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Pastel de barra de leche

Pastel de barra de leche

Cualquiera que haya probado un bocado del pastel más vendido de Milk Bar sabe de inmediato la razón por la que es tan popular. Esta receta de pastel rico, salado y dulce tiene una corteza de galleta de avena irresistible.

Ingredientes

Corteza de galleta de avena

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 9 cucharadas (1 barra más 1 cucharada) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, cantidad dividida
  • 5 1/2 cucharadas (empaquetadas) de azúcar morena dorada, cantidad dividida
  • 3/4 taza más 2 cucharadas de avena a la antigua
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/8 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal (generosa)

Relleno

  • 1/2 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 1 cucharada de leche en polvo descremada
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida, ligeramente enfriada
  • 6 1/2 cucharadas de crema batida espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Azúcar en polvo (para espolvorear)

Preparación de recetas

Corteza de galleta de avena

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Forre un molde para hornear de metal de 13x9x2 pulgadas con papel pergamino; cubrir con spray antiadherente. Combine 6 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar morena y 2 cucharadas de azúcar en un tazón mediano. Usando una batidora eléctrica, bata la mezcla hasta que esté suave y esponjosa, raspando ocasionalmente los lados del tazón, aproximadamente 2 minutos. Agrega el huevo; batir hasta que esté pálido y esponjoso. Agregue la avena, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y bata hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto. Coloca la mezcla de avena en un molde para hornear preparado; presione uniformemente hasta los bordes del molde. Hornee hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior, de 17 a 18 minutos. Transfiera la bandeja para hornear a la rejilla y enfríe la galleta por completo.

  • Con las manos, desmenuce la galleta de avena en un tazón grande; agregue 3 cucharadas de mantequilla y 1 1/2 cucharada de azúcar morena. Frote con las yemas de los dedos hasta que la mezcla esté lo suficientemente húmeda como para pegarse. Transfiera la mezcla de masa de galletas a un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas de diámetro. Con los dedos, presione la mezcla de manera uniforme sobre el fondo y los lados del molde para pastel. Coloque el molde para pastel con la corteza en una bandeja para hornear con borde.

Relleno

  • Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 ° F. Batir los azúcares, la leche en polvo y la sal en un tazón mediano para mezclar. Agregue la mantequilla derretida y bata hasta que se mezcle. Agregue la crema, luego las yemas de huevo y la vainilla y bata hasta que esté bien mezclado. Vierta el relleno en la corteza. Hornee el pastel durante 30 minutos (el relleno puede comenzar a burbujear). Reduzca la temperatura del horno a 325 ° F. Continúe horneando el pastel hasta que el relleno se dore en algunos puntos y se asiente alrededor de los bordes, pero el centro aún se mueve ligeramente cuando se agita suavemente el molde para pastel, aproximadamente 20 minutos más. Enfríe el pastel durante 2 horas en un molde para pastel sobre una rejilla. Deje enfriar sin tapar durante la noche.

  • HACER ADELANTE: Se puede hacer con 2 días de anticipación. Cubrir; manténgase frío.

  • Tamiza el azúcar en polvo ligeramente sobre la parte superior del pastel. Corta la tarta en gajos y sírvela fría.

, Fotos de Christopher Griffith

Contenido nutricional

12 porciones, una porción contiene: Calorías (kcal) 350.8% Calorías de grasa 53.8 Grasa (g) 21.0 Grasa saturada (g) 12.5 Colesterol (mg) 141.3 Carbohidratos (g) 38.2 Fibra dietética (g) 0.7 Azúcares totales (g) 30.4 Carbohidratos netos (g) 37.6 Proteína (g) 3.0 Sodio (mg) 131.6 Sección de reseñas Esta es mi tercera acción de gracias consecutiva haciendo este pastel. ¡Es mi receta favorita absoluta! ¡Mi hermana ha probado el “pastel de crack” de barra de leche en Nueva York y lo prefiere a la tienda! Nunca dejaré de hacer esto para las vacaciones :) Anónimo Toledo, OH 28/11/19 Esto no es un pastel de crack. Esa imagen ni siquiera se acerca a cómo se ven las barras de leche. DEBE tener maíz liofilizado. Christina Tosi tiene su receta en el sitio web de Milk Bar. Tienes que usar los ingredientes correctos y tratarlos de la manera correcta para incluso acercarte, pero ¿sabes qué? Todavía nunca es tan bueno. Mi esposa ha hecho esto casi todos los años durante los últimos cinco años y todavía no tengo el corazón para decirle que no me gusta. Es básicamente como mantequilla dulce en una corteza mediocre. Suele echarse a perder durante las vacaciones mientras disfrutamos de las tartas de calabaza y manzana. Dudaría en hacerlo sin una receta muy buena. Un poco demasiado dulce para mí, pero para cada uno lo suyo. Al hacer la galleta, intente repasar un poco lo que dice la receta para que tenga más con qué trabajar. Es lo que más falta, soy el ingrediente más importante ... el maíz liofilizado que está en la receta de tosi, cambie el nombre porque esta receta no hace justicia ... cojoUna panadería local ha estado haciendo su versión de "pastel de crack" durante años y mi familia le encanta! ¡Quería probar mi propia versión para una cena y esta receta fue genial! Lo único que cambiaría es poner la galleta de avena en el procesador de alimentos y pulsar varias veces en lugar de desmenuzarla a mano. Tal vez solo tenga las manos débiles, pero no pude deshacerme de algunos trozos bastante grandes e hizo que la corteza se desmoronara un poco. Aparte de eso, ¡fue increíble! AlexisdemetraRichmond, VA02 / 20 / 18¡SOO delicioso! ¡Ahora que ya no vivo en Nueva York, me alegro de poder hacer esto! ¡Excepcionalmente delicioso! Debe refrigerar durante la noche para que los azúcares se puedan fusionar y asentar. No hay atajos ni cortes de esquina con esta receta. No resultó tan bien. Demasiado dulce, demasiado rico. Es muy parecido a comer mantequilla dulce.MichaelBuffaloSeattle15 / 11/17

Pastel de crack de barra de leche fácil

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¿Alguna vez has probado el Crack Pie de Momofuku Milk Bar? El pastel realmente adictivo es simplemente irresistible, ¡y esta receta fácil de pastel de crack es una versión mucho más barata y mucho más fácil del original!

