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Guiso de cebolla con cerdo

Guiso de cebolla con cerdo

Cortar la carne de cerdo en tiras (no muy delgadas ya que se secará).

Pica finamente la cebolla, como cualquier guiso. Además del pimiento, lo cortamos en cubos pequeños.

Calentar el aceite en una cacerola. Freír la carne muy poco (hasta que se ponga blanca por todos lados). Retirar y, en el mismo aceite, sofreír toda la cebolla picada. Cuando la cebolla se haya ablandado lo suficiente, agrega el pimiento y deja reposar unos minutos más. Agrega el caldo y los tomates enlatados.

Cuando hierva, ponemos la carne. Cubra con agua y deje hervir. Cuando la carne esté lista, sazone con sal y pimienta.

Apagar el fuego y colocar encima el perejil finamente picado.

¡Buen apetito!



Estofado de cerdo

Una de las palabras menos apetecibles de la lengua rumana, guiso, esconde en su significado el sabor de sus ingredientes guisados, lentamente, lo que da como resultado un alimento compuesto por sabores y nutrientes. Estofado de cerdo, incrustado en diversas formas en todos los hogares, especialmente en el día que mataron al cerdo, conquista por la sencillez.

La receta a continuación, hecha al gusto de los transilvanos, es fácil de hacer por cualquier persona, independientemente de la experiencia en la cocina.

Tiempo de preparación: 80-90 minutos

Ingrediente:

  • 1,4 kg de cerdo
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 3 cebollas medianas
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de comino rallado (opcional)
  • 1 cucharada de perejil picado
  1. Corta la carne en trozos adecuados.
  2. Pelar una cebolla y cortarla en trozos pequeños.
  3. Derretir la manteca de cerdo en una cacerola gruesa.
  4. Pasar los trozos de carne por la harina, sacudir el exceso de harina y añadirlos a la sartén.
  5. Dorar los trozos de carne por todos lados a fuego alto.
  6. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté blanda.
  7. Agrega el pimentón y el comino y dóralos.
  8. Apague con la pasta de tomate disuelta en agua para cubrir la carne y la cebolla.
  9. Agrega la hoja de laurel y una pizca de sal.
  10. Cubra la sartén y cocine a fuego lento en la estufa o en el horno durante aproximadamente una hora hasta que la carne penetre y la salsa esté unida. Si la salsa está demasiado espesa, agregue más agua.
  11. Condimentar con sal y pimienta.

El estofado de cerdo se sirve caliente, con tostadas untadas con mantequilla, polenta, arroz, pasta cocida y espolvoreadas con mantequilla o patatas hervidas.

[tipo] La carne más adecuada para esta receta es la rellena de grasa: cuello, pecho, pierna, etc. [/ tipo]

[consejo] Si quieres un guiso picante, agrega una cucharadita de pimentón picante.


BISTEC GUISADO

¡Este estofado de cerdo está super bueno! Tan bueno que no quedó ni rastro de salsa en el plato & # 8230

INGREDIENTE:
(para 3 personas)

500 g de cerdo bajo en grasa (cuello)
500 g de cebolla
50 g de zanahorias
100 g de rosquillas (pimiento)
1 diente de ajo grande
5-6 cucharadas de jugo de tomate (más espeso, como caldo)
150-200 ml de agua
70 ml de vino blanco
1 ramita de romero pequeña
unas hebras de tomillo
sal
pimienta
4 cucharadas de aceite

Cortar en dados los trozos de carne bien lavados y calentarlos en 2 cucharadas de aceite con un poco de agua. Es bueno tener un poco de grasa entre ellos, porque la comida quedará más sabrosa. Después de que se hayan vuelto blancas, puede que se hayan dorado un poco, las sacamos y las ponemos en un plato resistente al calor.

Verter el aceite usado para la carne y sofreír la cebolla, la zanahoria y la rosquilla en el resto del aceite.

Cuando la cebolla esté endurecida, ponla sobre la carne. Agrega agua (suficiente para cubrir todo), vino, romero, tomillo, diente de ajo cortado por la mitad y jugo de tomate.

Cubrir con papel de aluminio y poner el plato en el horno precalentado a 200 ° C. Los sabores se harán amigos de esta manera durante 30 minutos. Pasado este intervalo, tomar el papel de aluminio, sazonar con sal y pimienta y dejar hasta que la salsa disminuya y espese (aproximadamente una hora).


Estofado de patatas con cerdo

Hoy preparé un guiso de papas con carne, teniendo en cuenta que no salí de casa por los charcos que se formaron en la ciudad luego de que se derritiera la nieve. Ante esta situación, hice un pequeño inventario a través de la despensa y el frigorífico y llegué a la conclusión de que tengo todos los ingredientes necesarios para preparar un guiso de patatas con cerdo.

