Recetas inusuales

Pastitsio con especias marroquíes con cordero y queso feta

Pastitsio con especias marroquíes con cordero y queso feta

Este patstitsio es una cena en un plato, con cordero, queso feta y toneladas de especias aromáticas.

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de cebolla morada picada
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 lata de 28 onzas de tomates en cubitos en jugo
  • 1 1/2 cucharadas de ras-el-hanout
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 3 cucharaditas de comino molido, dividido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3 tazas de leche entera, dividida
  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, cantidad dividida
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 6 onzas de queso feta, desmenuzado
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado, cantidad dividida

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; saltee hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el cordero; cocine hasta que se doren, partiéndolas en trozos pequeños, aproximadamente 8 minutos. Agregue los tomates con jugo, menta, ras-el-hanout, pasta de tomate, 21/2 cucharaditas de comino y canela. Hervirlo. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla de cordero esté espesa, revolviendo con frecuencia, de 15 a 18 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

  • Mientras tanto, hierva 2 tazas de leche a fuego lento en una cacerola mediana. Retírelo del calor; cubra para mantener el calor. Derrita 6 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega harina; batir hasta que quede suave. Reduce el calor a medio-bajo; cocine hasta que el roux esté dorado pálido, batiendo con frecuencia, de 3 a 4 minutos. Agregue gradualmente la leche tibia al roux, batiendo hasta que la salsa esté suave. Batir 1 taza de leche y 3 yemas de huevo en un tazón mediano; batir en salsa. Batir el queso feta y 1/2 cucharadita de comino. Deje hervir la salsa, batiendo con frecuencia. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento hasta que espese un poco, machacando con un machacador de papas para romper el queso, aproximadamente 5 minutos. la salsa se sazona con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubrir; frío. Vuelva a calentar a fuego lento, batiendo con frecuencia, antes de usar.

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Unte con mantequilla una fuente para hornear honda de 14 tazas. Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero aún firme para morder, revolviendo ocasionalmente. Escurrir la pasta; volver a la misma olla. Mezcle 2 cucharadas de mantequilla con la pasta. Agrega las claras de huevo y 1/4 taza de queso parmesano; revuelva para mezclar.

  • Extienda 4 tazas de pasta en un plato. Unte la mezcla de cordero. Cubra con la pasta restante. Coloque la salsa encima; espolvorear con 1/4 taza de queso parmesano. Coloque el plato en una bandeja para hornear con borde. Hornee el pastitsio hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 40 minutos. Deje reposar de 5 a 10 minutos.

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 546.8% Calorías de grasa 46.2 Grasa (g) 28.1 Grasa saturada (g) 13.9 Colesterol (mg) 144.0 Carbohidratos (g) 48.1 Fibra dietética (g) 2.9 Azúcares totales (g) 8.1 Carbohidratos netos ( g) 45,2 Proteína (g) 24,7 Sodio (mg) 585,8 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Sicilian pasta recipe - Rick Stein - BBC (Diciembre 2021).