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Receta de bizcocho de cereza en capas

Receta de bizcocho de cereza en capas

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Este bonito pastel es rápido y fácil, pero delicioso e impresionante. Se elabora superponiendo una mezcla de queso blando endulzado, bizcochos de bizcocho bañados en almíbar y mermelada de cereza.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 200 g de queso ricotta o queso fresco (8% de grasa)
  • 125 g de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • unas gotas de extracto puro de almendra
  • 24 bizcochos de bizcocho (galletas de tocador)
  • 6 cucharadas de mermelada de cereza
  • PARA DECORAR
  • 1 cucharada de cacao en polvo, tamizado
  • 6 cerezas frescas enteras (opcional)
  • ramitas de menta fresca (opcional)

MétodoPreparación: 2 h 20 min ›Listo en: 2 h 20 min

  1. Batir el queso de pasta blanda con 75g de azúcar y el extracto de vainilla.
  2. Caliente suavemente 6 cucharadas de agua en una cacerola con el azúcar restante, revolviendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar se haya disuelto. Retire inmediatamente la sartén del fuego, agregue el extracto de almendra, vierta en un plato llano y deje enfriar.
  3. Forrar un molde de pan rectangular de 20 x 10 cm y 7 cm de profundidad con film transparente, dejando suficiente exceso colgando por los lados para cubrir el postre antes de enfriarlo.
  4. Sumerja brevemente ocho de los dedos de bizcocho en el almíbar. Colóquelos, uno al lado del otro, en la lata, con el azúcar hacia abajo. (Sumerja las galletas lo suficiente para darle sabor, pero no las remoje o se romperán).
  5. Unte con la mitad de la mermelada de cerezas, luego la mitad de la mezcla de queso blando. Ponga otra capa de ocho galletas bañadas en almíbar encima, el resto de la mermelada y luego el resto de la mezcla de queso.
  6. Terminar con las galletas restantes, sumergidas en el almíbar. Envuelva la película sobre la parte superior, coloque un trozo de cartón rectangular encima y péselo ligeramente. Enfríe en la nevera durante al menos 2 horas.
  7. Cuando esté listo para servir, retire la película y con cuidado voltee el pastel boca abajo en un plato para servir. Retire la película. Espolvoree con cacao en polvo y decore con cerezas frescas y ramitas de menta, si lo desea. Sirve cortado en seis rodajas.

COCINAR INTELIGENTE

Para un sabor adulto, reemplace la esencia de almendras con 1 cucharada de Kirsch.

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Pastel Bosque Blanco

White Forest Cake es una nueva versión del clásico pastel europeo. Las capas de bizcocho de vainilla están rellenas de guindas, crema de chocolate blanco y mucho Kirschwasser.

Este bizcocho incluye todos los componentes esenciales de un clásico bizcocho de la Selva Negra: chocolate, bizcocho, auténtica crema batida, cerezas y licor de cereza.

Así que aquí & rsquos el giro. Reemplazamos las capas de pastel de chocolate con pastel de vainilla y el chocolate negro se cambia por chocolate blanco. El chocolate blanco cremoso es un complemento perfecto para las cerezas ácidas.

Tengo suerte de tener un cerezo amargo. Conservo y congelo las cerezas y las uso todo el año para hacer tartas, tartas y tartas.

Si no tiene acceso a cerezas ácidas frescas, el mejor sustituto serían las cerezas ácidas congeladas o envasadas en su propio jugo. En caso de necesidad, puede usar relleno de pastel de cereza entre las capas de este pastel.


Alineaphile

026 | PRIMAVERA TORTA DE ESPONJA, haba tonka, cereza seca, fragancia de vainilla Receta del libro de cocina del restaurante Alinea, páginas 128-129.