Para la preparación necesitas los siguientes ingredientes:500 g carne magra de cerdo 2 cebollas 1 manojo de eneldo 1 manojo de perejil 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 cucharadita de pimentón 1 kg de patatas 600 g de pulpa de tomate 1/2 cucharadita de pimienta molida 1/2 cucharadita de sal 2 cubos de concentrado vegetal.

Prepare el ingrediente:Antes de proceder a la preparación del guiso, prepare todos los ingredientes. Cortar la carne en cubos, cortar las patatas en cuatro a lo largo (y dejarlas en agua fría para que no cambien de color), cortar la cebolla en juliana, el pimiento morrón, cortarlo en rodajas, cortar la zanahoria por la mitad y luego picar en rodajas., pelar y picar el eneldo y el perejil. Prepara, en un platillo, las especias y listo, tienes todos los ingredientes listos.

Preparación de guiso de patatas con cerdo:Pon 4 cucharadas de aceite en una cacerola y agrega la carne. Deje que la carne se dore hasta que cambie de color y agregue la cebolla.

Continúe dorando hasta que la cebolla se vuelva translúcida, luego agregue la zanahoria picada y el pimiento morrón. Dorar por otros 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue 1 litro de agua y concentrado vegetal, tape la olla y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Después de que la carne esté cocida, agregue la pulpa de tomate y las papas. Agrega más agua hasta cubrir las papas. Agregue las especias (sal, pimienta, pimentón) y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue al fondo de la sartén.
Pasados ​​los 15 minutos, coloca la sartén en el horno precalentado a 180 grados y deja el guiso en el horno durante 30 minutos. Pasados ​​los 30 minutos, retire el guiso del horno y agregue las verduras (eneldo y perejil). Déjalo enfriar durante 15 minutos, después de lo cual puedes servirlo.


Estofado de cerdo con albóndigas

Salar la carne cortada en trozos pequeños y freírla en grasa caliente (endurecer hasta que empiece a dorarse un poco). Retirar a otro bol, y en la grasa restante calentar la cebolla finamente picada hasta que esté dorada.

Agrega el pimentón, la carne, mezcla bien, luego sofríe con el caldo y la sopa / agua caliente para cubrir la carne, déjala hervir a fuego lento hasta que la carne esté casi cocida. Puede agregar un poco de sopa caliente si el jugo cae demasiado.

Mientras tanto, batir los huevos con una pizca de sal, como para la tortilla, luego incorporar gradualmente la harina, eliminando los grumos. A partir de la pasta de consistencia media, hacer las albóndigas: humedecer la cucharadita en la salsa que hierve al fuego, tomar un poco de la composición y sumergir la albóndiga en la salsa. Repite hasta terminar la pasta.

La masa debe desprenderse de la cucharilla y mantener su forma en líquido, sin esparcirse. Déjelo hervir durante otros 20 minutos o hasta que esté listo. Hacia el final, sazone con sal, pimienta y perejil.

Sirva caliente, sirviendo albóndigas, carne y salsa, espolvoreado con perejil verde, finamente picado.


Estofado de ternera clásico

En las siguientes líneas presentamos la receta Estofado de ternera clásico. Si se prepara solo con agua, entonces tenemos estofado de ternera, si colamos un poco de vino tinto al lado del agua, las cosas ya cambian y tenemos un guiso de ternera delicioso con vino. Le recomendamos que también explore la receta. Estofado de cerdo con vino y albóndigas de Knedla y otras recetas haciendo clic en las imágenes a continuación.

Simplemente no me abstuve de poner el carrito de la compra de Selgros y 1 kg de ternera. Desde el momento en que lo vi en la ventana, mi mente voló a lo que cocinaré ese día, es decir, el delicioso caldo de ternera clásico, junto al cual iba a poner la guarnición de papas naturales y un sencillo pero delicioso Ensalada De Pepino Con Cebolla, como lo preparó mi abuela.

Pero no nos detengamos demasiado en las historias y pasemos a la receta en sí y veamos qué ingredientes necesitamos para prepararla.

Estofado de ternera clásico e ingrediente n. ° 8211

1 kg de ternera (pechuga, costillas o pulpa)
5 tomates pelados medianos
3 piezas de cebollas medianas
2 piezas de pimiento morrón
5-6 dientes de ajo
2 cucharadas de pasta de gulyas o 2 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de manteca de cerdo (o aceite)
sal, pimienta y 1 cucharadita de semillas de comino

Estofado de ternera clásico y preparación # 8211

Corta la cebolla en trozos pequeños y los pimientos morrones. Los tomates se cultivan y escaldan en agua caliente, luego se retiran en agua fría y se pelan. Cortar en rodajas y reservar. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. La carne se divide en porciones adecuadas.

Calentar la manteca de cerdo en una cacerola y calentar la cebolla y los pimientos finamente picados. Ponga encima la carne cortada y continúe endureciendo hasta que se ponga blanca por todos lados.