Esta receta fácil de pastel de crack usa una corteza preparada para reducir el tiempo de preparación, pero incluye el delicioso relleno de natillas que hace que el pastel sea tan famoso.

Aunque este pastel requiere algunos pasos e ingredientes más que la mayoría de las recetas de pastel simples, es el postre perfecto para una ocasión especial o una festividad.

Hay una razón por la que Momofuku cobra $ 44 por uno de estos pasteles. Haga la versión casera de esta receta de pastel de crack por una fracción del precio y el mismo excelente sabor.

Ingredientes

  • 2 (9 pulgadas) masas de pastel de galletas Graham preparadas
  • 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 1/2 taza de azúcar blanca
  • 3/4 taza de azúcar morena clara, empacada
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de leche en polvo
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 8 yemas de huevo grandes

Para obtener más tartas fáciles que le encantará hacer, consulte nuestra colección: 13 recetas de tartas fáciles y sin hornear

Receta Easy Crack Pie

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F.

Agregue los ingredientes secos a una batidora de pie con un accesorio de paleta y mezcle a baja velocidad para combinar. Agrega la mantequilla derretida mientras mantienes la mezcla a baja velocidad. Mezcle hasta que todos los ingredientes secos estén húmedos.

Agregue la crema espesa y la vainilla y mezcle hasta que ya no pueda ver el blanco de la crema. Aún así, a baja velocidad, agregue las yemas de huevo y mezcle solo para combinar.

Coloque las dos conchas para tarta en una bandeja para hornear y vierta la mitad del relleno en cada capa. Deben estar alrededor de 3/4 de su capacidad.

Hornea por 15 minutos. A los 15 minutos, abra la puerta del horno y reduzca el fuego a 325 grados F. Deje la puerta del horno abierta con los pasteles adentro hasta que la temperatura baje, aproximadamente 5-10 minutos, dependiendo de su horno. Una vez que la temperatura alcance los 325 grados F, cierre la puerta del horno y continúe horneando durante 10-15 minutos. El centro aún debe estar ondulado, pero el exterior debe estar configurado.

Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Si tiene prisa, transfiera las tartas al refrigerador o al congelador.

Justo antes de servir, espolvorear con azúcar glass.

Para todas sus necesidades de preparación de pasteles, aprenda a hacer una corteza de galletas Graham

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Mi primer pensamiento fue "¡¡toda esa azúcar !!" (¡total combinado de 2,5 tazas!) Pero estaba intrigado por los ingredientes, así que decidí probarlo de todos modos. Sí, es dulce. Muy. Y bastante rico. Pero tiene un sabor y una textura bastante interesantes. Lo disfrutamos y me alegro de haberlo logrado. Sin embargo, no creo que lo vuelva a hacer.

¡Estoy realmente intrigado por esta receta! Nunca había oído hablar de un pastel de natillas con leche, pero los ingredientes se ven increíbles.

Aún no lo he hecho pero me encanta cualquier cosa con natillas. Sin embargo, tiene un nombre extraño. Me pregunto cómo se llamó. Primero tendré que tener compañía, ya que esta es una receta tan grande. No puedo comerme todo el pastel yo mismo. ¿O puedo yo? Gracias por la receta.

Bien, este definitivamente tiene que ser uno de los nombres más extraños que he visto para un pastel, pero suena increíble y, Eatcakevintage. Creo que usar una corteza de galleta de avena sin duda complementaría perfectamente este pastel. Nunca había oído hablar de Momofuku antes, pero seguramente puedo entender por qué esta delicia costaría un precio tan alto.

He estado en The Cosmopolitan en Las Vegas pero aún no me he detenido en el Milk Bar. El pastel se ve delicioso y la receta es bastante fácil de seguir. He comido pasteles de crema antes y tengo curiosidad por saber cómo sabe. No tengo costras de galletas Graham, así que tendré que recogerlas antes de poder hornear una de estas.

Oh, esto va a ser un gran éxito en mi casa. A mi esposo le encanta el pastel de natillas, así que no puedo esperar para hacer este. Sin embargo, primero necesita algunos de los ingredientes. Usar la corteza preparada lo hace súper rápido y sabroso. El espolvoreado de azúcar en polvo es el acabado perfecto.

Realmente debes hacer esto con la corteza de galleta de avena. La combinación de ese relleno dulce y la corteza de las galletas es lo que hace que el "pastel de crack" sea tan delicioso.

¿Cómo se prepara la masa de galletas de avena?

¡Este pastel se ve absolutamente delicioso! Me encanta que use tantos ingredientes que ya tengo a mano. No hay nada como un postre simple y rico.

He usado crema de café seca y solo agrega otra capa de cremosidad

Cuando dice leche en polvo, ¿se refiere a leche en polvo sin grasa o leche entera en polvo?

Nunca conocí un postre que no me gustara, así que la dulzura de este pastel no me molestó. Definitivamente es un placer adictivo, ¡así que prepárese para querer más de una porción!

Ni siquiera he oído hablar de esto, pero vaya, ¡me alegro de haber tenido la oportunidad de probarlo! Soy un amante de los dulces desde hace mucho tiempo, y este sabroso pastel satisfizo con creces mi gusto por lo dulce. Era rico y decadente, pero me encanta poder hacerlo con ingredientes simples y básicos que casi siempre tengo a mano.

