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Rondas de masa de pizza

Rondas de masa de pizza

hace dos rondas de masa de 9 pulgadas Porciones

Ingredientes

  • 1 taza (o más) de agua tibia (105 ° F a 115 ° F), dividida
  • 2 paquetes de 1/4 onzas de levadura seca activa
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de harina de maíz amarilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva más adicional para cepillar

Preparación de recetas

  • Coloque 1/4 taza de agua tibia en un tazón mediano. Espolvoree levadura y azúcar; revuelva para mezclar. Deje reposar hasta que esté muy inflado, unos 6 minutos.

  • Mezcle ambas harinas, la harina de maíz y la sal en el procesador. Mezcle 3/4 de taza de agua tibia y 2 cucharadas de aceite con la levadura. Con la máquina en funcionamiento, agregue gradualmente la mezcla de levadura a los ingredientes secos. Mezcle hasta que la masa se junte, agregando más agua por cucharaditas si es necesario. Procesar 1 minuto.

  • Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar 1 minuto. Unte ligeramente un tazón grande con aceite. Transfiera la masa al tazón preparado; dar vuelta para pegar. Cubra el tazón con envoltura de plástico. Deje que la masa suba en un área tibia sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

  • Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada; amasa suavemente. Forme 2 bolas con la masa. Coloque cada uno en 1 hoja de papel pergamino y presione hacia afuera en una ronda de 9 pulgadas. Cubra con film transparente. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Congela 45 minutos. Transfiera al refrigerador. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de continuar.

  • Estire la masa como se indica en la receta.

Receta de Diane Rossen Worthington, sección de reseñas


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