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Chile verde de pavo

Chile verde de pavo

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de chiles poblanos
  • 1/2 libra de salchichas de chorizo ​​de cerdo, pollo o pavo, sin tripa
  • 6 dientes de ajo grandes, picados
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 5 libras de muslos de pavo con huesos, sin piel, deshuesados, carne cortada en cubos de 1 pulgada
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 12 onzas de tomatillos frescos, * descascarillados, enjuagados y picados
  • 1 taza de tomates enlatados en cubitos, escurridos
  • 1/2 taza de tallos de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas (o más) de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de chile jalapeño picado con semillas (aproximadamente 1 pequeña)

Preparación de recetas

  • Char poblanos directamente sobre la llama de gas o en el asador hasta que estén ennegrecidos por todos lados. Incluir en una bolsa de plástico; Deje reposar 10 minutos. Pelar, quitar las semillas y picar los poblanos.

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega el chorizo; saltee hasta que esté bien cocido, rompiendo con el dorso de un tenedor, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cebolla y el ajo. Tape y cocine por 10 minutos. Mezcle el chile en polvo y el comino. Espolvoree el pavo con sal y pimienta. Agregue a la olla y revuelva. Agregue el caldo y los siguientes 5 ingredientes. Mezcle los poblanos asados. Deje hervir el chile, revolviendo ocasionalmente. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento sin tapar hasta que el pavo esté tierno, aproximadamente 45 minutos. Sazone el chile con más jugo de limón, si lo desea, y sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 días de anticipación. Enfríe sin tapar hasta que esté frío, luego cubra y mantenga frío. Calentar antes de servir.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Papas con Chile verde (Octubre 2021).