Recetas inusuales

Chorizo, Tomate y Garbanzos con Yogur

Chorizo, Tomate y Garbanzos con Yogur

Esta receta de chorizo ​​es abundante y sustanciosa por sí sola, pero si quieres ponerle un huevo, adelante.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva y más para rociar
  • 4 onzas de chorizo ​​español curado, sin tripa, picado
  • 1 lata de 14 onzas de garbanzos, escurridos
  • 1-3 cucharadas de pasta harissa
  • 1 lata de 28 onzas de tomates enteros pelados
  • ½ taza de yogur natural de leche entera
  • 2 cucharadas de hojas de orégano
  • Pimienta negra molida gruesa
  • Pan de pita o pan plano tostado (para servir)

Preparación de recetas

  • Caliente 3 cucharadas. aceite en una sartén mediana a fuego medio. Cocine la cebolla y el chorizo, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente y la grasa haya comenzado a derretirse de la salchicha, de 5 a 8 minutos; sazonar con sal. Agregue los garbanzos y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren en algunas manchas, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cantidad deseada de harissa, según su preferencia de calor, y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la pasta comience a pegarse al fondo de la sartén, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates, rompiendo con las manos a medida que avanza, luego el líquido de tomate que quedó en la lata, revolviendo y raspando los trozos dorados. Deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté espesa, de 10 a 15 minutos. Pruebe y sazone con más sal si es necesario.

  • Cubra con yogur, orégano y pimienta y rocíe con aceite. Sirva con pita al lado.

  • Adelante: Los garbanzos (sin aderezos) se pueden preparar con 1 día de anticipación. Dejar enfriar; cubrir y enfriar. Vuelva a calentar suavemente antes de servir.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 410 Grasa (g) 26 Grasa saturada (g) 6 Colesterol (mg) 30 Carbohidratos (g) 29 Fibra dietética (g) 7 Azúcares totales (g) 10 Proteína (g) 17 Sodio (mg) 920 Sección de revisiones Esto ya está en rotación en el otoño / invierno meses en nuestro hogar: bueno, fácil de hacer y bastante barato considerando todo. Ayuda a que esté hecho con ingredientes que solemos tener en casa también. A menudo agregamos algunos dientes de ajo y, a menudo, usamos crema fresca o crema agria en lugar del yogur, ya que ya lo tenemos en el refrigerador. A veces usamos tomates picados enlatados, y ciertamente no daña la receta. Sustituye con lo que tienes. Si te apetece, ¡también puedo recomendarte servirlo con una o dos lonchas de jamón parma o serrano antes de servir! La grasa se derrite en el plato y agrega otro nivel de sabor salado. Sabe aún mejor cuando se cocina el día anterior, y se deja reposar en la olla en el refrigerador durante la noche, y se recalienta muy bien. ¡Esto estuvo bastante bueno! Usé pimiento rojo triturado en lugar de harissa porque eso es lo que tenía y estaba muy sabroso. La próxima vez podría aplastar un poco los garbanzos para que el sabor de la salsa se difunda un poco más en ellos. Un consejo (y tal vez esto sea de conocimiento común, pero soy una especie de chef novato, así que esto fue una revelación para mí): TENGA CUIDADO CUANDO ESTÁS TRITURANDO LOS TOMATES ENTEROS CON LAS MANOS. Fui completamente pelotas a la pared con él y mi cocina se veía como la escena de un crimen después; explotarían cuando las aprietas, por lo que recomiendo picarlas antes de tirarlas a la sartén, o triturarlas muy lenta y cuidadosamente. .AnónimoWashington, DC05 / 22/20 Hago esto para la cena todo el tiempo. Gobierna.


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