Esta es una de las mejores cosas que he comido. Si te encantan los postres dulces, te volverás loco por este pastel. Entiendo completamente por qué se llama Crack Pie, estoy bastante seguro de que soy adicto.

¡Disfruté mucho este pastel! Es súper rico y dulce, por lo que un pedacito fue suficiente para satisfacerme. Podría hacer la corteza de galletas Graham desde cero la próxima vez para poder tener más control sobre la dulzura. Creo que una base de pastelería tradicional también podría complementar bastante bien el relleno de natillas.

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  • Autor: Jenna | Panadería Butternut
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Rendimiento: 2 tartas 1 x

Descripción

Esta es la receta de pastel de galletas Momofuku Milk Bar. Con un centro grueso y pegajoso y una corteza de galleta de avena casera, este es un pastel como ningún otro y seguramente te enganchará.

Ingredientes

Galleta de avena (para la corteza)

  • 1 barra de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/3 taza de azúcar morena bien compacta
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 1/2 tazas de copos de avena a la antigua
  • 1/8 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/16 cucharadita de bicarbonato de sodio (solo una pizca)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher

Corteza

  • 1 receta de galleta de avena (vista arriba)
  • 1 cucharada de azúcar morena bien compacta
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Relleno de tarta de crack

  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 3/4 taza de azúcar morena bien compacta
  • 1/4 taza de leche en polvo
  • 1/4 taza de maíz en polvo (o maicena)
  • 1 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 2 barras de mantequilla sin sal, derretida
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 8 yemas de huevo *

Instrucciones

Galleta de avena

  1. Precaliente su horno a 350F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica con el accesorio de paleta. Mezcle a velocidad media-alta durante 2-3 minutos hasta que quede esponjoso y pálido.
  3. Raspe los lados del tazón y mezcle la yema de huevo a velocidad baja. Aumente a medio-alto y bata durante 1-2 minutos o hasta que el azúcar se disuelva por completo y la batidora sea de color amarillo pálido.
  4. A baja velocidad, agregue la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar hasta que se junte.
  5. Lo mejor que pueda, extienda la masa en una capa uniforme sobre el papel pergamino. Debe tener aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Luché un poco con esto, pero descubrí que si aplicaba presión con movimientos pequeños y cortos (con una espátula de goma), podía extenderla lentamente de manera uniforme. Ganó & # 8217t cubrirá toda la sartén. Se verá como una gran burbuja de galletas.
  6. Hornee por 15 minutos o hasta que tenga los bordes dorados y la parte superior opaca. Déjelo enfriar completamente antes de usarlo. Si lo está logrando, puede desmenuzarlo en un recipiente hermético y guardarlo en el refrigerador. Se mantendrá hasta 1 semana.

Corteza

  1. Una vez que la galleta se haya enfriado, desmigaja en un procesador de alimentos junto con el azúcar morena y la sal. Pulsa hasta que parezca arena húmeda. En su receta, ella dice que si no tiene un procesador de alimentos, fíjelo hasta que lo haga y desmenuce la galleta de avena diligentemente con las manos.
  2. Transfiera las migas a un bol y agregue la mantequilla derretida. Lo mezclé ligeramente con un tenedor y luego metí las manos allí para incorporarlo por completo. Debe estar lo suficientemente húmedo como para que pueda formar una bola. Si no es así, agregue de 1 a 1 1/2 cucharadas de mantequilla a la vez hasta que llegue allí. Tuve que agregar 1 1/2 cucharadas adicionales para que la mía tuviera la consistencia adecuada.
  3. Divida uniformemente la corteza de avena entre sus dos moldes para pastel de 10 pulgadas. Presiónelo firmemente para asegurarse de que la parte inferior y los bordes estén cubiertos. Úselos de inmediato o envuélvalos bien en una envoltura de plástico y guárdelos en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Relleno

  1. Precaliente su horno a 350F y tenga listas las costras de galletas de avena a temperatura ambiente.
  2. Para esta parte, Christina dice que DEBE usar una batidora de pie con un accesorio de paleta para esto. Marca la diferencia en la creación de ese relleno suave y sedoso. Además, tómalo despacio. Tenga cuidado de no batir NINGÚN aire en este pastel.
  3. Combine el azúcar, el azúcar morena, la leche en polvo, el maíz en polvo (o maicena) y la sal en el tazón de la batidora de pie. Mezcle a fuego lento para mezclar uniformemente.
  4. Agregue la mantequilla derretida y mezcle a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que los ingredientes secos estén húmedos
  5. Agregue la crema espesa y la vainilla y continúe mezclando a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que las rayas blancas de la crema hayan desaparecido por completo. Raspa el tazón.
  6. Agregue las yemas de huevo de a un par a la vez, mezclando a fuego lento hasta que se combinen. Debe ser brillante y suave.
  7. Divida uniformemente el relleno en las dos masas de pastel. Deben estar llenos hasta 3/4 del camino. Hornee por 15 minutos, luego abra la puerta del horno y reduzca la temperatura a 325F. Cuando su horno alcance esa temperatura, cierre la puerta y hornee las tartas por otros 5 minutos. Deben estar un poco movidos en el centro del pastel, pero no en los bordes. Si todavía se mueven demasiado, déjelos actuar durante 5 minutos más.
  8. Saque las tartas del horno y transfiéralas a una rejilla para cocinar. Luego, congele sus pasteles durante al menos 3 horas o durante la noche. Esto es lo que te da ese centro denso. Transfiera al refrigerador para descongelar durante al menos 1 hora antes de servir. Servir frío.
  9. Espolvoree azúcar en polvo por toda la parte superior con un colador fino. ¡Ahora bienvenido al cielo mientras disfruta de su primer bocado!