Sazone con sal y pimienta molida y mezcle. Agrega la pasta de gulyas (o pimentón), mezcla y agrega los tomates pelados y en rodajas.

Ahora agrega el ajo y la cucharadita de comino, luego mezcla y tapa la sartén con una tapa y deja que hierva unos 5 minutos hasta que salga un poco de jugo.

Todo esto hecho hasta ahora, lo único que tenemos que hacer es agregar 100-200 ml de agua para mezclar y dejar hervir a fuego lento durante 3-4 horas hasta que la carne penetre fácilmente con un tenedor.

Así que el clásico estofado de ternera se hierve durante 3-4 horas a fuego lento tapado con una tapa y además cada 10-15 minutos comprobamos si aún queda agua. Si el agua disminuye, agregue unos 100-200 ml nuevamente hasta que la carne esté cocida y revuelva constantemente para que no se pegue a la sartén.

Obtenemos una salsa deliciosa con una carne suave que se deshace en la boca. Se puede acompañar con patatas naturales, albóndigas de harina, albóndigas de knedla o pan casero fresco.

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Guiso de cebolla con cerdo - Recetas

Ingrediente:

& # 8211 2 zanahorias
& # 8211 6-7 patatas
& # 8211 300g. Cerdo
& # 8211 ½ raíz de perejil
& # 8211 marar verde
& # 8211 2 cebollas (adecuado)
& # 8211 una caja de guisantes o 500 g de guisantes congelados.
& # 8211 1 litro de agua

Método de preparación:

Cortar el cerdo (si está más magro añadir un poco de aceite, y si la carne está más gorda, sofreír sin aceite). Después de que se haya dorado parcialmente, agregue la cebolla finamente picada, luego corte gradualmente las verduras en trozos adecuados. Revuelva de vez en cuando, dejándolas endurecer durante 5-10 minutos, luego agregue 1 litro de agua sobre la mezcla. 10 minutos antes. para retirar la comida del fuego, agregue los guisantes - si está en la caja, si está congelada, agregue los guisantes por 5 minutos. después pongo el agua, dejando hervir el puchero hasta que consideremos que están todos lo suficientemente cocidos. Cuando pongamos la olla al fuego, espolvoreamos un poco de eneldo verde.


Guiso con empanadillas de cebolla y sémola

Cocido con empanadillas de cebolla y sémola o cocido de la madre: la mejor receta de cocido del mundo. Se elabora con cualquier tipo de carne (aves, cerdo, ternera), pero especialmente con aves, con salsa espesa con cebollas y pimientos morrones y albóndigas de sémola.

Fue uno de mis platos favoritos, cuando fui a la casa de mi madre, junto con pollo blanco Ostropel y salmuera de pescado de la vieja receta de pesca. & # 128578 Todavía sentí una gran alegría cuando mi madre preparó uno de estos platos.

Yo solía hacer guiso con aves del campo, mis abuelos siempre tenían muchas aves (gansos, patos, gallinas). Yo era un niño y mi abuela siempre me mandaba a mí, a mi hermano y a mis primos, a llevar los gansos al establo.

Muchos jefes de familia tenían gansos, crecían con facilidad, los mandaban al establo por la mañana, llegaban solos a casa por la noche y su abuela les daba un puñado de grano. Entonces había pocos coches, no había mucho tráfico, el desfiladero era más grande, por lo que todos los pájaros del pueblo estaban en el desfiladero.

Dios, ¡qué tiempos tan sencillos y hermosos han sido! La abuela tenía cientos de pájaros, ya te lo dije antes. A fines de otoño, cortó la mayoría de las aves y las puso en manteca de cerdo; vea aquí la receta de carne frita en manteca de cerdo engrasada.

Notarás que su madre y sus hermanas fueron a ayudar a su abuela, su abuelo y sus tíos a cortar los pájaros, y las mujeres los "cuidaron" (gemelos, los destriparon y cortaron), luego los doraron en manteca. Esta operación duró unos días, luego todo se dividió fraternalmente y todos regresaron a su casa, con 2-3 guarniciones llenas de carne.

Me gustó mucho cuando la abuela nos hizo huevos e hígado recién horneado en la estufa.

El mejor guiso con albóndigas y cebollas.

La receta es extremadamente simple, pero tiene un sabor fantástico: espolvoree sal gruesa en el plato caliente, luego ponga hígado de ave fresco y rompa unos huevos. Si encontraba huevos en los pájaros, los hacía todos en la estufa y los comíamos con polenta fría o caliente (dorada en la estufa y untada bien con ajo).

