Recetas tradicionales

Cebollas Yucatecas en Escabeche

Cebollas Yucatecas en Escabeche

Rinde aproximadamente 1 1/2 tazas porciones

Ingredientes

  • 1 cebolla morada grande, cortada transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor, anillos separados
  • 2 dientes de ajo, cortados en cuartos
  • 1 cucharada de sal kosher gruesa
  • 1/2 taza de vinagre blanco destilado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de orégano seco (preferiblemente mexicano)
  • 1/4 de cucharadita de comino molido

Preparación de recetas

  • Combine 6 tazas de agua, cebolla, ajo y 1 cucharada de sal gruesa en una cacerola mediana pesada. Deje hervir, luego hierva 1 minuto. Desagüe. Regrese las cebollas y el ajo a la misma cacerola. Agregue vinagre y todos los ingredientes restantes. Agregue suficiente agua a la cacerola solo para cubrir las cebollas. Llevar a ebullición a fuego medio. Retirar del fuego, tapar y enfriar. Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón, cubra y enfríe durante la noche. HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con una semana de antelación. Mantener frío.

Receta de Steven Raichlen Sección de reseñas


Ver el vídeo: Cebollas en Escabeche (Diciembre 2021).