Estoy baaaack! Te juro que terminaré este proyecto pronto & # 8230

Aquí está mi intento de la receta para TORTA DE ESPONJA, haba tonka, cereza seca, fragancia de vainilla del restaurante Alinea en Chicago. Es la versión humorística de Alinea de la tradición Pastel Victoria - en un palito (en realidad, una vaina de vainilla larga), recubierto con una capa fina y transparente de caramelo duro, espolvoreado con cereza seca y haba tonka rallada, y servido con una deliciosa crema y espuma de haba tonka. Es un pastel de cereza y vainilla, con una cáscara de caramelo crujiente y un lado de peligro.

Bizcocho
Esponja Victoria (también conocido como "sándwich Victoria" o "pastel victoriano") es un pastel ligero y húmedo hecho con huevos, azúcar, harina y grasa. En los Estados Unidos lo consideramos como un "bizcocho". A la reina Victoria de Inglaterra le encantaba la comida a la hora del té. Se sirve tradicionalmente con mermelada de frambuesa y crema batida doble o de vainilla. Esta receta deconstruye los elementos básicos del bizcocho Victoria y los recombina de una manera deliciosa y divertida & # 8230


Mise en place para bizcocho.

Calenté el horno a 300ºF y preparé una bandeja de media hoja para hornear con mantequilla y harina. Luego combiné los huevos, el azúcar, Trimoline (estamos usando Trimoline para mantener la torta húmeda & # 8230), aceite de semilla de uva y sal en el tazón de mi batidora KitchenAid. Batirlos en forma durante unos tres minutos con el accesorio de alambre.

¿Qué es Trimoline?

Trimoline® es una marca registrada para un el azúcar invertido pasta de jarabe fabricada por Erstein. Elaborado a partir de jarabes de remolacha y azúcar, es muy concentrado y espeso, se utiliza para prevenir la cristalización, resiste la humedad, actúa como antioxidante, aumenta la caramelización, mejora la textura, conserva el aroma, el sabor y el color. Generalmente es mucho más dulce que el azúcar granulada regular.

Invertido o el azúcar invertido es una mezcla de glucosa y fructosa. Se elabora dividiendo la sacarosa en sus dos componentes. "En comparación con su precursor, la sacarosa, el azúcar invertido es más dulce y sus productos tienden a permanecer húmedos y son menos propensos a la cristalización". El azúcar invertido tiene una gran afinidad por el agua, por lo que se utiliza para mantener los productos húmedos.

Funciona muy bien en sorbetes y helados porque baja el punto de congelación, eliminando prácticamente la cristalización. El azúcar invertido actúa como emulsionante y ayuda a estabilizar el sorbete.

Si no puede encontrar Trimoline, algunos en eGullet han sugerido sustituir la miel, la pasta de glucosa o el jarabe de maíz. También puedes intentar hacer el tuyo propio. Otras marcas disponibles de pasta de jarabe de azúcar invertido son Colorose, Honey-O, Inversol, Nulomoline y Nevuline.

Mientras tanto, tamizé la harina para pastel y la levadura en polvo. Sacó la mezcla de huevo batido de la batidora de pie y dobló suavemente en la harina tamizada. En un tazón pequeño combiné la leche y el líquido de cereza, luego agregué a mi masa.

Vierta la masa en la bandeja para hornear y la metió en el horno durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Ingredientes
Rey Arturo harina para todo uso
Huevos
Azúcar
Trimolina (o pasta de glucosa o jarabe de maíz)
Aceite de semilla de uva
Sal kosher
Rey Arturo harina de repostería, tamizada
Levadura en polvo
Alta-Dena leche entera
Líquido de cereza marrasquino

Acerca de los frijoles tonka

Kumaru (Dipteryx odoratais) es una especie de árbol en flor de la familia de los guisantes, originaria de América Central y del Sur. Sus semillas se conocen como habas tonka (a veces tonkin o tonquin frijoles), y tienen un sabor a vainilla y cereza. Como las habas tonka pueden contener un alto contenido de cumarina, un anticoagulante, están regulados en productos alimenticios en muchos países, incluido EE. UU. En cantidades grandes y concentradas, la cumarina puede causar hemorragias, daño hepático o parálisis del corazón. Los efectos adversos son insignificantes o inexistentes cuando se consumen en pequeñas cantidades.

