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Receta de bacalao al horno en mantequilla de tomate con hierbas

Receta de bacalao al horno en mantequilla de tomate con hierbas

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¡Una deliciosa comida en una sartén que da como resultado un bacalao perfectamente cocido y con sabor en todo momento! La mantequilla aterciopelada y la salsa de tomate se infunden con hierbas frescas. Use las hierbas recomendadas o intente usar sus favoritas.


Devon, Inglaterra, Reino Unido.

8 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 2 porciones grandes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 400 g de tomates pera tiernos, cortados por la mitad
  • sal y pimienta para probar
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 75 g de mantequilla
  • 675 g de filetes de bacalao (aproximadamente 2 filetes grandes)

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Calentar el aceite en una sartén grande para horno a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que se ablanden. Agregue los tomates, sazone con un poco de sal y pimienta, aumente el fuego a medio alto y cocine hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vino y cocine a fuego lento durante un par de minutos para que se evapore el alcohol. Agregue las hierbas frescas y la mantequilla. La salsa debe ser aterciopelada y no demasiado líquida.
  2. Agrega los filetes de bacalao a la sartén, sazona bien con sal y pimienta. Coloque la tapa sobre la sartén y transfiera al horno precalentado.
  3. Cocine en el horno durante 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Servir

Sirva sobre cuscús o arroz, o con pan crujiente.

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Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 libras de filetes de bacalao fresco
  • 1 paquete (4 onzas) de queso Boursin con hierbas, temperatura ambiente
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos con ajo, cebolla y pimientos, escurridos
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Vierta 1 cucharada de mantequilla derretida en una fuente para hornear para cubrir el fondo. Coloca los filetes de bacalao en el plato. Seque los filetes con una toalla de papel. Repartir el queso Boursin uniformemente sobre los filetes. Vierta los tomates por encima. Sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con queso parmesano. Rocíe con 1 cucharada de mantequilla restante.


Filetes de bacalao al horno con costra de hierbas

Receta cortesía de Flour Advisory Bureau.

Ingredientes de la receta:

2 rebanadas de pan o panecillo, cortado en cubos
2 cucharaditas de perejil fresco picado
2 cucharaditas de eneldo fresco picado
1/2 cucharadita de ajo picado
2 jitomates ciruela, sin semillas y picados
2 huevos grandes, batidos
2 cucharadas de mantequilla derretida, y más para cepillar
2 filetes de bacalao (6 onzas)
Sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones de cocción:

  1. Precaliente el horno a 400 ° F (205 ° C).
  2. Coloque el pan en cubos, el perejil, el eneldo, el ajo y el tomate en un bol, sazone con sal y pimienta negra. Agregue los huevos batidos y 2 cucharadas de mantequilla y mezcle bien.
  3. Unte el filete de bacalao con mantequilla derretida adicional, sazone con sal y pimienta. Coloque una porción de la mezcla de pan encima de cada filete y asegúrelo en su lugar.
  4. Hornee durante unos 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce.

Información nutricional por porción (1/2 receta): Calorías: 591 Grasa total: 30 g Grasa saturada: 15 g Carbohidratos totales: 37 g Fibra: 6 g Azúcar: 7 g Sodio: 1900 mg.


Cocinamos mucho pescado en nuestra casa. No es sólo una cosa ocasional, es un par de veces a la semana al menos. En especial, me encanta cocinar bacalao a menudo porque es uno de esos ingredientes con los que puedes ir tan básico o tan loco como quieras.

Para esta receta, me he asociado con Alaska Seafood para ofrecerle un bacalao al horno con limón, ajo y hierbas de 20 minutos rápido, sabroso y súper fácil. Esta receta es muy fácil de preparar & # 8211 incluso en esas noches en las que realmente no & # 8217t tienes ganas de cocinar (.) & # 8211 y simplemente estalla con un sabor fresco y saludable. Nos gusta combinarlo con arroz integral y ensalada para una cena ligera pero abundante. Creo que el cuscús o la quinua también combinarían maravillosamente con este sabroso pescado.

