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Pollo en sartén con espárragos y patatas

Pollo en sartén con espárragos y patatas

  • Si no puede encontrar las partes de pollo que se requieren en esta receta, puede comprar un pollo entero y cortarlo en partes usted mismo (o pedirle a un carnicero que lo haga por usted).

Si no tiene hierbas frescas, puede sustituirlo por tomillo seco. Use 1/2 cucharadita de tomillo seco con las verduras y 1/2 cucharadita espolvoreada sobre el pollo.

Método

1 Prepara las verduras para asar: Caliente el horno a 375F. En un tazón, combine las papas nuevas, las cebollas, el limón, algunas ramitas de hierbas, 2 cucharadas de aceite de oliva y la mitad de la sal y la pimienta. Mezcle bien y extienda sobre una bandeja para hornear con borde.

2 Asa las verduras por 40 minutos, o hasta que las patatas estén casi tierna cuando se perfora con una brocheta.

3 Prepara el pollo: Mientras se asan las verduras, espolvorear el pollo con 2 cucharadas del aceite de oliva restante y la sal y pimienta restante. Retirar las hojas de varios tomillos y esparcirlas sobre el pollo.

4 Agregue el pollo a las verduras y ase: Aparta las verduras de la sartén para dejar espacio para el pollo. Coloque el pollo en la sartén, con la piel hacia arriba, para que no se quede sobre las verduras. Continúe cocinando durante 30 minutos.

5 Prepara los espárragos: Rompe las lanzas cerca de la base, donde se rompen sin mucho esfuerzo. Corta las lanzas por la mitad para hacer longitudes más cortas. En un tazón, mezcle los espárragos con la 1 cucharada de aceite restante.

6 Agregue los espárragos y ase: Después de que el pollo se haya asado durante 30 minutos, saque la bandeja y esparza los espárragos alrededor del pollo.

7 Continúe asando durante 10 a 20 minutos., o hasta que todos los trozos de pollo registren al menos 165 ° F en la parte más gruesa de la carne en un termómetro de lectura instantánea (los muslos se cocinarán un poco más rápido que las pechugas; puede sacarlos de la sartén a medida que alcancen la temperatura y guárdelos en un plato cubierto con papel de aluminio, si lo desea).

Todas las verduras también deben estar bien cocidas. (El tiempo total de cocción es de aproximadamente 1 1/2 horas).

Si su pollo no está lo suficientemente dorado, deslice la sartén debajo del asador durante 2 minutos, observándolo con atención para evitar que se queme.

8 Para servir el pollo: Deseche las ramitas de tomillo cocidas. Use tijeras de cocina para separar las piernas y formar 2 baquetas y 2 muslos. Corta los senos por la mitad horizontalmente.

Coloca el pollo y las verduras en una fuente. Retire el tomillo de las ramitas frescas restantes y espolvoréelo sobre el pollo.

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Esta cena de pollo en sartén de 30 minutos es una de las favoritas de la primavera

Viví en Alemania durante varios años, y de todas las cosas que disfruté de eso & # 8212 como los castillos, los mercados navideños y los trenes de alta velocidad & # 8212, creo que lo que más extraño de Alemania es Spargelzeit, o temporada de espárragos. A principios de la primavera, a mediados de abril, las tiendas de abarrotes, los restaurantes y los mercados de agricultores se llenan de magníficos espárragos frescos. Casi nunca vi espárragos durante el resto del año, así que los comería por libra durante la temporada de espárragos. Incluso después de regresar a los EE. UU., Todavía me siento obligado a comprar y comer tantos espárragos como sea posible a principios de la primavera.

Los espárragos se cocinan maravillosamente en el horno y obtienen un sabor fantástico con una simple preparación en una sartén como esta receta fácil en una sartén para pollo al limón y espárragos.

Mezcle partes iguales de aceite de oliva y jugo de limón fresco con unos dientes de ajo picado y un poco de perejil seco y romero. Coloque su pollo en una bandeja para hornear forrada de pergamino con algunas papas pequeñas cortadas por la mitad y mezcle el pollo y las papas con la mezcla de limón. El pollo y las papas necesitan más tiempo para cocinarse que los espárragos, así que hornee las papas y el pollo juntos en un lado de la sartén durante unos 10 a 15 minutos, luego agregue los espárragos al otro lado de la sartén y cocine durante unos 10 minutos. más extenso. Cuando los espárragos estén tiernos y tiernos, todo debe estar listo.

Este es el tipo perfecto de cena de primavera súper fácil que solo necesita una sartén para cocinar y se puede preparar en menos de media hora. El limón y el ajo le dan un gran impulso, al tiempo que dejan brillar todos los sabores naturales del pollo y los espárragos.

También es una comida muy saludable que funciona tan bien para preparar comidas como para comer de inmediato. Si desea tener una semana fácil de almuerzos, prepare un gran lote de pollo en sartén con limón y espárragos el fin de semana y divídalo entre los tazones de preparación de comidas, y no tendrá que preocuparse por qué comer durante el resto del día. semana.

Obtén la receta: Plancha de pollo y espárragos de The Girl on Bloor


Y ahora, ¡volvamos a ese pollo espantapájaros!

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Adobo de pollo y espárragos

Esta sencilla receta de sartén utiliza una marinada de ajo y limón hecha con ingredientes de su despensa para que no tenga que salir corriendo y comprar un montón de ingredientes diferentes.

Con la ayuda de un poco de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, romero seco y perejil, tienes una idea deliciosa y saludable para preparar el almuerzo.

También puede agregar otras hierbas y especias si lo desea, pero el romero y el perejil son mis favoritos cuando se trata de condimentos.


Cómo hacer un delicioso masaje seco

Un simple masaje en seco que puedes hacer en casa puede agregar mucho sabor a tus recetas de pollo, ¡además puedes controlar los ingredientes que entran!