Marca Coumadin® de warfarina es un anticoagulante fabricado comercialmente que se utiliza para prevenir la formación de coágulos sanguíneos.

Más información & # 8230

¡Hurra! ¡Trabajemos con este ingrediente aterrador!

Crema de haba tonka
Rehidraté las láminas de gelatina en agua fría y exprimí el exceso. En una cacerola mediana combiné la leche, la nata, las habas tonka, el líquido de cereza y el azúcar. Los llevé todos a fuego lento, luego agregué las hojas de gelatina, revolviendo para disolver los sólidos. Retirado del fuego. En un tazón grande de acero inoxidable batí las yemas de huevo y la sal, luego batí lentamente la mitad de la mezcla de crema para "templar" los huevos. (Si lo agrega todo rápidamente, simplemente revolverá las yemas de huevo y arruinará la salsa). Luego mezcle el resto y regrese a fuego muy bajo en la estufa. Batir constantemente con una mano mientras sostiene el borde del recipiente de acero inoxidable en una toalla o guante con la otra. Roto el tazón mientras hago esto para mantener un fuego aún bajo sobre la salsa espesa. Esta técnica funciona perfectamente para salsas de huevo como holandesa y sabayons.

Después de que la salsa se haya emulsionado un poco, el libro de cocina le indica que sumerja la sartén en agua helada. Esto lo enfría lo suficientemente rápido como para detener la cocción de los huevos que aún se está cocinando.

En este punto, puede colar las habas tonka y agregar el líquido a un recipiente de sifón ISO si está haciendo espuma.

Decidí renunciar al método del sifón y espesé mi crema de haba tonka con un poco más de gelatina. No era superligero y espumoso como habría salido de un sifón, sino más bien una textura de crema agria, lo cual estaba bien para mí. Sabía a crema de vainilla con un toque de cerezas. Un sabor muy singular. Yo estaba fuera de NO2 cartuchos de todos modos & # 8230

Esto hizo mucho y guardé el resto para los postres.

Ingredientes
Rousselot hojas de gelatina de plata
Alta-Dena leche entera
Alta-Dena crema espesa
Habas tonka secas
Líquido de cereza marrasquino
Azúcar
Yemas de huevo
Sal kosher

Espuma de haba tonka
Esta receta de componentes es muy similar a la de la crema de haba tonka, pero su forma definitiva no debe ser espumosa ni burbujeante. En una cacerola mediana combiné la leche, la nata, la lecitina de soja, las habas tonka y el azúcar. Hice hervir la mezcla a fuego lento, batiendo para disolver todos los sólidos. Luego retire la cacerola a un baño de hielo para que se enfríe. Cuando el líquido se enfrió a temperatura ambiente, las habas tonka habían infundido su sabor. Cogí esto en un recipiente alto y lo reservé para más tarde. La espumaremos con un circulador de inmersión más tarde. La lecitina de soja proporciona elasticidad a las burbujas y retrasa su estallido demasiado rápido.

Ingredientes
Alta-Dena leche entera
Alta-Dena crema espesa
Lecitina de soja en polvo
Habas de toka secas
Azúcar

Rectángulos de caramelo neutro
Cuando dices "caramelo", pienso en esos cubos dorados de bondad masticable de See’s Candies. De hecho, la mayoría de nosotros asocia la palabra con un color de ámbar a marrón. Caramelo neutro se supone que es una fina capa de caramelo transparente, cuidadosamente calentado para que no se decolore. Esta receta utiliza Isomalt, un dulce sustituto del azúcar derivado de los alcoholes de azúcar de remolacha. Isomalt se utiliza en la producción de caramelos sin azúcar, “especialmente caramelos duros, porque resiste la cristalización mucho mejor que las combinaciones estándar de sacarosa y jarabe de maíz. Se utiliza en la escultura de azúcar por la misma razón ".


