Brownies

Esta receta usa mucho chocolate y hace una gran bandeja de brownies, perfecta para entretener. ¿No esperas una multitud? Reduzca a la mitad las cantidades y hornee en un molde de 8x8 ".

Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 12 onzas de obleas de chocolate semidulce (discos, pistolas, fèves) o chocolate picado
  • 1½ tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 taza (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 2 pintas de helado de vainilla
  • Crema batida, cerezas al marrasquino, chispas, galletas Oreo trituradas u otros aderezos (para servir; opcional)

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 °. Forre un molde para hornear de 13x9 ", preferiblemente de metal, con papel de aluminio, presionando firmemente en las esquinas y alisando los pliegues. Cubra ligeramente con spray antiadherente; reserve. Batir la harina, el cacao y la sal en un tazón mediano (si el cacao en polvo está muy grumoso, tamice mezcla).

  • Caliente el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo (el recipiente no debe tocar el agua), revolviendo constantemente, hasta que se derrita y la mezcla esté suave. Retírelo del calor. Batir los huevos, ambos azúcares y la vainilla en otro tazón mediano hasta que quede suave, luego mezcle con la mezcla de chocolate. Para obtener una superficie brillante y crujiente, bata la mezcla durante 10 segundos más. Agregue los ingredientes secos y bata hasta que la harina desaparezca y la mezcla esté suave y brillante. Raspar en el molde preparado y cubrir con suavidad.

  • Coloque la sartén en el horno y reduzca la temperatura del horno a 350 °. Hornee los brownies hasta que estén ligeramente hinchados en el centro y un probador insertado en el centro salga grasoso pero mayormente limpio con solo unas pocas migas adheridas, 25 a 30 minutos. Dejar enfriar.

  • Invierta la sartén sobre una rejilla, retire el papel de aluminio y luego invierta sobre una tabla de cortar con el lado derecho hacia arriba. Córtelo en cuadritos y sírvalo cubierto con bolas de helado y las coberturas deseadas.

  • Adelante: Los brownies se pueden hornear con 2 días de anticipación. Almacene bien tapado a temperatura ambiente.

Sección de Reseñas ¡Qué receta tan fabulosa! Había tenido ganas de todo el día por los brownies, y estos fueron algunos de los únicos que pude encontrar que no requerían chocolate de panadería sin azúcar (como, de verdad, quien casualmente lo tiene a mano). Parte superior brillante, profundo sabor a chocolate, definitivamente rico y decadente, pero no demasiado dulce. En términos de sal, leí las reseñas a continuación y las ajusté en consecuencia. Sé que la cocina de prueba de BA usa Diamond Crystal Kosher Salt. Diamond tiene la reputación de ser menos salado que otras marcas, por lo que a muchos chefs les gusta, pero puede ser difícil encontrarlo en lugares fuera del noreste. Tenía Morton Kosher a mano, usé solo 1 cucharadita y descubrí que los brownies estaban adecuadamente condimentados sin llegar a ser 'salados'. Además, usé el microondas para derretir el chocolate y la mantequilla, en lugar de hacer una caldera doble . Corte la mantequilla en trozos de cucharada, mezcle con su chocolate (tenía chips, lo que lo hizo más fácil) y cocine en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada ciclo hasta que todo se derrita. Una olla menos con la que preocuparse. Gran receta, encantadores brownies blandos. Estoy de acuerdo con Ruben Poelman en que los brownies quedaron un poco salados. Podría deberse a que la receta incluye muchos ingredientes dulces. Tiene sentido que la salinidad contrarreste muy bien la dulzura. Hice los brownies para comerlos como están, sin el helado, así que la próxima vez usaré menos sal.ElineChantalPaíses Bajos29 / 04 / 20¡¡Qué bueno !! Muy agradable y dulce. No demasiado dulce y con un toque de sal que me encanta. No tenía una bandeja para hornear lo suficientemente grande, así que tuve que cocinarlos un poco más, pero tengo la intención de conseguir una nueva bandeja para hornear del tamaño adecuado solo para estos brownies porque son así de buenos y no puedo esperar para hornear. ellos de nuevo. (¡Gracias Claire!) Prefiero los brownies más blandos que cakey, ¡y estos definitivamente caen en el lado blando de la escala! Increíblemente chocolateado y un toque de sal. También agregué nueces. ¡Delicioso! Estos ahora serán mis brownies favoritos. Creo que lo arruiné de alguna manera ... los brownies estaban muy poco cocidos a los 30 minutos y terminé cocinándolos durante 45 minutos aproximadamente, y están REALMENTE salados, lo sustituí por el Kosher sal con keltic seasalt, así que tal vez ahí fue donde salió mal😬 De lo contrario, la consistencia es muy blanda y me encanta el sabor de estos brownies, simplemente salieron realmente salados de alguna manerarubenpoelmanThe Netherlands04 / 16 / 20CLAIRE! ¡Sí! Son gruesos. Estos son fudgy. Estos son perfectos Al cortar a la mitad, redondeo hasta tres huevos grandes. Yo siempre uso solo azúcar moreno (sustituto de blanco) y horneo en gres glaseado con mantequilla, como con un tenedor, fuera de la sartén, con leche o café. Cambiará tu vida. ¡Estos brownies fueron perfectos! ¡¡Fudgy, denso y delicioso !! Disfrutado con helado de vainilla ¡DELICIOSO! Buen trabajo Claire <3 Es un favorito. Esta es una receta INCREÍBLE de brownie. Todo lo que quieres en un brownie. Fudgy, increíble sabor a chocolate, tapa fina y crujiente, en serio, no puedes (ni debes) pedir más. ¡Nueva receta favorita de brownies! Los preparé para el cumpleaños de un compañero de trabajo y fueron un éxito absoluto. Perfectamente fudgy. No tenía suficiente azúcar moreno oscuro, así que completé con un poco de melaza y subí un poco el azúcar blanco. También reemplacé el semidulce con chocolate amargo. No demasiado dulce y perfectamente decadente. Lo arruiné ... Olvidé por completo la mantequilla. Faltaba un poco de sabor, pero eso podría deberse a la falta de mantequilla ... Voy a dejar de hornear por un tiempo 😂Bueno, ¿qué puedo decir? ¡Estos brownies fueron increíbles! Cuando tenía 17 años, estos brownies eran bastante fáciles y fáciles de hacer, y se hicieron de principio a fin en menos de una hora. Además de la receta, agregué 1/2 cucharadita de polvo de hornear, lo que los hizo solo un poco de apelmazamiento, lo cual fue perfecto, ya que se volvieron un poco fritos cuando se comían calientes. ¡Definitivamente usaré esta receta nuevamente y lo recomendaría 10/10! PD. una rebanada cortada en un tazón de fresas picadas tiene un sabor increíble 😍🍓🍫Liv.MidCheshire, Inglaterra01 / 05/19


Ver el vídeo: Custom Brownie Box using 1 Base Recipe! (Octubre 2021).