Notas

* Separe rápidamente los huevos rompiendo los huevos enteros en un tazón, sacando con cuidado las yemas una por una con las manos y luego transfiriéndolas a otro tazón.


Barritas de pastel de barra de leche Momofuku

¿Ha oído hablar del Crack Pie de la panadería Christina Tosi & # 8217s, el Momofuku Milk Bar en la ciudad de Nueva York? Seguro que he oído mencionarlo una y otra vez tantas veces que, por supuesto, fue lo primero que tuve que hacer cuando un amigo me regaló una copia del libro de cocina Momofuku Milk Bar.

Pero seré honesto. Realmente tuve problemas para llamar a algo con el nombre de una sustancia adictiva como el crack con una naturaleza tan destructiva. Así que, aunque ya había publicado esta publicación, la revisé el sábado 5 de octubre porque me encantó cuando escuché de Amy Sherman que la propia Christina había sentido lo mismo.

La tarta ha sido renombrada simplemente Milk Bar Pie. ¡Eso fue un regalo!

Al no ser de Nueva York, estoy familiarizado con Christina por su trabajo con Gordon Ramsey en la serie MasterChef, donde fue la primera mujer jueza. Conocida por sus pasteles y dulces, espero disfrutar de varias de las recetas de este libro. ¡Para este me tomé solo una libertad y decidí hacer Milk Bar Pie Bars!

Entonces, ¿cómo resultaron? Bueno, el sabor es difícil de describir ¿Supongo que oficialmente los hace indescriptibles? Mantecoso y dulce, con una corteza de avena desmenuzada y un relleno dulce de mantequilla, es una maravilla caramelizada.

La corteza en realidad se deriva de una galleta de avena grande 13X9 & # 8243 que se hornea en una sartén y luego se desmorona en una sartén más pequeña antes de agregar el relleno.

Si está familiarizado con Gooey Butter Cake, la cobertura de Milk Bar Pie Bars es similar, pero en este caso, casi se fusiona con esa corteza y se convierte en una.

Tenía un amigo que tenía algunas de las menciones de pastel & # 8216granola & # 8217 como, pero eso nunca me llamó la atención & # 8230, pero luego, cuando hago granola, siempre le pongo frutas y nueces, así que no tengo la misma referencia. Créame, es rico y maravilloso con café, por lo que también se lo excusaría por robar un bar para el desayuno.

Una cosa es segura: no puedo imaginarme que comer una rebanada entera de un pastel de barra de leche, una barra fue suficiente para mí. Estoy tan contento de haber probado este método que mis amigos los devoraron por completo. Es curioso, alguien en Facebook mencionó que había escuchado que el pastel de Christina era realmente dulce. Estaba más o menos, & # 8216 Bueno, sí, ¡quiero decir que es postre! & # 8217


Instrucciones

Haz la corteza de las galletas de avena.

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja con papel pergamino.
  2. Combine 57 gramos (4 cucharadas) de mantequilla, 38 gramos (2 y frac12 cucharadas) de azúcar morena y el azúcar granulada en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y la crema a fuego medio-alto hasta que la mezcla se vea esponjosa y pálida. amarillo, alrededor de 2-3 minutos. Raspar los lados del tazón, agregar la yema de huevo y mezclar a velocidad media hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan y la mezcla se vea muy pálida (más blanca que amarilla), aproximadamente 2 minutos.
  3. Gire la batidora a velocidad baja y agregue la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 1 gramo (& frac14 de cucharadita) de sal. Mezcle hasta que los ingredientes secos estén completamente incorporados, aproximadamente 1-2 minutos. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear forrada con pergamino y aplánela con las manos hasta que tenga un grosor de & frac14 de pulgada. No se acerca a llenar la bandeja, y está bien si tiene una forma irregular siempre que la profundidad sea casi uniforme (básicamente, debes hacer una galleta de avena muy grande). Hornee hasta que estén doradas en los bordes y cuaje en el medio, aproximadamente 15 minutos. Déjelo enfriar completamente.
  4. Cuando la galleta esté fría, rómpela en pedazos y añádelos al tazón de un procesador de alimentos. Agregue el azúcar morena restante y la sal y presione hasta que la mezcla se rompa en migajas finas.
  5. Derrita los 27 gramos (2 cucharadas) de mantequilla restantes. Transfiera las migas a un tazón pequeño y agregue la mantequilla y mezcle hasta que pueda formar una bola con la mezcla. Presione la mezcla uniformemente a lo largo del fondo y los lados de su molde para pastel y colóquelo en una bandeja para hornear.

Haz el relleno.

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, agregue ambos tipos de azúcar, la leche en polvo, el maíz en polvo (si se usa) y la sal y mezcle a fuego lento hasta que se combinen. Agregue la mantequilla derretida y mezcle a velocidad baja hasta que los ingredientes secos se humedezcan, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue la crema espesa y la vainilla, y mezcle a fuego lento durante otros 2-3 minutos, o hasta que la mezcla se vea homogénea sin que queden rayas de crema. Raspe los lados del tazón.
  3. Agregue las yemas de huevo y mezcle a velocidad baja durante otros 2-3 minutos o hasta que la mezcla esté brillante y bien combinada. No quiere airear la mezcla y se supone que esto es denso, así que mantenga la velocidad tan baja como la batidora y deje de mezclar tan pronto como las yemas hayan desaparecido por completo y la mezcla se vea homogénea.
  4. Extienda el relleno sobre la base y hornee por 15 minutos. Abra la puerta del horno y reduzca la temperatura a 325 ° F. Esté atento a la temperatura (si tiene un termómetro de horno o un horno que le notifica su temperatura) y cuando alcance los 325 ° F, cierre la puerta y hornee el pastel por 10 minutos adicionales (si no tiene una forma precisa de controlando la temperatura de su horno, deje la puerta del horno abierta durante unos 5 minutos y luego ciérrela y hornee por 10 minutos). El pastel aún debe moverse en el medio, pero parecerá mayormente colocado alrededor de los bordes. Si todavía tiembla en los bordes, hornee por otros 3-5 minutos.
  5. Transfiera el pastel a una rejilla para enfriar a temperatura ambiente. Luego, congélalo durante al menos 3 horas o toda la noche. (Bien envuelto, el pastel se mantendrá durante 5 días en el refrigerador o durante un mes en el congelador). Transfiera el pastel al refrigerador al menos 1 hora antes de servir.
  6. Tamiza los dulces y el azúcar rsquo sobre la parte superior del pastel. Sirve en rodajas pequeñas. Guarde las sobras en el refrigerador.

