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Bisque de cebolla

Bisque de cebolla

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 8 tazas de cebollas amarillas en rodajas
  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 15 ramitas de tomillo, atadas en un manojo
  • 1 1/2 tazas de pan de un día sin corteza en cubos
  • 3 rebanadas de tocino de corte grueso, cortado en trozos de 1/2 'de ancho
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 3 onzas de queso de cabra fresco suave, desmenuzado

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una olla grande y ancha a fuego medio-bajo; agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén transparentes, aproximadamente 20 minutos. Agrega el ajo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 20 minutos. Agrega el caldo y el tomillo. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retírelo del calor. Agrega el pan a la olla. Deje reposar hasta que el pan esté saturado, unos 10 minutos. Deseche el tomillo. Deje enfriar un poco.

  • Trabajando en tandas, haga puré la sopa en una licuadora hasta que quede suave; cuele a través de un colador de malla fina en una olla grande. HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 1 día de antelación Cubra y enfríe.

  • Cocine el tocino en una sartén mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente.

  • Lleve la sopa a fuego lento, agregando agua para diluir si es necesario. Condimentar con sal y pimienta. Sirva en tazones; cubra con queso y tocino.

Receta de La Petite Grocery en Nueva Orleans LA

Contenido nutricional

6 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 209.0% Calorías de grasa 43.6 Grasa (g) 10.2 Grasa saturada (g) 3.6 Colesterol (mg) 15.9 Carbohidratos (g) 17.6 Fibra dietética (g) 5.6 Azúcares totales (g) 6.9 Carbohidratos netos (g) 12.0 Proteína (g) 9.0 Sodio (mg) 379.7 Sección de revisiones


Ver el vídeo: How to Make Prawn Bisque - Prawn Bisque Soup Recipe (Octubre 2021).