relleno de queso se vierte sobre la bandeja para hornear. A continuación, se trituran en trozos pequeños 100g de galleta con chispas de chocolate y se espolvorean sobre la primera parte del relleno, se pone el resto del relleno y se mete la bandeja en el horno durante 45 minutos a 175 grados.

Preparar una cobertura de 450 g de crema grasa mezclada con 50 g de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla. Pasados ​​los 45 minutos, saca el bizcocho del horno, déjalo enfriar un poco y luego ponle esta crema. Mételo al horno durante 7 minutos a la misma temperatura. Pasados ​​los 7 minutos, apaga el horno, deja el bizcocho en el horno para que se enfríe durante 30 minutos y luego déjalo enfriar durante una hora.

La última parte es cremaganache de chocolate: se ponen dos hojas y media de chocolate (y se usa un chocolate de calidad) en un bol de vidrio o acero inoxidable, se agregan 250ml de crema batida y una cucharadita de extracto de vainilla. Derretir todo al baño María y verter sobre el bizcocho, dejar enfriar y luego en el frigorífico al menos 8 horas. Prefiero dejar el bizcocho en la nevera durante la noche.

Deben salir unas 12 rodajas, que se cortan con un cuchillo muy fino, cada vez que se empapan en agua caliente y se limpian.


Tarta de queso sin hornear

Receta de pastel de queso para hornear, la versión veraniega de la famosa tarta americana, actualmente no requiere presentación.

No ausente de las reposterías, en los últimos años ha adquirido un prestigio indiscutible a nivel mundial, encajando a la perfección en cualquier ocasión festiva, y para mí personalmente, convirtiéndose en el postre dominical por excelencia, sobre todo en épocas de calor.

Conquista las preferencias de los consumidores tanto en estética como en sabor, delicadeza y frescura. En Italia, por sus características, encaja en lo que los pasteleros llaman & bdquotorte modern & rdquo.

Hay todo tipo de versiones de esta tarta, la encontramos tanto en forma de bizcocho como en tazas individuales, y los blogs culinarios presentan un abanico de recetas más refinadas.

Puedes ver más recetas italianas aquí, donde está escrito en rojo.

Por eso (esto después de que personalmente experimenté algunos recetas, dando inevitablemente algunos errores, confiando demasiado en su autenticidad) me detuve en una receta básica, sencilla, pero no por eso menos sabrosa. Lo tomé (y lo verifiqué personalmente) de Giallo Zafferano.

La falta de huevos en su composición, pero sobre todo la presencia de piel y zumo de limón, hacen de esta receta el secreto de una tarta de queso fresca, delicada, ligera y refinada. Es una receta básica, así que un postre con un sabor neutro y la decoración de & hellipo lo dejo a tu cuidado. Puedo sugerir, como glaseado, gelatinas o mermeladas de frutas, rosas y por último pero no menos importante, una ganache de chocolate.

Usé lo que tenía a mano: unas moras, arándanos y la indispensable mermelada de frutas o rosas, recibida de casa, de Rumanía, y les garantizo que el éxito fue de grandes proporciones.

Otra ventaja característica de este tarta de queso sin cocer, es que su preparación puede realizarse unos días antes, y luego conservarse en el congelador. En el caso de las guarniciones de frutas, se recomienda que se agreguen posteriormente, durante la descongelación en el frigorífico.


Waffles con crema de cacao

Las obleas con crema de cacao envasadas son perfectas para llevar en la bolsa por la mañana. Estos te servirán como snack, siendo ideales tanto para ti como para los más pequeños, amantes de los dulces.

Ingredientes

Grasa vegetal no hidrogenada (palma), harina trigo, azúcar, almidón de maíz, cacao en polvo bajo en grasa (3%), agentes de desprendimiento (carbonatos de amonio, carbonatos de sodio), emulsionante (lecitina de soja), aroma, sal. Alergenos: gluten, soja.

Información para distribuidores

Tecsa entrega productos de sublime sabor en diferentes cantidades para pedidos al por mayor.