Galleta de abono

Si somos honestos el uno con el otro, esta no es la mejor galleta de Milk Bar, existe tal cosa como exagerar, que es, tal vez, la razón por la que la pusieron en línea. Si bien la mayoría de sus pasteles característicos requieren dos días de trabajo (lo que significa que vamos a seguir comprando en lugar de hacer), las galletas tienden a consumir un poco menos de tiempo, así que ¿por qué comprar la galleta de confeti cuando puede crearla en ¿tu cocina? Es inteligente guardarte las populares recetas de galletas para ti, Tosi. Veo tu juego.

Oh, bueno, ignora mi odio porque los hice de todos modos, y tal vez, solo tal vez, fueron incluso mejores de mi horno.

Lo primero es lo primero: no solo nunca he cocinado con glucosa, no sabía que podrías comprar glucosa. Esta es una receta para la que querrá dirigirse a Amazon en lugar de solo al pasillo de horneado de su tienda de comestibles. Pero aparte del ingrediente extraño (en mi libro), estas galletas son relativamente simples. Además, lo más probable es que ya tenga algunos de los ingredientes (papas fritas, pretzels, café) en su gabinete. De la tienda, estos vienen empaquetados, a temperatura ambiente, pero de su horno, puede disfrutar de un bocado de una galleta de chocolate caliente y pegajosa. La revisión: la galleta de compost es mejor desde casa.


Pastel de desayuno con barra de leche

Para comenzar el año nuevo, me pidieron que hiciera una receta de pastel de desayuno. Hmm, ¿un pastel de desayuno? Quiche sería fácil pero demasiado predecible, así que decidí optar por lo dulce en lugar de lo salado.

A mi familia le encanta la avena y los huevos, y la crema sirve para el desayuno, ¿verdad? Entonces, mi cabeza fue directamente a un pastel que había comido muchas veces en Washington D.C. mientras visitaba a mi hijo en la universidad. Es de la barra de leche de Momofuku y se llama & # 8220Crack Pie. & # 8221 Me tomó varias veces conseguir la receta correcta, pero valió la pena el esfuerzo. Si sigue estas instrucciones, estoy seguro de que obtendrá pasteles perfectos la primera vez.

¡Oh Dios mío, este pastel es increíblemente bueno! Podría cambiar sus pensamientos sobre la masa de pastel. Muévase sobre la corteza de galletas Graham, la corteza de galletas de avena es la reina de la corteza ahora. El interior del pastel es una crema pastelera dulce y pegajosa que se condensa en la corteza de la galleta creando una consistencia de barra de chocolate con un ligero sabor a caramelo. Recuerde, a pesar de que usted & # 8217 sentirá que & # 8217 está disfrutando de un postre, en realidad, esta receta es huevos y avena, crema de mantequilla y azúcar… todo es parte de un buen desayuno, ¿verdad?

Si tengo un consejo, no debe dejarse intimidar por esta receta. A primera vista, hay varios ingredientes, pero el proceso es bastante fácil y los ingredientes son simples. La mayoría de ellos probablemente ya estén en su despensa.

Hay tres pasos. Primero, haces la galleta de avena que se usará para hacer la corteza. Luego haces el relleno. Finalmente, combinas todo para hacer el pastel.

Es posible que tenga en cuenta que este pastel se sirve mejor frío, por lo que si lo va a servir para el desayuno, querrá prepararlo el día anterior. No dura mucho en mi casa. Mientras escribo esto, solo queda una pieza. Realmente es fácil hacer las piezas con anticipación. La parte más difícil es esperar a que se enfríe.


26 & # 43 & # 43 información de la receta de pastel de saltamontes de barra de leche

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Receta de pastel de saltamontes de barra de leche. Transfiera la mezcla de galletas a un molde para pastel y presione en el fondo y hacia arriba por los lados del plato. ½ taza (25 g) de mini malvaviscos. Agregue 2 cucharadas de crema espesa, extractos y colorante para alimentos (si se usa). Adaptado de la barra de leche de christina tosi.

Receta de salsa de chocolate caliente (con imágenes) Comida deliciosa de pinterest.com

Todo el pastel se puede ensamblar a la vez (sin migas ni crujidos para preparar primero) y se hornea en solo 25 minutos. En una cacerola mediana, caliente la leche a fuego medio hasta que esté caliente. 1 receta de pastel de brownie, preparada en el paso 8 En una cacerola mediana, agregue los malvaviscos, la leche, la crema de café y el extracto de menta. Agregue malvaviscos y mantequilla y revuelva para derretir. ½ taza (25 g) de mini malvaviscos

1 receta de glaseado de menta (sigue la receta), tibia (1) calienta el horno a 350 ° F.

Echa un vistazo a nuestras fotos de los encantadores artículos que tenemos. ¡Pastel de saltamontes para los lunes de la barra de leche! 1/4 taza (20 g) de leche en polvo en polvo. En comparación con las otras recetas que hemos abordado del libro de christina tosi, esta fue realmente muy fácil. Vierta la mantequilla derretida y pulse. Todo el pastel se puede ensamblar a la vez (sin migas ni crujidos para preparar primero) y se hornea en solo 25 minutos.

