Nuevas recetas

Blogger destacado: Coley Cooks

Blogger destacado: Coley Cooks

Esta semana, estamos orgullosos de presentar a Nicole Gaffney de Coley Cooks en Blogger Spotlight. Para los nuevos en la columna, todos los viernes, destacamos a un miembro de The Daily Meal Red de contenido culinario, un grupo limitado de blogueros que escriben sobre comida y bebida.

Recurrimos a este grupo de talentosos escritores gastronómicos en busca de inspiración y participación en The Daily Meal, ya sea para obtener recomendaciones de restaurantes o nuevas recetas para probar para la cena. Nuestro equipo editorial cubre todo lo relacionado con la comida y la bebida, y utilizamos CCN para estar al tanto de lo que está sucediendo en todo el país y el mundo, desde la buena mesa hasta la cocina casera.

Nicole Gaffney, también conocida como "Coley", tiene su sede en Brigantine, Nueva Jersey, una pequeña isla al norte de Atlantic City, y es la bloguera y creadora de Coley Cooks. Gaffney fue el segundo finalista en la décima temporada de Estrella de Food Network. Gaffney también ha aparecido en El show de Rachael Ray, La cocina del chef, y Mi Receta Familiar Rocks.

The Daily Meal: ¿Cuál es la misión de tu blog?
Nicole Gaffney:
Para aumentar la confianza en los cocineros caseros e inspirarlos a cocinar de la manera más estacional, local y sostenible posible.

¿Cómo empezaste con tu blog?
Comencé mi blog cuando trabajaba como chef personal y sentí que estaba perdiendo mi propio sentido del estilo de cocina y de mí mismo. Estaba cocinando alimentos muy específicos para cada cliente que atendía y, a menudo, era muy diferente de los alimentos que cocinaba en casa. Quería un medio para mostrar mis propios pensamientos y sentimientos personales sobre la comida que estuviera separado de lo que estaba haciendo en mi vida profesional, así que comencé a escribir un blog al respecto. A través de ese proceso, aprendí que me encantaba escribir, fotografiar y desarrollar recetas para la comida que me encanta comer mucho más de lo que me encantaba cocinar la comida que pedían mis clientes.

¿Cuáles son algunos de los alimentos sin los que no puede vivir?
¡Tomates! Especialmente los que yo mismo cultivo. También me encantan las hierbas frescas (en realidad, cualquier cosa de mi jardín) y la harina de trigo para todo uso. El gluten tiene tan mala reputación en estos días, pero me encantan. Voy a montar o morir.

¿Cuáles son algunos alimentos que no soportas?
Perritos calientes y otras carnes procesadas baratas. Tampoco es muy bueno en vísceras y despojos.

¿Cuál es la publicación de tu blog que más te enorgullece?
Probablemente mi resumen final de mi tiempo en Estrella de Food Network. No fue fácil perder una competencia que pasé gran parte de mi año tratando de ganar, pero pude ponerlo en perspectiva y encontrar lecciones positivas.

¿Cuál es tu mayor error en tu blog?
Probablemente comenzando un blog con un nombre que no tenía sentido para mucha gente. Cuando comencé mi blog, era solo un pasatiempo, así que lo llamé "Demasiado lleno para la escuela", que era una broma interna entre mis amigos y yo. Cada vez que comíamos demasiado, nos abríamos la barriga y decíamos que estábamos demasiado llenos para la escuela. Una vez que comencé a hacer crecer mi blog y a tomarlo en serio, me di cuenta de que tenía demasiadas palabras y muy pocas personas lo entendían. Lo cambié a "Coley Cook" a principios de este año para reflejar mejor mi marca en general, y realmente, solo para que tenga sentido para las masas.

¿Cuál es su comentario más memorable de un lector?
Es difícil elegir solo uno, pero tengo que decir todos los comentarios positivos, palabras de aliento y apoyo que recibí en mi Estrella de Food Network recapitulaciones. Ellos son lo que hizo, y aún continúa, para mantenerme en marcha.

¿Qué hay en tu lista de reproducción de cocina?
La música es fundamental cuando cocino y cambia con los tiempos y mi estado de ánimo. En otoño, cambio al indie rock de mal humor como Warpaint, Built to Spill y The Strokes. Por alguna razón, me gusta Bossa Nova en las vacaciones. A veces, un pequeño Biggie Smalls, Wu-Tang Clan o Tribe Called Quest sin ningún motivo. También me gustan Talking Heads y Fleetwood Mac en las cenas, y Billie Holliday los domingos por la mañana.

¿Cuáles son algunos de los blogs de comida que te encantan?
Cocina enamorada y Naranja Fueron los dos primeros blogs que comencé a leer y los dos que todavía me encantan. amo Pizca de ñam no solo por sus recetas, sino también por sus informes de ingresos y mejores consejos para blogs. No sin sal También ha sido un favorito durante un tiempo, y es la razón por la que doblo la sal en casi todos los postres que hago.

¿Aplicaciones de comida favoritas?
Sabes, no soy una chica de las grandes aplicaciones. Quizás uno de estos días me adentre en el siglo XXI.

¿Qué es lo mejor de los blogs?
Poder compartir mis recetas, historias y conexiones con la comida con el mundo. También puede ser bastante terapéutico y catártico en ocasiones. También es bueno tener muchas de estas recetas escritas para que las pueda consultar más adelante, mientras que en el pasado preparaba algo y luego lo olvidaba por completo.

¿Lo peor de los blogs?
Es increíblemente lento y no siempre es fácil.

¿Con qué receta estás obsesionado actualmente?
Helados al estilo Filadelfia que no requieren cocción. Tienen un sabor tan puro y son perfectos para postres fáciles. También he estado obsesionado con la masa de pan / pizza sin necesidad de Jim Lahey desde hace un tiempo. Mi obsesión por el tomate tampoco morirá nunca.

¿Qué les sorprendería saber sobre ti incluso a tus seguidores más leales?
Dejé la creación de un blog durante tanto tiempo porque estaba cohibido por lo que escribía. Todavía lo soy, pero no me importa tanto.

Cinco de tus publicaciones favoritas de todos los tiempos:

  • Spiedini alla Siciliana
  • Vieiras con Granada Beurre Blanc
  • Pastel de manzana de la abuela
  • Gnocchi de guisantes dulces con crema de estragón
  • Gazpacho de Sandía

¡Esta semana, el centro de atención se centra en Diane Smith de Plant-Based Cooking!

Diane Smith de Plant-Based Cooking inspira a otros a comenzar su propio viaje basado en plantas y cosechar los beneficios. Sus recetas se centran en alimentos integrales y están respaldadas nutricionalmente por la ciencia. Diane se toma en serio su salud porque quiere vivir una vida larga y feliz, ¡y cree que las plantas son la forma de hacerlo! Smith ha descubierto que llevar un estilo de vida basado en plantas es la forma de asegurar una vida de equilibrio y felicidad.

No olvide consultar nuestros Archivos destacados de Blogger, donde presentamos a nuestros increíbles blogueros y sus recetas todas las semanas.


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