Recetas tradicionales

Bocaditos de polenta con queso azul, tomates y piñones

Bocaditos de polenta con queso azul, tomates y piñones

Ingredientes

  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 2 onzas de queso azul suave (como Saga blue), cortado en 24 cubos
  • 3 cucharadas de cebolla verde finamente rebanada
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • 12 tomates uva, cortados en cuartos a lo largo
  • 2 cucharadas de albahaca fresca en rodajas finas

Preparación de recetas

  • Unte ligeramente con mantequilla 24 mini moldes para muffins (cada uno de aproximadamente 1 3/4 pulgadas de diámetro con lados de 1/2 pulgada de alto).

  • Deje hervir el caldo en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio; agregue gradualmente la harina de maíz. Cocine hasta que la mezcla esté muy espesa, revolviendo constantemente, aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor. Agrega el queso parmesano. Sazonar con sal.

  • Vierta 1 1/2 cucharadas de polenta caliente en cada taza para muffins. Usando el dorso de la cuchara, empaquete la polenta firmemente en tazas. Con el dedo, haga una hendidura en el centro de cada tarta de polenta para rellenar. Enfríe hasta que esté frío y cuaje, aproximadamente 3 horas. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubrir; manténgase frío.

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Con la punta de un cuchillo, levante las tartas de polenta del molde. Transfiera las tartas, con el lado dentado hacia arriba, a la bandeja para hornear preparada. Coloque 1 cubito de queso azul en cada hendidura. Espolvoree cebolla verde y piñones sobre el queso. Cubra cada tarta con 2 cuartos de tomate. Hornee hasta que el queso se derrita y la polenta se caliente, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las tartas a un plato; espolvorear con albahaca y servir.

Receta de Betty Rosbottom, sección de reseñas


Ver el vídeo: Receta de ÑOQUIS de polenta (Diciembre 2021).