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En una cacerola mediana, caliente la leche a fuego medio hasta que esté caliente. ½ taza (25 g) de mini malvaviscos 1 1/2 tazas (90 g) de migas de galletas Graham. Vea más ideas sobre libros de cocina de barra de leche, barra de leche, postres especiales. Cremoso, borracho, dulce y lleno de sabores prominentes de crème de menthe y crème de cacao mezclados.

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En una cacerola mediana, agregue los malvaviscos, la leche, la crema de café y el extracto de menta. En una cacerola mediana, agregue los malvaviscos, la leche, la crema de café y el extracto de menta. Un vestigio de una época pasada, el pastel de saltamontes es el epítome de los años 60. Transfiera la mezcla de galletas a un molde para pastel y presione en el fondo y hacia arriba por los lados del plato. ¡Pastel de saltamontes para los lunes de la barra de leche!

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¡Pastel de saltamontes para los lunes de la barra de leche! Pon la corteza en el refrigerador por ahora. Adaptado de la barra de leche por christina tosi. ¡Pastel de saltamontes para los lunes de la barra de leche! 1 1/2 tazas (90 g) de migas de galletas Graham.

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¡Pastel de saltamontes para los lunes de la barra de leche! Pon la corteza en el refrigerador por ahora. Adaptado de la barra de leche por christina tosi. 1 1/2 tazas (90 g) de migas de galletas Graham. 1/4 taza (20 g) de leche en polvo en polvo.

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Transfiera la mezcla de galletas a un molde para pastel y presione en el fondo y hacia arriba por los lados del plato. 1 1/2 tazas (90 g) de migas de galletas Graham 1/4 taza (20 g) de leche en polvo en polvo 2 cucharadas de azúcar 3/4 cucharadita de sal kosher 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida 1/4 taza (55 g) crema espesa. 1 1/2 tazas (90 g) de migas de galletas Graham. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que los malvaviscos estén completamente derretidos. ¡Este helado de tarta de saltamontes es el mejor que existe!

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Adaptado de la barra de leche por christina tosi. Un vestigio de una época pasada, el pastel de saltamontes es el epítome de los años 60. En comparación con las otras recetas que hemos abordado del libro de christina tosi, esta fue realmente muy fácil. Vea más ideas sobre el libro de cocina de la barra de leche, barra de leche, postres especiales. En una cacerola mediana, agregue los malvaviscos, la leche, la crema de café y el extracto de menta.

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Echa un vistazo a nuestras fotos de los encantadores artículos que tenemos. En una cacerola mediana, caliente la leche a fuego medio hasta que esté caliente. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que los malvaviscos estén completamente derretidos. 4 1/2 onzas de chocolate al 72%, picado en trozos grandes 6 cucharadas de mantequilla sin sal 2 huevos grandes Precaliente el horno a 400 ° F.

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Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que los malvaviscos estén completamente derretidos. ¡Pastel de saltamontes para los lunes de la barra de leche! En una cacerola mediana, caliente la leche a fuego medio hasta que esté caliente. Echa un vistazo a nuestras fotos de los encantadores artículos que tenemos. 1 receta de glaseado de menta (receta a continuación), tibio (1) calentar el horno a 350 ° F.

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Vea más ideas sobre libros de cocina de barra de leche, barra de leche, postres especiales. Vierta la mantequilla derretida y pulse. ½ taza (25 g) de mini malvaviscos Agregue los malvaviscos y la mantequilla y revuelva para que se derrita. 1/4 taza (20 g) de leche en polvo en polvo.

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Adaptado de la barra de leche por christina tosi. En una cacerola mediana, agregue los malvaviscos, la leche, la crema de café y el extracto de menta. Precaliente el horno a 400 ° F. Agregue 2 cucharadas de crema espesa, extractos y colorante para alimentos (si se usa). Cremoso, borracho, dulce y lleno de sabores prominentes de crème de menthe y crème de cacao mezclados.

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Cremoso, borracho, dulce y lleno de sabores prominentes de crème de menthe y crème de cacao mezclados. Procese las galletas en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal hasta que se muelen hasta obtener migas gruesas. 1 receta de relleno de tarta de queso y menta (sigue la receta) 2 cucharadas (20 g) de mini chispas de chocolate Adaptado de la barra de leche de christina tosi. ½ taza (25 g) de mini malvaviscos

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½ taza (25 g) de mini malvaviscos Agregue los malvaviscos y la mantequilla y revuelva para que se derrita. Adaptado de la barra de leche por christina tosi. Transfiera la mezcla de galletas a un molde para pastel y presione en el fondo y hacia arriba por los lados del plato. 1 receta de glaseado de menta (sigue la receta), tibia (1) calienta el horno a 350 ° F.

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1 1/2 tazas (90 g) de migas de galletas Graham 1/4 taza (20 g) de leche en polvo en polvo 2 cucharadas de azúcar 3/4 cucharadita de sal kosher 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida 1/4 taza (55 g) crema espesa. 1 receta de relleno de tarta de queso y menta (sigue la receta) 2 cucharadas (20 g) de mini chispas de chocolate En comparación con las otras recetas que hemos abordado del libro de christina tosi, esta fue realmente muy fácil. Un vestigio de una época pasada, el pastel de saltamontes es el epítome de los años 60. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que los malvaviscos estén completamente derretidos.