Muy bien, hablemos de & # 8217s sobre lo que hace que este pescado sea la potencia sabrosa que es. Nuestra lista de ingredientes incluye aceite de oliva, pan rallado integral panko, yogur griego, queso parmesano, perejil fresco, albahaca fresca, ajo, limón, sal, pimienta y pimentón. Si está un poco asustado por la idea del pescado y los lácteos (el queso y el yogur), ¡no lo esté! Prometo que se funde maravillosamente con el pescado y tiene un sabor increíble.

¡Ups! Olvidé un ingrediente muy importante en la lista anterior: EL BACALAO. Usé bacalao congelado de Alaska para esta receta, que fácilmente pude comprar en nuestra tienda de comestibles local. Me encanta el pescado fresco, ¡pero el pescado congelado puede ser muy conveniente! También me encantó que el bacalao ya estuviera cortado en filetes, lo que me facilitó aún más el trabajo.

¿Conoce los mariscos de Alaska? Es el mejor. Alaska produce mariscos con una textura deliciosamente firme y un sabor superior que está lleno de proteínas, vitaminas, minerales y aceites de alta calidad esenciales para una buena salud. Con cinco especies de salmón, varias variedades de pescado blanco y numerosas especies de mariscos, Alaska ofrece deliciosas opciones de mariscos para todos los gustos y métodos de cocción y está disponible fresco, congelado y enlatado durante todo el año. Los mariscos de Alaska son ricos en proteínas, bajos en grasas saturadas, bajos en sodio y una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. En pocas palabras, Alaska Seafood es todo lo que desea en una empresa pesquera.

Espero que pruebes esta receta fácil y sabrosa de bacalao la próxima vez que tengas un antojo de mariscos. ¡Te prometo que no te defraudará! besos y abrazos


Bacalao al Horno con Boursin

Hay un dicho que "... comemos primero con los ojos ..." así que como blogueros de comida, mi esposo Jack y yo trabajamos muy duro en la fotografía de comida aquí en Una fiesta familiar.

Nos gusta mostrar nuestras recetas de la manera más apetitosa, pero realista, "en el momento" y "a punto de ser servida a su familia", para que ustedes, nuestros maravillosos lectores, sepan exactamente ¡qué esperar al preparar y comer nuestras recetas!

Pero al tomar las fotos para la receta de hoy, llegamos a la conclusión de que realmente no había una buena manera de mostrarte lo increíblemente delicioso que sabe este bacalao al horno con Boursin en una fotografía. Lo que quizás no veas muy bien debajo de esa cobertura crujiente, con limón, de galletas Ritz es un bacalao horneado súper escamoso y húmedo, cubierto con espinacas frescas y champiñones finamente cortados en cubitos.

PERO, el verdadero sabor de este plato proviene de una generosa capa de queso Boursin derretido que asfixia al pescado mientras se hornea. Le da a este bacalao al horno con Boursin un sabor cremoso, sabroso y herbáceo que es tan increíblemente bueno que te sentirás tentado a lamer el plato para dejarlo limpio. (Gané & # 8217t juzgar si lo haces & # 8230)

Aunque usamos un poco de queso Boursin comprado en la tienda para esta receta que se muestra arriba, ¡también puede hacer esto con nuestra receta casera de queso Boursin! (¡Resulta igualmente fantástico!)


Pescado al horno con hierbas y pimientos arcoiris

Ingredientes

  • 1 ½ & # 32 libras & # 32 escamas de pescado blanco, sin piel & # 32 (usamos bacalao del Pacífico // creemos que los camarones o incluso el pollo también podrían funcionar aquí, ¡solo asegúrese de que esté fresco!)
  • 2 & # 32 cucharadas & # 32 de aguacate o aceite de oliva
  • 3/4 y 32 cucharaditas y 32 de sal marina y 32 (o lo suficiente para sazonar bien ambos lados)
  • 1/4 & # 32 cucharadita & # 32 pimienta negra & # 32 (una ligera capa sobre ambos lados)
  • 1 & # 32 taza & # 32 hierbas frescas picadas & # 32 (usamos tomillo fresco, albahaca, orégano y romero; elija lo que tenga a mano)
  • 2 & # 32 cucharadas & # 32 jugo de lima