Mise en place para caramelo neutro.

Combiné el isomalt, el azúcar, la glucosa y el agua y lo llevé a ebullición. El caramelo neutro en el libro de cocina es completamente claro. El mío se puso un poco amarillo. No fue hasta que estuve investigando esta publicación que descubrí por qué. Muchas cosas pueden amarillear el caramelo. Quemadores de gas a fuego demasiado alto en lugar de un calor controlado con quemador de inducción. Los minerales en el agua del grifo. Cucharas de madera y cepillos de cerdas naturales & # 8230

Estos son algunos consejos invaluables del blog del chef Dominic Palazzolo, MakeYourOwnMolds.

Usa agua destilada. Los minerales en el agua del grifo pueden volverse marrones cuando se exponen a temperaturas elevadas, pero debido a que hay muy pocos de estos minerales, se percibe como un efecto amarillento.

Use ollas de acero inoxidable y utensilios de acero inoxidable para revolver. No use una cuchara de madera. Los materiales extraños en la madera se filtran hacia el Isomalt, lo que puede hacer que la mezcla se vuelva amarilla.

No cocine menos de tres libras de Isomalt a la vez. Cocinar pequeñas cantidades de Isomalt crea una profundidad de material demasiado superficial que puede causar puntos calientes en la mezcla y provocar un amarillamiento prematuro.

Cocine Isomalt en un quemador del tamaño adecuado. El quemador eléctrico [de inducción] debe ser un poco más pequeño que el fondo de la olla. Cuando cocine con gas, la llama no debe subir por el costado de la olla y permanecer solo en el fondo de la olla. Estas precauciones evitan el sobrecalentamiento de los lados de la olla que puede causar un amarilleo prematuro. Usar una estufa de inducción es la mejor manera de cocinar Isomalt porque entrega calor solo al fondo de la olla.

No use un cepillo de cerdas naturales para lavar los lados de la olla una vez que Isomalt comience a hervir. Utilice una brocha de pastelería de nailon. Hay una gran cantidad de productos químicos y agentes acondicionadores en las cerdas naturales que pueden hacer que su Isomalt se vuelva amarillo.

Prueba tu termómetro para dulces. Muchos de ellos leen incorrectamente. Pruebe haciendo hervir el agua e insertando el termómetro y observe que se muestra la temperatura. Debe leer 212ºF al nivel del mar.

Cocine Isomalt a 338ºF. Retire el fuego a aproximadamente 333ºF y coloque el fondo de la olla en agua para detener el proceso de cocción. Deje que la olla permanezca en el agua solo hasta que el silbido se detenga, aproximadamente 5 segundos.

Luego se vierte sobre una estera de silpat para que se enfríe. Se rompió en pedazos lo suficientemente pequeños como para caber en mi molinillo de especias.

Molido hasta obtener un polvo blanco fino.

Reservado a un recipiente de plástico hermético. ¡También puede ahorrar por un tiempo!

Para hacer los cuadrados finos de caramelo neutro & # 8220tuile & # 8221, tamicé el polvo sobre una estera de silpat, luego lo calenté en un horno bajo hasta que se derritió nuevamente. Luego se quita para enfriar

Pero lo tamicé demasiado grueso. ¡Descubrí que no necesitas mucho! Podría haberlo triturado y refundido una vez más (piense en "Vive, muere, repite"), pero soy demasiado vago para eso. Solo recuerde, cuanto más delgada sea la capa, mejor & # 8230

Ingredientes
Isomalt en polvo
Azúcar granulada
Glucosa
Agua

Montaje
¡Hagamos algunos cake pops frikken! Corté el bizcocho en rectángulos largos, empalé cada uno con un poso largo de vainilla, luego coloqué una hoja delgada del caramelo neutro encima de cada uno. Las tejas tienen que extenderse sobre los lados del pastel, por lo que cuando se calienta, el azúcar & # 8220 envuelve & # 8221 el bizcocho. Pongo en un horno caliente el tiempo suficiente para derretir el azúcar, y lo saco para dejar enfriar.

