Recetas inusuales

Mezcal Sour

Mezcal Sour

Este cóctel agridulce obtiene su espuma elevada y esponjosa de las claras de huevo y una técnica de mezcla de dos pasos. El primer batido, sin hielo, ayuda a crear la espuma. Después de agregar hielo, el segundo batido enfría la bebida y airea aún más las claras. Esta receta es de Honey's en Nueva York.

Ingredientes

  • 1 onza. Amaro Montenegro o Nonino
  • 1 cucharadita néctar de agave ligero
  • Bitters de angostura y twist de lima (para servir)

Preparación de recetas

  • Agite el jugo de lima, el mezcal, el amaro, el agave y la clara de huevo en una coctelera (o en un frasco de vidrio de 1 cuarto con tapa hermética) hasta que esté espumoso, aproximadamente 1 minuto. Llene la coctelera con hielo, cubra y agite nuevamente hasta que el exterior esté helado, aproximadamente 30 segundos. Colar a través de un colador de malla fina en un vaso cupé. Adorne con unas gotas de amargo de Angostura (arrastre un palillo de dientes a través de las gotas para crear un patrón en espiral si lo desea). Cubra con un toque de lima.

Receta de Arley Marks, Honey's, NYCReviews SectionDelicious. Usé Amaro Siciliano porque era todo lo que tenía pero la bebida estaba muy rica. En la rotación va. Anónimo Toronto, ON Canadá 12/07/19


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