Recetas inusuales

Perros Harissa-Onion con condimento de limón en conserva

Perros Harissa-Onion con condimento de limón en conserva

Ingredientes

Saborear

  • 2 limones, finamente cortados con piel, sin semillas
  • 2½ cucharadas de sal marina gruesa
  • ¼ taza de cilantro fresco finamente picado
  • ¼ taza de menta fresca finamente picada
  • 4 dientes de ajo finamente picados

Cebollas

  • 1½ libras de cebollas, cortadas por la mitad, en rodajas finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 a 1½ cucharadas de salsa harissa u otra pasta de chile (como sambal oelek)

Perros calientes

  • 6 panecillos para perros calientes a la parrilla o láminas lavash de 12x8 o 12x9 pulgadas
  • 6 salchichas de ternera a la parrilla

Preparación de recetas

Saborear

  • Hierva los limones, el jugo de limón y la sal marina en una sartén grande a fuego medio. Tape y cocine a fuego lento hasta que los limones estén tiernos, aproximadamente 12 minutos. Descubrir; cocine a fuego lento hasta que el líquido se espese y se convierta en un almíbar, aproximadamente 8 minutos. Transfiera el almíbar a un tazón mediano y deje enfriar. Picar rodajas de limón; agregar al tazón. Agrega el cilantro, la menta, el aceite y el ajo.

Cebollas

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas; Espolvorear con sal y pimienta. Cubrir; cocine hasta que las cebollas estén doradas, revolviendo con frecuencia, unos 25 minutos. Agrega 1 cucharada. harissa y ½ taza de agua. Cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, de 4 a 5 minutos. Agregue más harissa, si lo desea.

Perros calientes

  • Unte el hummus en los bollos o transversalmente en cada hoja de lavash. Cubra cada uno con hot dog a la parrilla, luego cebollas y condimente. Enrolle la lavash, si se usa, y sirva.

Receta de Andrews Schloss, sección de reseñas


Ver el vídeo: Limones en conserva al estilo marroquí (Octubre 2021).