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Adaptado de la barra de leche por christina tosi. 1 1/2 tazas (90 g) de migas de galletas Graham. 1 receta de pastel de brownie, preparada en el paso 8 Procese las galletas en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal hasta que se muelen hasta obtener migas gruesas. 1 receta de relleno de tarta de queso y menta (sigue la receta) 2 cucharadas (20 g) de mini chispas de chocolate

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Un vestigio de una época pasada, el pastel de saltamontes es el epítome de los años 60. En comparación con las otras recetas que hemos abordado del libro de christina tosi, esta fue realmente muy fácil. 1 1/2 tazas (90 g) de migas de galletas Graham 1/4 taza (20 g) de leche en polvo en polvo 2 cucharadas de azúcar 3/4 cucharadita de sal kosher 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida 1/4 taza (55 g) crema espesa. Precaliente el horno a 400 ° F. Agregue 2 cucharadas de crema espesa, extractos y colorante para alimentos (si se usa)

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En una cacerola mediana, agregue los malvaviscos, la leche, la crema de café y el extracto de menta. ¡Pastel de saltamontes para los lunes de la barra de leche! This grasshopper pie ice cream is the best out there! Pour in the melted butter and pulse. Adapted from milk bar by christina tosi.

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1/4 cup (20g) dried milk powder. Cook over medium heat, stirring constantly, until the marshmallows are completely melted. This grasshopper pie ice cream is the best out there! 4 1/2 ounces 72% chocolate, roughly chopped 6 tablespoons unsalted butter 2 large eggs In a medium saucepan, heat milk on medium until hot.

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Make the Oat Cookie and Crust

Gather the ingredients. Heat the oven to 350 F. Line a 13x9x2-inch baking pan with parchment paper and coat with nonstick spray.

To make the oat cookie: In a stand mixer fitted with the paddle attachment, cream the butter, brown sugar, and granulated sugar on medium-high for 2 minutes until fluffy. Scrape down the sides of the mixing bowl with a spatula.

Add the egg yolk and beat until incorporated, about 1 minute.

Add the flour, oats, salt, baking powder, and baking soda. Beat for 1 minute until well blended.

Turn the oat cookie mixture out onto the prepared baking pan and press out about 1/4-inch thick. It's okay if the cookie doesn’t reach the edges of the pan. Bake until lightly golden brown on top, 15 to 18 minutes.

Transfer baking pan to a cooling rack and cool completely. The oat cookie must be cool before using it to make the crust.

To make the crust: Place the cooled oat cookie, brown sugar, and salt in the food processor and pulse until the cookie is broken down into the texture of wet sand.

In a large bowl, combine the cookie crumbs with butter. Stir until the mixture is moist enough to stick together.

Transfer the cookie crust mixture to a 9-inch-diameter glass pie dish. Using your fingers, press the mixture evenly into the bottom and up the sides of the pie dish. Place the pie dish with crust on a rimmed baking sheet.


We Ate Everything on Milk Bar’s Menu—And Ranked It All

Milk Bar, Christina Tosi’s mega-popular dessert cafe, opened its biggest location and national flagship in Logan Circle (1525 15th St., NW) on Saturday. The festivities—a crush of selfie-takers, neighborhood dogs, pink balloons, and Tosi herself—had us wondering: Why do people go so nuts for these kiddie-inspired creations? Is it just millennial marketing genius? Or have we been underestimating Tosi’s nostalgic creations all along? We tasted the entire menu—well, except for the whole layer cakes, lattes, and plain soft-serves—to find out. We’re still hallucinating from sugar and sprinkles, but that’s our problem. To the ranking!

Blueberry pie milkshake. Photograph courtesy of Milk Bar.

25. Blueberry Pie Shake, $6-$9 (Logan Circle location only)

Menu description: N/A.

We say: “Save your money and just mix a pound of Domino’s with some soft-serve and blue food coloring. It doesn’t taste like blueberries at all—not even fake ones. Sad Smurf.”

24. Cereal Milk Jug, $6.05

Menu description: Milk, cornflakes, brown sugar, and a pinch of salt.

We say: “My blood sugar just went up to 900. This is so sweet it’s gross.”

Corn cookies. Photograph courtesy of Milk Bar.

23. Corn cookie, $2.75

Menu description: Corn, corn, corn!

We say: “It’s like if somebody put sugar on tortilla chips and mashed them up. There is nothing redeeming about this.”

Birthday cake truffles. Photograph courtesy of Milk Bar.

22. Birthday Cake Truffles, $6

Menu description: Vanilla rainbow cake, vanilla-infused milk, white chocolate, rainbow cake crumbs.

We say: “It’s the sensation of eating playdough at a birthday party. It tastes like…fake things. Something I never need to eat again.”

Perfect 10 cookies. Photograph courtesy of Milk Bar.

21. Perfect 10 Cookie, $4.25

Menu description: Gluten-free cookie with oats, almonds, mini chocolate chips, sweetened with agave.

We say: “The texture is kind of like a Luna Bar—really dense and gritty. It definitely has that I’m eating-something-healthy feeling.”

Best Freaking Cookies. Photograph courtesy of Milk Bar.

20. Best Freaking Cookie, $4.25

Menu description: Gluten-free cookie with fudgy chocolate, dark chocolate chips, sweetened with coconut and pineapple.

We say: “The cheerfulness of this is obnoxious. There’s a discrepancy between the name of the cookie and the way it tastes. It falls apart before you even pick it up, and it tastes like those vegan brownies at Whole Foods.”

Birthday cake shake. Photograph courtesy of Milk Bar.

19. Birthday Cake Shake, $6-$9

Menu description: Cereal Milk soft-serve blended with birthday truffles.

We say: “It’s a really weird grey color, and is chalky and lumpy. It tastes like the end of a child’s birthday party, like, if Edward Gorey was throwing a birthday party for one of the Gashlycrumb Tinies.”

18. SoulCycle cookie, $5

Menu description: A gluten- and dairy-free high protein cookie made with almonds, macadamia nuts, coconut, turmeric, citrus, and quinoa.