¡Dale la vuelta y repite! Entonces tendrás cake pops completamente envueltos en una capa de azúcar duro. Al igual que un helado está envuelto en chocolate duro & # 8230

Usé unos vasos de ponche antiguos, pero puedes usar lo que quieras. En la taza, agregué una generosa cucharada de crema de haba tonka y coloqué las paletas de pastel en cada una. Luego batir la espuma de haba tonka con una licuadora de inmersión y agregarla a la parte superior de la crema. Espolvorea un poco de cerezas liofilizadas ralladas y cubre con un poco de haba tonka recién rallada.

¡Ahí vamos! ¡Pasteles elegantes y elegantes que encajan con la mismísima reina Victoria!

El rey Eduardo VII, la reina Victoria y la reina Alexandra, fotografiadas por Alexander Bassano, c1883. & copy National Portrait Gallery, Londres. Usado con permiso.

Ingredientes
Vainas de vainilla secas
1 haba tonka seca
Cerezas liofilizadas

Rendimientos: Suficiente para hacer al menos 12 cake pops. (Tal vez 24 si tienes suficientes vainas de vainilla & # 8230)

Vajilla
Cualquier vaso viejo servirá

Equipo
Tabla de cortar y cuchillo de cocina.
Salador escala digital
Taza medidora, cucharas
Cuisinart SmartStick licuadora de inmersión
Colador de cocina o chinois
Batidor de alambre
Espátula de goma
Brocha de pastelería
Sartenes pequeñas y medianas
Bandejas de cocción de hojas completas y de media hoja
Silpat estera de silicona para hornear
Contenedores de plástico


Deliciosas capas de pastel de chocolate y cereza

Los bizcochos blandos y esponjosos son fáciles de hacer. Esa es una receta básica que puede usar con cualquier relleno de pastel que le guste. Estos bizcochos para bizcochos están hechos con solo tres ingredientes: huevos, azúcar y harina. También puede agregar cualquier saborizante, como vainilla o ron que usé en esta receta de pastel de cerezas.

Solo necesita batir los huevos con azúcar a temperatura alta durante unos 15 a 20 minutos. Cuanto más batas, más esponjosa y alta será tu esponja. Tómate tu tiempo para hacerlo.

Después de hornear, los bizcochos deben enfriarse, luego puede cortarlos por la mitad a lo largo. Estas esponjas empapan muy bien el jugo de cereza. Esta es la receta definitiva de bizcocho que recomiendo encarecidamente. ¡No se necesita mantequilla ni lácteos! Ni cien huevos también, ¡ja!


Recetas De Tortas Vintage

No hay nada de malo con una mezcla para pasteles, pero hay algunas recetas de pasteles antiguos deliciosos que también debemos traer de vuelta.

Receta de pastel de leche caliente vintage

El pastel de leche caliente es una receta de pastel simple y deliciosa que ganó popularidad en la década de 1940. Es un bizcocho blando, parecido a un bizcocho, que combina perfectamente con fruta fresca.

Pastel de chocolate loco / loco

La receta de la abuela de la era de la depresión, llamada torta "loca", "loca" o "loca" porque está hecha sin lácteos ni huevos (no eran asequibles) y aún así resulta maravillosamente. Es un pastel de chocolate intenso que es naturalmente vegano, súper fácil de hacer y será tu nueva receta para postres deliciosos.

Pastel de Charlotte con Fresas

¡Este pastel de Charlotte de fresa es un pastel francés tradicional y clásico hecho con galletas Ladyfinger y relleno de crema de fresa!

Pastel de iglesia de chocolate a la antigua

El pastel nunca pasa de moda y el pastel de chocolate es atemporal. Este pastel de iglesia de chocolate a la antigua era parte de muchos de mis recuerdos mientras crecía. Es un postre delicioso, simplemente suplicando ser parte de las cenas familiares también.