VERDURAS

  • 1 & # 32 cucharadas & # 32 de aguacate o aceite de oliva
  • 1/2 y # 32 cebolla mediana y # 32 blanca, amarilla o roja
  • 2 y # 32 tomates medianos y # 32, sin tallos + corazón, cortados en rodajas finas
  • 3 y # 32 dientes y # 32 de ajo, picados
  • 4 y # 32 pimientos medianos y # 32, sin semillas y tallos, cortados en rodajas finas a lo largo y # 32 (usamos verde, amarillo, naranja y rojo)
  • 1/2 y # 32 cucharadita y # 32 de sal marina y # 32 (más más al gusto)
  • 1 & # 32 pizca & # 32 pimienta negra

PARA SERVIR Opcional

Instrucciones

Video

Notas

Nutrición (1 de 6 porciones)

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Bacalao al horno con mantequilla de limón y hierbas

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Así que ya te habrás dado cuenta de que no hago muchos mariscos. Un poco de camarones aquí y allá, un poco de bacalao rebozado, pero eso es todo. Me gusta las vieiras, pero estas suelen estar reservadas para ocasiones especiales. Sin embargo, estoy aquí para decirles hoy que tengo una receta real de pescado no frito que ME ENCANTA. ¿Listo para eso? ¡Bacalao al horno con mantequilla de limón y hierbas!

Permítanme decir una vez más que hasta ahora no soy fanático del pescado a menos que esté rebozado, frito y servido con papas fritas. ¡Esta receta me ha conquistado al 100 por ciento! Si eres como yo y no tienes un gran gusto por los mariscos, el bacalao es el pescado perfecto para empezar. Tiene un sabor muy simple (no demasiado "a pescado") y es muy fácil de cocinar.

Esta es literalmente una de las cenas más fáciles de todas. Eche unos filetes de bacalao y tomates cherry en una fuente para hornear, rocíe con una salsa de mantequilla simple y rápida aaaa y hornee. ¡Eso es! Ah, y solo se necesitan 15 minutos para cocinar. Hablando de.

Secreto del bacalao: ¡no lo cocines demasiado! Cocine demasiado el bacalao y ahí es donde entra la textura gruesa de goma. Solo 15 minutos en el horno deberían hacerlo. Erra por el lado de un poco menos de tiempo de horneado y compruébalo. Si se desmenuza fácilmente con un tenedor y está completamente opaco, está listo.

Ahora, tan bueno como puede ser un buen filete de pescado fresco, ¿es realmente tanta mantequilla cuando se empapa en mantequilla, verdad? Agregue un poco de ajo, jugo de limón, ralladura de limón y hierbas y ¡estamos en el negocio!

Sirve este bacalao al horno con mantequilla de hierbas y limón con un poco de pasta, arroz o una rebanada de pan crujiente para absorber la deliciosa salsa sartén. ¡Se acerca la receta!


Receta

Pruebe esta receta de bacalao al horno con ajo y migas de Herb Ritz del nuevo libro de cocina de Ina Garten & # 8217, Comida reconfortante moderna.

“Los tiernos filetes de bacalao blanco se cocinan en vino blanco y jugo de limón fresco con una cobertura crujiente de galletas Ritz anticuadas, migas de panko y ralladura de limón, & # 8221, dice Ina. & # 8220 ¡Muy retro pero tan nuevo y delicioso! "

Ingredientes

  • Buen aceite de oliva
  • 4 filetes de bacalao deshuesados ​​y sin piel, cortados al centro (6 a 8 oz cada uno)
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • ½ taza de migas de galletas Ritz (15 galletas)
  • ⅓ taza de panko (hojuelas de pan japonés)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de ajo picado (2 dientes)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • ¼ de taza de vino blanco seco, como Pinot Grigio
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Rodajas de limón, para servir

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una fuente para hornear de cerámica 9 & # 8243 x 9 & # 8243 (debe ser lo suficientemente grande para contener pescado) e incline el plato para cubrir el fondo con aceite.
  2. Coloque los filetes de pescado en un plato y gírelos para cubrir ambos lados con aceite. Espolvoree el pescado con 1 ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y hornee por 10 minutos.