¡Por eso tengo tanto rubor en las mejillas, de estos platos sencillos y deliciosos! Sin mencionar hermosa e inteligente, te dejo a ti reconocer honestamente & # 128539 & # 128512

Cuando voy al campo, siempre hago huevos e hígado en la estufa, polenta al horno en la estufa, leche de vaca, oveja o cabra hervida en la olla de polenta & hellip ¡Creo que son los mejores platos del mundo! & # 128578

¿Describirle esta comida?

Piense en esos tiernos y jugosos trozos de carne, la salsa espesa, picante, agridulce y picante, con un vago sabor a ajo, junto con finas y tan esponjosas albóndigas de sémola y hellip.

¡Las palabras son demasiado pobres para describir exactamente esta amalgama de sabores y texturas!

Será mejor que pruebes la receta y luego me digas las impresiones & # 128578

No olvide el ingrediente secreto:

Espolvorea con amor y 2-3 sonrisas & # 128578 & lt3 & lt3 & lt3

¿Cuáles son sus comidas favoritas de la infancia? Seguramente tus madres cocinaron alguna comida especial, porque la mejor comida del mundo la cocinan las madres, ¿no? & # 128578

Te invito a probar esta receta, porque es el mejor guiso del mundo & # 128578 & lt3 & lt3 & lt3

Cómo hacer albóndigas de sémola, te invito a ver el Video Receta de sopa con albóndigas de sémola esponjosas, a continuación & # 128578 Te garantizo que nunca tendrás problemas con las albóndigas, siempre obtendrás unas esponjosas & # 128578


Hoy os propongo este puchero de cerdo con puré. En el puré pongo mantequilla, crema agria y parmesano. Es una comida un poco más especial. Puedes hacer el puré clásico, como en esta receta. También agregué lo anterior: leche y parmesano. Por lo tanto, el puré resultó aún más sabroso. Cada uno como piensa o con lo que tiene a mano. No olvide comprar / utilizar un buen vino tinto seco o semiseco. Este plato es muy similar al gulash húngaro. Veamos de qué se trata.

Cortar la carne en cubos, con un lado de 1,5 cm. Lo freímos en una sartén más hondo en unas cucharadas de aceite de girasol. Deje que se dore un poco (sin secarlo) luego agregue el ajo picado, revolviendo constantemente. ¡Ten cuidado de no quemar el ajo! Se vuelve amargo si se fríe demasiado :)

Agrega los tomates enlatados (los tomates deben cortarse en cubos), la cucharadita de azúcar y la crema de vinagre balsámico, tapa y deja hervir a fuego lento durante aprox. 45 minutos.

Probamos la carne con un tenedor. Si el tenedor entra con facilidad, significa que podemos añadir la copa de vino y dos, tres ramitas de tomillo, que retiraremos pasados ​​unos minutos. Condimente con sal, pimienta y un poco de guindilla seca que pasa por el molinillo.

Machacado

Limpiamos las patatas y las lavamos bien. Los cortamos en cubos y los ponemos en agua hirviendo. Agrega una cucharadita de sal al agua. Déjelo hervir aprox. 30 minutos a la temperatura adecuada. Después de que las patatas hayan hervido, escurre el agua.
Empezamos a triturar las patatas. Podemos usar un tenedor si no tenemos otra herramienta. Agregue la mantequilla, el parmesano y la crema agria. Dependiendo de lo cremoso que queramos que quede, agregamos leche tibia. Agregamos sal al gusto. Este guiso va muy bien con encurtidos.
¡Te deseo buen apetito!


Receta: estofado de cebolla y cerdo húngaro

Ingredientes

  • 1,6 kilogramos de cuello de cerdo deshuesado
  • 1,8 kilogramos de cebollas
  • 6 cucharadas de harina
  • 750 ml de vino blanco (seco o semiseco)
  • 1-2 pimientos picantes (opcional)
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 hoja de laurel

Preparación

  1. Corta el cuello de cerdo en cubos adecuadamente grandes.
  2. Batir suavemente cada trozo de carne con el martillo de escalope.
  3. Pelar una cebolla y cortarla en trozos pequeños.
  4. Corta el pimiento en trozos pequeños.
  5. Mezclar la harina con 1 cucharada de sal y una cucharada de pimienta.
  6. Pasar los trozos de carne por la harina. Sacude el exceso.
  7. Calentar el aceite en una cacerola honda con tapa. Idealmente, un caldero u otro recipiente de hierro fundido.
  8. Freír la carne a fuego alto, varias veces la carne, hasta que se dore en la superficie.
  9. Deja la carne a un lado.
  10. Sofreír la cebolla.
  11. Agrega la carne al bol, el vino, el pimiento picante y la hoja de laurel.
  12. Hervir tapado durante unos 90 minutos, hasta que la carne penetre y la cebolla se convierta en una salsa espesa. Si es necesario, agregue más agua.
  13. Condimentar con sal y pimienta.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora y 50 minutos

HagymásSirva caliente con puré de papas o polenta.