We say: “It feels like clay, yet it doesn’t even stay together in your hand. Kind of tastes like suntan lotion.”

17. Birthday Milkquake, $6-$9

Menu description: Birthday cake truffles and sprinkles blended into Cereal Milk soft-serve.

We say: “Just like the milkshake—a little better, but still sad. It’s also a pretty tiny portion for six bucks.”

Crack pie. Photograph courtesy of Milk Bar.

16. Crack Pie, $6

Menu description: Toasted oat crust, gooey butter filling.

We say: “This is Christina Tosi’s most mythic creation, but…how could this be the same pie that looked so amazing in Chef’s Table? It had the potential to be good, the underpinnings of the flavors are good, if it had a tenth of the sugar. You could seriously just have one bite. It’s a good thing it’s TINY.”

Strawberry and corn milkquake. Photograph courtesy of Milk Bar.

15. Strawberry & Corn Milkquake, $6-$9

Menu description: Strawberries with corn cookies and Cereal Milk soft serve.

We say: “I’d rather have Breyer’s strawberry ice cream, and there are huge shards of corn cookie which are crazy-sweet. These flavors really stick around. My mouth is kind of tingling.”

Compost cookies. Photograph courtesy of Milk Bar.

14. Compost Cookie, $2.75

Menu description: Pretzels, potato chips, coffee, oats, graham cracker, butterscotch, chocolate chips

We say: “I like the coffee to combat the sugar crash. It tastes kind of one note for something called a compost cookie though.”

Confetti cookies. Photograph courtesy of Milk Bar.

13. Confetti Cookie, $2.75

Menu description: Sugar cookie, birthday sprinkles, birthday crumbs

We say: “It tastes like an okay sugar cookie. This is food for rich children.”

Blueberry and cream cookies. Photograph courtesy of Milk Bar.

12. Blueberry & Cream Cookie, $2.75

Menu description: Sugar cookie, milk crumbs, blueberries.

We say: “Kinda tastes like a blueberry muffin. I don’t know if I’d say I like it—like is a strong word.”

Chocolate-pretzel-dulce milkquake.

11. Chocolate-Pretzel-Dulce Milkquake, $6-$9

Menu description: Chocolate-pretzel soft serve, butterscotch chips, pretzels, dulce de leche sauce, and fudge.

We say: “Too sweet…and yet also too sour. It’s more malty than chocolatey.”

Chocolate malt cake truffles. Photograph courtesy of Milk Bar.

10. Chocolate Malt Cake Truffles, $6

Menu description: Chocolate cake, malted milk, white chocolate, malted milk crumbs.

We say: “Like brownie batter but in non-messy paste form. They’re alright.”

Spinach-artichoke bread bomb. Photograph courtesy of Milk Bar.

9. Spinach Artichoke Bomb, $4.50

Menu description: Pumpernickel/rye dough, spinach, artichoke hearts, parmesan cheese.

We say: “They do spinach dip in a bread bowl better in Ohio. But the rye is nice, even if the bread is a little overwhelming.”

Chocolate chocolate cookies. Photograph courtesy of Milk Bar.

8. Chocolate Chocolate Cookie, $2.75

Menu description: Chocolate cookie dough, chocolate crumbs, salt.

We say: “Nice hit of salt, really chocolatey. Now this is a cookie!”

Chocolate malt cake shake. Photograph courtesy of Milk Bar.

7. Chocolate Malt Cake Shake, $6-$9

Menu description: Cereal Milk shake with chocolate-malt truffles and hot fudge blended in.

We say: “Tastes like really good brownie mix.”

Cornflake marshmallow cookie. Photograph courtesy of Milk Bar.

6. Cornflake Marshmallow Cookie, $2.75

Menu description: Cornflakes, marshmallows, mini chocolate chips.

We say: “This cookie is all about the great textures, even if you don’t really taste much marshmallow. I’d eat this!”

Egg and sausage bomb. Photograph courtesy of Milk Bar.

5. Egg and Sausage Bomb, $4.50 (Logan Circle location only)

Menu description: Bagel dough, turkey sausage, egg, cheese, and black pepper.

We say: “Kind of like an egg-and-sausage sando meets dessert—the dough and even the sausage/egg filling are pretty sweet. But it’s still really tasty, in a Thanksgiving morning-after kind of way.”

Crunchy cereal shake. Photograph courtesy of Milk Bar.

4. Crunchy Cereal Shake, $6-$9

Menu description: Milk, corn flakes, brown sugar, and a pinch of salt.

We say: “It’s like if someone actually put their bowl of cereal in the freezer in a good way. It tastes true to what it is.”

Bagel bomb. Photograph courtesy of Milk Bar.

3. Bagel Bomb, $4

Menu description: Everything bagel dough, bacon-scallion cream cheese.

We say: “The bacon in the cream cheese is really smoky, the bagel dough is just sweet enough. It’s actually food for adult people! Why can’t they do more of these things?”

The Coffee + Donut. Photograph courtesy of Milk Bar.

2. The Coffee + Donut, $9 (Logan Circle location only)

Menu description: Homemade cinnamon-sugar waffle cone filled with hot fudge, Cereal Milk soft-serve, donut crumbs, coffee sand, and chocolate dough bites.

We say: “It’s super-messy and drips from the bottom but who cares, this is legit (especially the thick hot fudge that coats the inside of the waffle cone).”

Egg and cheddar bomb. Photograph courtesy of Milk Bar.

1. Egg and Cheddar Bomb, $4.50

Menu description: Steamed dough, Sriracha, cream cheese, egg, cheddar, onion.

We say: “A delicious riff on an egg-and-cheese sandwich—I want to keep these in the freezer for hangovers. It’s not like: Would you like some food wrapped in sugar wrapped in sprinkles wrapped in unicorns wrapped in plastic?”