Tipo de producto Monto UM / Bax Bajo / Palet Bajo / Strat Capa / Palet
Waffles con crema de cacao 150 gr 24 pzs 126 9 14

Valores nutricionales

Por 100 gramos
Valor energético2169 kj / 518 kcal
grasas25,12 g
De los cuales ácidos grasos saturados 12,73 g
Carbohidratos68,55 g
De los cuales azúcares29,65 g
proteinas 3,45 g
Sal0,12 g

* Consumo de referencia de un adulto normal (2000 kcal / día)

Sobre nosotros

Fundamos Tecsa en 1997 con la visión de una fábrica de gustos sublimes. La imaginación nos llevó a inventar y producir las más deliciosas recetas de postres dulces y salados.


Cheesecake de frambuesa

Un delicioso bizcocho americano, al que se le añadió una gota de sabor afrutado. Es una excelente combinación de queso de frambuesa: aquí se explica cómo hacer un pastel de queso de frambuesa.

Cómo hacer tarta de queso con frambuesas

En los días calurosos de verano, pero también en la estación fría, cuando tienes ganas de algo dulce y no tienes mucho tiempo, te recomendamos que pruebes la receta de tarta de queso con frambuesas. En tan solo unos sencillos pasos obtendrás el mejor postre.

Receta de tarta de queso de frambuesa

Receta paso a paso para la mejor tarta de queso de frambuesa

Pon las galletas en el procesador de alimentos hasta que estén finamente trituradas, luego mézclalas con las 8 cucharadas de leche y mantequilla derretida. La mezcla de galletas obtenida se coloca en el fondo de una bandeja con paredes removibles y se nivela ligeramente con el dorso de la cuchara, luego se mete en el refrigerador mientras se prepara la crema.

Batir el queso crema con el queso mascarpone y el azúcar glass por no más de 3 minutos, luego agregar la nata montada y la esencia de vainilla. Ponga la crema resultante sobre la mezcla de galletas y póngala en la nevera, durante la noche o en el congelador, durante 15-20 minutos.

En un cazo ponemos a hervir un poco el agua y el azúcar, luego añadimos las frambuesas y mezclamos suavemente para que no se pegue. Cuando esté ligeramente coagulado, déjelo enfriar un poco, luego viértalo sobre la tarta de queso y nivele bien.

Eso es todo. ¡Te las arreglaste para preparar una tarta de queso de frambuesa tan deliciosa!

3 / 5 - 4 Revisión (es)

Preparación de tarta de queso con café y chocolate por Simona Callas

Preparación de la encimera

Precalienta el horno a 175 grados centígrados. Preparar un molde para hornear de 18-20 cm de diámetro, que se engrasa con mantequilla y se cubre con papel de hornear. La harina, el cacao y el polvo de hornear se tamizan juntos.

Batir la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno. www.simonacallas.com Agrega los huevos uno a uno, luego el extracto de vainilla, el licor de café, y finalmente incorpora la mezcla seca.

La composición se vierte en el molde, se nivela y se coloca en el horno durante aproximadamente 35 minutos. La prueba se realiza con el palillo, que debe salir húmedo, no seco.

Cuando esté listo, retire la encimera del horno y deje enfriar.

Hacer tarta de queso con café

Preparar un molde para hornear de 18-20 cm de diámetro, que se engrasa con mantequilla y se cubre con papel de hornear. Usé la misma forma en la que horneé la encimera. www.simonacallas.com Se está preparando una bandeja más grande para que quepa en el molde, ya que hornearemos la tarta de queso al baño María.

Frote la espuma de queso crema con azúcar en polvo y almidón. Agregue el café disuelto, el licor de café, los huevos, la crema.

La composición obtenida se vierte en una fuente para hornear. Si utiliza un encofrado con paredes removibles, debe cubrirse por fuera con papel de aluminio para evitar que entre agua. La forma con la composición se coloca en la bandeja más grande, se vierte agua caliente hasta 2/3 de las paredes de la forma en la que se horneará la torta. www.simonacallas.com Pon todo en el horno a 175 grados centígrados durante unos 45 minutos hasta que el bizcocho se espese y el medio se abulte un poco y se sacuda un poco. La tarta de queso no debe cocinarse demasiado, ya que ya no estará cremosa.

Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar, luego ponlo en el refrigerador por al menos unas horas (lo dejé toda la noche). www.simonacallas.com Después de que se haya enfriado bien y coagulado, se puede retirar del encofrado. Debe manipularse con cuidado, porque todavía es bastante frágil.