(Para referencia, consulte esta receta de alitas de pollo frotadas en seco)

  • Comience con sal marina de buena calidad y pimientos recién molidos. Si puede evitarlo, opte por un molinillo que le proporcione trozos más grandes de pimientos.
  • siempre agregue ajo y cebolla en polvo. Estos dos son como la mantequilla de maní y la mermelada de especias.
  • ¡agrega algo picante! Ahora, esto no significa que su pollo estará picante, pero le dará un toque especial, algo de color y buen sabor. Mis favoritos son el pimentón, el chile y la cayena.
  • En cuanto a las hierbas, la buena noticia es que cuando preparas tu propia mezcla puedes controlar el sabor ajustando las hierbas. El orégano siempre es una apuesta segura, tomillo, romero, salvia o una combinación de estos.
  • El condimento para todo uso es otra gran combinación de hierbas y especias.
  • las especias aromáticas opcionales son el comino, el cilantro y el jengibre.

Nota: controle el nivel de especias añadiendo más o menos condimentos picantes.


Ingredientes para este adobo de pollo

  • 2 cucharadas de ajo
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de pimienta negra fresca

Solo unos pocos ingredientes, ¡pero esta marinada de pollo es tan sabrosa que lo vas a usar en todo!

Nos gusta marinar este pollo durante la noche pero al menos 4 horas te darán algo de sabor. Después de que el pollo se haya marinado, seque la mayor parte de la marinada con toallas de papel para que el pollo se dore bien en la sartén.

Para esta receta, usamos espárragos frescos, que también se añaden a la marinada en el último minuto, justo antes de asar. Los espárragos no tienen que marinarse, basta con echarlos rápidamente en la marinada.

¡Ahora es el momento de meter esta cena en el horno!


Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de papas nuevas, cortadas a la mitad
  • 3 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 1 paquete de pollo entero cortado en trozos (alrededor de 3 libras)
  • 1 manojo de espárragos (1 libra), recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 1 limón cortado en 8 gajos
  • 6 ramitas de tomillo fresco

Precaliente el horno a 475 grados. Coloque las papas y la mitad de la mantequilla en una fuente para asar, sazone con sal y pimienta. Ase, revolviendo una vez, hasta que las papas estén doradas, de 20 a 25 minutos.

Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, encima de las papas, sazone con sal y pimienta. Ase hasta que el pollo comience a dorarse, aproximadamente 20 minutos.

Esparza los espárragos, el limón, la mantequilla restante y el tomillo alrededor del pollo. Ase hasta que los espárragos estén tiernos y el pollo esté completamente opaco, de 5 a 15 minutos. Sirva pollo, verduras y limón rociados con jugo de sartén.


Si desea sustituir algunas de las verduras, ¡también puede hacerlo!

¡Las mejores verduras son las que amas! Casi todas las verduras se pueden asar. Determina qué verduras necesitan más tiempo de asado y agrégalas primero. Las verduras más blandas se cocinarán más rápido y deben mezclarse después de que las verduras más densas hayan pasado un tiempo de asado.

Algunos de mis favoritos personales son las zanahorias, los trozos de patata, la calabaza y especialmente las chirivías. ¡Nunca me habían gustado las chirivías hasta que las asé! Por lo tanto, intente asar algunas de las verduras que no le gusten demasiado, ya que es posible que descubra que tienen un nuevo sabor.

Ase un lote de rodajas gruesas de camote, cebollas amarillas pequeñas, pimientos coloridos y agregue un puñado de tomates cherry. En nuestra cena de pollo en sartén, elegimos papas pequeñas Yukon Gold, cortadas por la mitad y espárragos frescos.


¿Qué otras verduras puedo usar?

Si no eres un fanático de las judías verdes y las papas rojas, podrías reemplazarlas fácilmente con cualquiera de los siguientes:

  • Zanahorias
  • Champiñones
  • Calabacín
  • Patatas dulces
  • Calabaza
  • Brócoli
  • Coliflor

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Le mostramos cada receta, paso a paso, y le mostramos exactamente cómo prepararla.


Cómo hacer esta cena en sartén:

Propina: Los espárragos comprados en la tienda se cortaron, lo que significa que los extremos inferiores serán demasiado duros y leñosos para comer. Al romper los extremos, terminas con solo lanzas tiernas. Compré 2 libras de espárragos y terminé con solo 1 1/2 libras después de quitar los extremos.

Cuando compro espárragos del Farmer & # 8217s Market, han cosechado los espárragos rompiendo los tallos en el punto de ruptura natural. Esto significa que todo el grupo es utilizable sin que nada se desperdicie. Esto también significa que obtiene un mejor precio de oferta que el comprado en la tienda & # 8211 libra por libra.

La salsa / adobo se junta fácilmente en un tazón pequeño, solo mezcle algunos ingredientes. Para obtener más sabor de las Hierbas de Provenza, me gusta triturarlo en mi mano mientras lo agrego al tazón.

A continuación, se vierte un poco de salsa sobre el pollo y se hornea el pollo hasta que esté casi listo. Luego se agregan los espárragos hacia el final porque se cuece rápido.

Para obtener una parte superior dorada, asé el pollo durante unos 10 minutos después de agregar los espárragos a la sartén.

¡Espero que disfrutes de esta cena inspirada en la primavera súper fácil tanto como nosotros! Si lo logras, espero que me dejes un comentario / calificación a continuación. Y siempre me encanta saber de ti aquí. O sobre Instagram donde puedes etiquetarme en #getinspiredeveryday con tus fotos.

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Cómo hacer pollo y verduras One Pan Ranch:

Para obtener la receta completa de sabroso pollo y verduras en sartén, consulte a continuación.