Recetas tradicionales

Almejas con Salchicha de Andouille

Almejas con Salchicha de Andouille

Aunque son originarias de Japón, las almejas de Manila se están volviendo cada vez más populares en los Estados Unidos y se pueden encontrar en la sección de mariscos de la mayoría de los supermercados. Las almejas del Pacífico son un buen sustituto.

Ingredientes

  • 2 cucharadas (¼ barra) de mantequilla sin sal
  • 8 onzas de salchicha andouille, cortada en cubos de ½ pulgada
  • 2 chiles poblanos frescos, cortados en cuadrados de ½ pulgada
  • 1 pimiento amarillo, cortado en cuadrados de ½ pulgada
  • 1 pimiento rojo, cortado en cuadrados de ½ pulgada
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado seco
  • 4 libras de almejas de Manila, lavadas
  • ½ taza de crema batida espesa
  • ½ taza de cilantro fresco picado, cantidad dividida
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino de Jerez
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Derrita la mantequilla en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue la salchicha, los chiles, el pimiento amarillo, el pimiento rojo y el pimiento rojo triturado. Saltee hasta que la salchicha se dore y las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 7 minutos. Agregue las almejas, el jerez seco y la crema. Tape la olla y cocine a fuego medio-alto hasta que las almejas se abran, de 5 a 6 minutos (deseche las almejas que no se abran). Agregue ¼ de taza de cilantro y vinagre de vino de Jerez. Sazone los jugos con sal y pimienta. Transfiera a un tazón grande. Espolvoree con el cilantro restante y sirva.

Contenido nutricional

4 porciones de plato principal, una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 353.6% Calorías de grasa 50.5 Grasa (g) 20.0 Grasa saturada (g) 8.1 Colesterol (mg) 71.2 Carbohidratos (g) 37.8 Fibra dietética (g) 2.6 Azúcares totales (g) 21.5 Carbohidratos netos (g) 35.6 Proteínas (g) 6.0 Sección de revisiones


Ver el vídeo: ALMEJAS AL VINO BLANCO. Recetas de Cocina (Diciembre 2021).