Pastel de avena

Este pastel de avena a la antigua es un postre perfecto para cualquier época del año. ¡Húmedo y delicioso, cubierto con coco y un streusel de nueces! ¡Un pastel clásico que nunca pasa de moda!

Pastel de hebilla de arándanos a la antigua

Te enamorarás instantáneamente de esta receta muy antigua y sorprendente del libro de recetas de una bisabuela: hebilla de arándanos (básicamente un pastel de migas de arándanos muy esponjoso que estarás haciendo una y otra vez).

Magdalenas de Chocolate con Mayonesa

El pastel de chocolate y mayonesa fue popular durante la depresión. Este delicioso pastel es muy húmedo y achocolatado. La receta se puede convertir en un pastel o cupcakes.

Pastel de mantequilla francesa con glaseado de dulce de azúcar a la antigua

El pastel de mantequilla de vainilla francesa envuelto con un glaseado de dulce de azúcar antiguo es el pastel de cumpleaños perfecto. Esta receta es directamente de la caja de recetas de mi bisabuela & # x27s y es una receta clásica atemporal.

Tarta-tatarabuela y tarta de manzana holandesa n. ° 039

Esta receta de pastel de manzana holandés ha estado en mi familia durante generaciones. Es un pastel simple cubierto con manzanas y mucha cobertura dorada.

Pastel de capas de chips de cereza vintage

¡Este pastel de capas de chips de cereza vintage casero hecho desde cero está lleno de sabor a cereza dulce y teñido el tono perfecto de rosa con nada más que el jugo de cereza marrasquino del frasco! Las cerezas al marrasquino picadas se doblan en la masa para asegurarse de que el sabor de la cereza realmente se transmita en este pastel súper divertido y húmedo que es perfecto para casi cualquier celebración.

Pastel Icebox con Fresas y Arándanos

Un postre americano clásico, un pastel helado es ligero y refrescante con arándanos frescos, fresas y crema batida fría. Hágalo a base de plantas con crema batida vegana y galletas Graham.

Bizcocho de crema agria de Minnie Lee Croley & # 039s

¿Recuerda los deliciosos pasteles de libra a la antigua que su abuela solía hacer desde cero? Al igual que el bizcocho de crema agria de Minnie Lee Croley, eran gloriosos con una corteza gruesa y crujiente y un interior delicioso, denso y húmedo. Después de un solo bocado, este bizcocho casero de crema agria sureña le recordará los clásicos bizcochos de su juventud.

Pastel de helado de ensalada de arándanos a la antigua

Dale una vuelta a los pasteles congelados a la antigua combinándolos con otro favorito antiguo: ¡la pelusa de arándano! La ensalada de pelusa de arándanos está repleta de malvaviscos, crema batida, salsa de arándanos, piña triturada y queso crema.

Receta de pastel de nuez tostada con mantequilla

Esta receta de pastel de nuez tostada con mantequilla está llena de nueces, queso crema y deliciosas bondades. ¡Es & # x27s como la abuela & # x27s!

Sándwich Victoria

Victoria Sandwich: un pastel británico clásico emparedado con mi mermelada de fresa casera y crema cuajada. ¡También se conoce como bizcocho de Victoria!

Pastel de mantequilla de maní a la antigua con glaseado de chocolate amargo

¡Este pastel de mantequilla de maní a la antigua con glaseado de chocolate fue adaptado de una receta que la abuela de mi esposo presentó en un viejo libro de cocina de la iglesia! ¡Es una delicia deliciosa pero simple que seguramente satisfará a sus golosos!

Receta de pastel hecho desde cero

El nombre de este pastel es un poco extraño, pero tenga la seguridad de que es un pastel hecho desde cero. Parece que se remonta a la década de 1940, cuando había pocos atajos, como mezclas empaquetadas, para ayudar al hornear un pastel.

