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Salsa picante de aguacate

Salsa picante de aguacate

Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio y reserve. Rocíe una rejilla para enfriar con aceite en aerosol antiadherente y colóquela encima de la bandeja para hornear.

Coloque el salmón en una tabla de cortar y córtelo en tiras de ¾ de pulgada por 3 o 4 pulgadas.

Coloque la harina en un tazón poco profundo. En un segundo tazón, mezcle el huevo y el agua hasta que estén bien combinados. Coloque el queso parmesano, el pan rallado y el ajo en un tercer tazón y use un tenedor para mezclar todo.

Para empanizar el salmón, cubra todos los lados con harina y sacuda el exceso. Sumerja en el huevo, luego cubra uniformemente con la mezcla de parmesano. Coloque los palitos bien cubiertos en la rejilla para enfriar y rocíe ligeramente la parte superior de cada palito de salmón con spray antiadherente.

Hornee hasta que el pescado esté bien cocido y la capa esté dorada y crujiente, de 8 a 10 minutos. .

Para hacer la salsa, coloque el aguacate, el yogur, la ralladura de limón, el jugo de limón, el estragón, la miel, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta al gusto en el tazón de un mini procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave, deteniéndose unas cuantas veces para raspar los lados del tazón. Sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.

Sirve la salsa de aguacate con los palitos de salmón.