Hacer mezcla de migas y agregar al pescado

  1. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine las migas de galleta, el panko, el perejil, el ajo, la ralladura de limón y 1 cucharadita de sal. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que esté uniformemente humedecido. Dejar de lado.
  2. Retire el pescado del horno y vierta el vino y el jugo de limón directamente sobre los filetes. Aplique la mezcla de migas uniformemente sobre los filetes, presionando suavemente para ayudar a que se adhiera. (¡No se preocupe si algunas migas entran en la salsa!)

Terminar de hornear pescado

  1. Regrese la sartén al horno por 12 minutos, hasta que los filetes estén bien cocidos en el centro, dependiendo del grosor del pescado. Espolvoree con sal y sirva caliente con jugo de sartén y rodajas de limón.

Recetas extraídas de Comida reconfortante moderna por Ina Garten. © 2020 por Ina Garten. Publicado por Clarkson Potter, una impresión de Penguin Random House.


  • 2 x 180g / 6oz trozos de lomo de bacalao
  • 2 cucharadas de pan rallado blanco fresco
  • 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (como una mezcla de perifollo, cebollino, perejil, cilantro) - opcional
  • 1 diente de ajo machacado finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 140 g / 5 oz de papas nuevas, las grandes cortadas por la mitad
  • 160 g / 6 oz de guisantes frescos o congelados

Caliente el horno a 200C / 180C Ventilador / Gas 6.

Mezcle las hierbas (si las usa), el ajo y el aceite. Agregue el pan rallado y sazone con sal y pimienta. Coloque el pescado en una bandeja para hornear y extienda la mezcla de pan rallado sobre el pescado. Hornee en el horno durante 10-15 minutos hasta que la carne se vuelva opaca y se desmenuce fácilmente.

Hierva las papas en una olla grande con agua durante 12-15 minutos, hasta que estén bien cocidas. Hervir los guisantes en una cacerola con agua aparte durante unos minutos hasta que estén cocidos. Sacar el bacalao del horno y servir con las patatas y los guisantes.


Bacalao al horno perfecto

Si eres de los que temen cocinar mariscos en casa, el bacalao es el pescado para ti. Es básicamente imposible estropearlo: se cocina rápido, es difícil cocinar demasiado (a menos que realmente lo olvides) y es fácil de darle sabor como quieras.

Lo bueno de cocinar con mariscos es que, aunque es ideal encontrarlo fresco, realmente puede ser igual de bueno congelado (de hecho, así es como la mayoría de los mejores restaurantes de sushi reciben el pescado y, por lo general, es la forma en que se lo llevan a su súper restaurante. mercado). Para descongelar el bacalao congelado de manera completa y segura, colóquelo en la nevera y déjelo descongelar gradualmente durante la noche. Si está en un apuro, puede descongelarlo en el fregadero con un funcionamiento frío, ni tibio ni caliente, riegue sobre el pescado hasta que esté totalmente descongelado.

Lo mejor del bacalao es que es un poco una pizarra en blanco y se puede condimentar / condimentar como quieras. En este platillo lo acompañamos con tomates y tomillo fresco, pero también podría ir con aceitunas trituradas y orégano. ¿Buscas mezclarlo aún más? Cambie los tomates por verduras de rostizado rápido como calabacín o cebollas perla, o cambie los sabores y reemplace el limón en rodajas con otros cítricos.

Nos encanta que se sirva simplemente con unas patatas asadas y una ensalada. ¡O prepare algunas tortillas de maíz y ensalada de repollo para obtener deliciosos tacos de pescado (esto es especialmente bueno para las sobras)!