Recetas tradicionales

Helado de limoncello

Helado de limoncello

El limoncello no es solo un digestivo; ¿Nos atrevemos a decir que lo preferimos como sabor a helado?

Ingredientes

  • 2 tazas de crema batida espesa
  • 1/4 taza de queso mascarpone *
  • 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
  • 1 vaina de vainilla, partida a lo largo
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de limoncello u otro licor de limón más adicional para servir

Preparación de recetas

  • Batir los primeros 6 ingredientes en una cacerola grande. Raspe las semillas de la vaina de vainilla; agregue frijol. Cocine a fuego medio-alto hasta que se formen burbujas en los bordes, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 15 minutos.

  • Batir las yemas de huevo, el azúcar y el jugo de limón en un tazón grande hasta que esté espeso y suave. Batir lentamente la mezcla de crema tibia con la mezcla de yemas. Regrese las natillas a la misma cacerola. Revuelva a fuego medio hasta que la crema se espese lo suficiente como para cubrir la cuchara y el termómetro registre 180 ° F, aproximadamente 6 minutos; no hierva. Vierta las natillas en un tazón mediano. Agrega 1/4 taza de limoncello. Enfríe las natillas hasta que estén frías, revolviendo ocasionalmente, al menos 4 horas. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y mantenga frío.

  • Procese las natillas en la máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones. Transfiera a un recipiente; cubra y congele hasta 2 días.

  • Coloca el helado en vasos. Rocíe con limoncello adicional y sirva.

  • * Un queso crema italiano; vendido en muchos supermercados y en los mercados italianos.

Receta de Cristina Ceccatelli Cook, sección de reseñas


Ver el vídeo: Mousse de limon, facil y rapido, en menos de 10 minutos. (Octubre 2021).