Preparación de ganache de chocolate

Calentar la nata líquida, añadir el azúcar y disolver luego verter sobre el chocolate y mezclar con un batidor pequeño o espátula hasta que todo el chocolate se haya disuelto. www.simonacallas.com

Preparación de crema con café

La nata líquida se mezcla a velocidad baja-media hasta que empiece a aglutinarse, luego a velocidad alta hasta que endurezca. www.simonacallas.com Agregue azúcar y café y mezcle unas cuantas veces más para mezclar.


ENCIMERA
En un tazón, corte la mantequilla en trozos pequeños, mezclándola bien con el resto de los ingredientes, se formará una masa desmenuzable.
Extienda la masa en una bandeja con un diámetro de 22 cm, de un lugar a otro, pinchándola con un tenedor, póngala en el horno (calentado a 150C / 300F), durante 15 minutos.

CREMA
En un bol batir los huevos ligeramente. Luego agregue la mezcla de queso, azúcar y yogur y, cuando esté perfectamente mezclado, agregue las pasas y el chocolate.
Después de 15 minutos, retire la tapa del horno, pero no detenga el funcionamiento del horno - vierta el queso crema Delaco y hornee por unos 50 minutos (está listo cuando el queso ya no "baila" en la sartén y se vuelve ligeramente dorado).
Dejar enfriar (1-2 horas).

VIDRIAR
Cortar la mantequilla en trozos, agregarla sobre el chocolate, junto con el almíbar, y derretirla en el microondas, también se puede derretir al baño María.
Verter el glaseado sobre el bizcocho y dejar enfriar unos 45 minutos.
La tarta de queso de chocolate y pasas se sirve en rodajas después de que se haya enfriado.

Muy popular en los países anglosajones y en América, ¡la tarta de queso se puede preparar según los gustos de todos! Yo diría que es uno de los postres más versátiles que puede traer sol en un día de invierno feo y helado. queso fresco y cremoso sobre una cama crujiente de galletas, ¡¿qué podría ser mejor ?!
Se dice que la tarta de queso se inventó en Nueva York, pero de hecho está mucho más cerca de nosotros, los europeos.
Parece que la tarta de queso tiene su origen en la antigua Grecia, cuando, durante las competencias olímpicas, los atletas eran alimentados con una mezcla energizante, creada a partir de una mezcla de harina, queso y miel, horneada en una forma redonda especial. Tras la conquista de Grecia por los romanos, la receta de la tarta de queso fue sólo la "guinda del pastel", obtenida con la victoria. Los rumanos lo modificaron y agregaron, además, huevos. Asimismo, fueron los rumanos quienes optaron por una variante de bizcocho horneado bajo un ladrillo caliente, no solo calentado, y prefirieron servirlo exclusivamente en ocasiones especiales.
Sin embargo, no fue hasta finales del siglo XVIII que la tarta de queso comenzó a parecerse a lo que conocemos y amamos hoy.


Tarta de queso de almendras

Aunque parezca trivial, una tarta de queso puede ser un postre sensacional. Para mí, uno exitoso significa una cremosidad especial y aromas sutiles. Aunque el pastel de hoy está basado en almendras, agregué arándanos agrios. ¡Es un sueño!

Ingredientes de la encimera:
Método de preparación

Corté galletas Amaretti y almendras fritas en una picadora y las mezclé con mantequilla derretida. Extiendo la mezcla resultante en una bandeja redonda de 26 centímetros y la meto en el horno a 180 ° C durante 8 minutos.

Ingredientes de la crema:
  • 750 gramos de mascarpone
  • 180 gramos de azúcar
  • 200 gramos de nata
  • 75 ml de licor de amaretto
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de esencia de almendra
  • 3 huevos
  • 80 gramos de arándanos frescos, congelados o confitados
Método de preparación

Mezclé bien, con ayuda de una batidora, el queso mascarpone con el azúcar y la nata. Cuando el azúcar se derritió y la crema se volvió esponjosa, la aromaticé con licor de Amaretto, esencia de vainilla y almendras. Luego, incorporé los huevos, uno a uno, mezclé bien con la batidora y la crema estaba lista, solo tuve que agregar los arándanos. Lo tengo en el congelador desde el otoño, pero puedes usar arándanos confitados y dejarlos hidratar en un poco de licor de Amaretto durante media hora.