Pastel de margaritas perezosas (receta de los años 40)

Este pastel de vainilla denso pero esponjoso es excelente por sí solo, de hecho, también se conoce con el nombre de pastel de leche caliente, que es bueno por derecho propio, pero cuando se cubre con la cobertura de mantequilla de coco y azúcar morena, solo hay algo tan innegablemente bueno sobre este pastel, es fácil ver por qué esta receta ha resistido la prueba del tiempo

Pastel de piña al revés

Esta receta fácil de pastel de piña al revés es un postre delicioso que se sirve caliente con crema o natillas. O sírvase una rebanada fría con el café de la mañana o el té de la tarde. De cualquier manera, este clásico pastel de postre es muy fácil de hacer y un regalo fabuloso.

Pastel de dulce de chocolate con crema agria a la antigua

¡Este pastel de chocolate con crema agria a la antigua es un pastel de chocolate casero fácil, ligero y delicioso! ¡Es perfecto para cualquier celebración, cumpleaños, pastel de la Selva Negra o cupcakes y combina bien con cualquier glaseado!

Pastel Bundt De Mantequilla De Kentucky

Este pastel de mantequilla de Kentucky húmedo y delicioso se infunde con mantequilla dulce y salsa de vainilla mientras aún está caliente. Es perfecto solo o servido con helado o fruta fresca. ¿La mejor parte? ¡Es aún mejor el segundo día!

Pastel De Buñuelo De Manzana A La Sartén

¡Este pastel de buñuelo de manzana Skillet es incomparable! Es pastel, pastel y rosquilla a partes iguales, todo en un postre fácil de preparar.

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Magdalenas de Ganache de cereza y chocolate

Una receta ideal para disfrutar de una fruta de temporada que adoro…. la cereza!

Elegí un base de chocolate (una nueva receta con cacao en polvo, ¡me gusta mucho!) para realzar el sabor de la cereza, ¡porque sabemos que estos dos sabores van perfectamente juntos!

Para el aderezo, por lo tanto, elegí un ganache montado (el principio de la nata montada, mezclada con chocolate blanco) por su principal ventaja: ¡el resultado es muy suave!

Yo hice el mío coulis de cereza mezclando hermosas cerezas frescas en una licuadora.

Estos son los pasos de la receta para unos 8 cupcakes (depende del tamaño de tus cajas).

- Mezclar 40 g de cacao amargo en polvo con 150 ml de agua hirviendo, hasta que el cacao se disuelva por completo. Reserva.

- Mezclar 2 huevos con 1/4 de la mezcla de chocolate y 1/2 cucharadita de vainilla líquida.

- Por separado, mezcle 140 g de harina, 200 g de azúcar, 1/2 cucharadita de levadura en polvo. Incorporar 85g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y el resto de la mezcla de chocolate. Mezclar bien.

- Terminar incorporando la mezcla a base de huevo a la mezcla anterior. Batir bien hasta obtener una pasta homogénea.

- Luego llene las cajas a 2/3 de esta mezcla, hornee 23 minutos.

- Deshuesar 250g de cerezas y mezclarlas. Pasar el coulis obtenido por un chino y reservar.

- Calentar 100ml de nata líquida entera con el coulis de cereza.

- A continuación, verter más de 130 g de chocolate blanco de repostería cortado en trozos. Revuelva para derretir el chocolate.


  • 1 (2 capas) de mezcla para pastel de mantequilla (preparada como se indica en la caja y completamente fría *)
  • 20 onzas de piña triturada (escurrida)
  • 2 paquetes de pudín de vainilla francés instantáneo ** (preparado según las instrucciones)
  • Recipiente de 16 onzas de cobertura batida
  • Lata de 20 onzas de relleno para tarta de cerezas

En el fondo de un tazón con lados de vidrio, espolvoree la mitad de los cubos de pastel, asegurándose de que los cubos se extiendan a los lados del tazón pequeño.

Extienda la mitad de la piña escurrida sobre los cubos de bizcocho. Nuevamente, mire los lados del tazón asegurándose de que se vea una verdadera capa de piña alrededor de los lados del tazón.

