Recetas inusuales

Pollo y cerdo a la parrilla con glaseado de naranja y comino

Pollo y cerdo a la parrilla con glaseado de naranja y comino

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de cilantro fresco picado
  • 1/2 taza de salsa de chile y ajo
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 10 muslos de pollo con hueso y piel
  • 10 chuletas de cerdo de 1 a 1 1/4 pulgadas de grosor cortadas al centro (cada una de 12 onzas)

Preparación de recetas

  • Licue los primeros 6 ingredientes en el procesador hasta que quede suave. Transfiera a un tazón.

  • Prepare la barbacoa (fuego medio); cepille la rejilla de la parrilla con aceite. Reserva 3 tazas de glaseado para servir. Asa el pollo 6 minutos por lado. Cepille con un poco de glaseado restante. Continúe asando el pollo hasta que esté bien cocido, volteándolo ocasionalmente y cepillándolo con frecuencia con más glaseado, aproximadamente 25 minutos más. Transfiera el pollo a un plato; tienda con papel de aluminio para mantener el calor. Ase el cerdo unos 3 minutos por lado. Cepille con un poco de glaseado. Continúe asando a la parrilla hasta que el termómetro insertado en el centro de la chuleta registre 145 ° F a 150 ° F, volteando ocasionalmente y cepillando frecuentemente con más glaseado, aproximadamente 12 minutos más. Coloque la carne de cerdo en un plato. Pon a hervir a fuego lento 3 tazas de glaseado reservado. Sirve el pollo y el cerdo, pasando el glaseado por separado.

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