Vacié la nata sobre la bandeja para galletas y puse la tarta de queso en el horno, a 180 grados, con una bandeja de agua caliente colocada debajo de la parrilla sobre la que se apoya la tarta. El vapor ayudará a cocinar lenta y uniformemente. La tarta de queso se horneó durante 60-75 minutos, hasta que el movimiento de la bandeja pareció temblar un poco. Apagué el horno y dejé reposar el bizcocho en el horno durante una hora.

Ingredientes del ganache de chocolate:
  • 100 gramos de nata montada
  • 100 gramos de chocolate con leche
  • 1 cucharada de licor de Amaretto
  • almendras (copos / trozos) para decoración
Preparación

Una vez que la tarta de queso se enfrió, comencé a hacer una ganache de chocolate para decorar. Pongo un poco de agua a hervir y encima de la sartén pongo un bol de aluminio en el que vaciaba la nata para la nata, el licor y los trozos de chocolate (se derrite más rápido si se rompe en pedazos). Mezclé bien hasta que el chocolate se derritió y lo retiré del fuego.
La dejé reposar unos minutos hasta que la formación de hielo quedó muy líquida y luego la vacié sobre la tarta de queso. Lo esparcí uniformemente por todas partes y decoré los bordes con trozos de almendras, y luego lo dejé reposar en la nevera durante una hora. No pude soportarlo más, pero te lo garantizo, ¡está delicioso! ¡Les deseo buena suerte!


Las obleas de cacao de la selección Food Mall contienen un 55% de crema de cacao y un 25% de glaseado de cacao, para que puedas disfrutar del sabor especial de los ingredientes de calidad. Disfrute del sabor de sus pasteles favoritos por la mañana, en el desayuno, durante la pausa para el almuerzo o como refrigerio en la oficina.

0.97 lei Cantidad Gofres con crema de cacao glaseada 40 gr Añadir al carrito


Pastel de queso en el horno & # 8211 receta en video

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Receta de pastel de queso al horno es uno de los mejores postres que he comido. Me encantan los pasteles de queso, tanto horneados como sin hornear. Hice muchas tartas de queso, de todo tipo, pero me gusta más la horneada. Es cremoso, denso y muy fragante. También me gusta la combinación de galletas con queso crema, y ​​si le agrego fruta fresca, ¡es perfecta! En el pasado siempre ordenamos Pastel de queso desde el restaurante o cafetería. Ahora prefiero hacerlo en casa, sobre todo porque a toda la familia le encanta.

Para esta receta, el ingrediente más importante es el queso crema. Pero no lo confunda con mascarpone. El mascarpone no es queso crema, sino una crema grasa adecuada para Tiramisu. El queso crema es amargo y mucho más débil que el mascarpone. Lo puedes encontrar en el distrito de lácteos, al lado del queso derretido. No compre queso crema ligero, sino el clásico. Necesita su cremosidad, sobre todo porque no le añadimos mantequilla ni ninguna otra fuente de grasa. Además del queso crema, también agregamos crema agria, también grasa, con un 20% de grasa.

Las galletas digestivas se utilizan comúnmente para la corteza. También usé digestivos, pero también puedes usar otras galletas. Es importante no tener nata y estar tierna. No recomiendo las galletas populares porque están demasiado secas. De lo contrario, cualquier tipo de galleta es buena. La mantequilla debe estar grasosa, con un 80% de grasa, derretida y enfriada a temperatura ambiente. La mezcla debe verse como arena húmeda y estar muy bien compactada en la bandeja. De esta forma la corteza mantendrá su forma después de que la saquemos del horno.

La temperatura a la que horneamos esta tarta de queso en el horno también es muy importante. Asegúrese de tener un fuego pequeño y ponga la bandeja en el baño de vapor. El agua mantendrá la temperatura constante y el postre quedará fino y cremoso. Además, para que quede cremoso, es importante no mezclar la composición con la batidora. Necesitamos incorporar la menor cantidad de aire posible en esto. De esta manera, la tarta de queso no se agrietará durante la cocción. Deje que alcance la temperatura ambiente, luego refrigere durante 4-6 horas. La maravillosa tarta de queso horneada está lista. Sírvelo con mermelada de fresa o fruta fresca y será el postre perfecto.