Extienda la mitad del pudín sobre la capa de piña.

Luego, esparce la mitad de la crema batida sobre la capa de piña.

Extienda la mitad del relleno de tarta de cerezas sobre la capa de crema batida.

Repite todas las capas una vez más, comenzando con el resto de los cubos de pastel y revisando los lados del tazón para ver si hay capas bonitas.


¡Sí tu puedes! Puedes prepararlo con 1 día de antelación y guardarlo en la nevera. Sabe mejor el primer y segundo día, después de eso todavía sabe muy bien, pero la textura de la crema comenzará a cambiar.

Lo que me gusta hacer es hornee el bizcocho uno o dos días antes, déjelo enfriar completamente, envuélvalo en una envoltura de plástico y guárdelo a temperatura ambiente. Será más fácil de cortar en capas después de un día. Luego hacer el relleno de cereza y la nata montada la noche anterior y montar el bizcocho.

Un pastel de la selva negra NO se congela bien por la nata montada. Pero podrías congelar el bizcocho de chocolate sí mismo bien envuelto en una envoltura de plástico.


Por qué amamos tanto esta receta

Si bien realmente me encanta hornear desde cero, algunas ocasiones requieren atajos. Días festivos como el Día de la Madre y el Día del Padre son excelentes ejemplos. Hay muchas cosas que hacer en esos días, así que no pases todo el tiempo en la cocina.

Amo las cerezas. Ya sea que se trate de comerlos de la bolsa de productos agrícolas frescos o de hornear pasteles de cereza que me recuerdan a Hostess, estoy muy contento.

RELACIONADA: también te pueden gustar estas recetas & # 8211 Tarta de fresa y tarta de pistacho

Y, por supuesto, solo hay 6 ingredientes, lo que hace que esta receta sea fácil de hacer porque es probable que ya tenga la mayoría de los artículos en su despensa.


21 magníficas recetas de pasteles en capas para cada ocasión

Algunas ocasiones solo requieren un pastel. Si está buscando una receta deliciosa e impresionante, está de suerte: aquí compartimos 20 de nuestras recetas de pastel de capas más sabrosas que lo llevarán a través de cada estación y día festivo del año. Los pasteles en capas son los favoritos de los fanáticos porque son muy versátiles. Tome una base como Simple Layer Cake con glaseado de vainilla, por ejemplo, & mdashit's basic en el exterior, pero cada bocado es extraordinariamente húmedo y dulce. Cubra si lo cubre con cualquier color de glaseado o chispas que desee, según el evento, y obtendrá algo realmente especial.

Para transportar a sus invitados a la nube nueve, pruebe uno de nuestros pasteles ligeros como el aire. En el pico de la temporada de fresas, simplemente no hay nada más agradable que el pastel de gasa con fresas y crema. Si te encanta la tarta de fresas o un tazón de bayas y crema, entonces confía en nosotros cuando decimos que esta tarta fue hecha para ti. ¿Otra receta garantizada para llegar al círculo de ganadores? Nuestro bizcocho de vainilla de nivel superior con crema de mantequilla de fresa y merengue. Seguro que te dejará boquiabierto con su aspecto deslumbrante.

Los pasteles de helado también son un tipo de pastel de capas que siempre atrae el aplauso de los niños, tanto mayores como jóvenes. Tenemos dos recetas muy especiales y el pastel de helado de siete capas de mdashour, en particular, llama la atención y sin duda estará a la altura de las expectativas. Elija una selección de sabores de helado de bayas y complementos para un postre patriótico para servir durante todo el verano. Dos favoritos adicionales del verano incluyen un delicioso pastel de helado de brownie sundae y el pastel de capas de coco y limón Meyer que se muestra aquí.

Ya sea que lo mantenga simple y clásico con un pastel de zanahoria con glaseado de chocolate blanco o haga todo lo posible para hacer nuestro pastel de chocolate de seis capas con caramelo salado, todos querrán una porción de estas recetas de pastel de capas.