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Donuts de Matcha

Donuts de Matcha

¿Aún no estás obsesionado con los sabores terrosos y a nueces del té matcha? Estas donas harán el truco.

Ingredientes

  • 1¾ cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 tazas de harina para pastel, y más para la superficie
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • Aceite vegetal (para freír; unas 4 tazas)
  • Topping de azúcar Matcha, polvo de matcha dulce o glaseado de matcha (para servir)

Equipamiento especial

  • Un cortador de 3¼ de pulgada de diámetro, un cortador de 1¼ de pulgada de diámetro, un termómetro para freír

Preparación de recetas

  • Batir el azúcar granulada, el polvo de hornear, la sal y 2 tazas de harina en un tazón grande. Haga un hueco en el centro y agregue huevo, suero de leche y mantequilla. Con una cuchara de madera o una espátula, incorpore gradualmente los ingredientes secos hasta que se forme una masa peluda. Coloque sobre una superficie ligeramente enharinada y amase un par de veces más o menos hasta que no queden manchas húmedas (tenga cuidado de no trabajar demasiado o las donas serán duras).

  • Estire la masa hasta que tenga ¼ "de espesor, espolvoreando la superficie y / o la masa con harina según sea necesario para evitar que se pegue. Perfore tantas rondas como pueda con un cortador de 3¼", luego use un cortador de 1¼ "para perforar el centro de cada ronda. Reúna la rosquilla agujeros y sobras y vuelva a enrollar, repita el proceso hasta que se haya usado toda la masa (3 a 4 veces; debe tener 8 donas).

  • Encajar una cacerola mediana con termómetro. Vierta el aceite a 4 "por los lados de la cacerola y caliente a fuego medio hasta que el termómetro registre 325 °. Trabajando en tandas, fría las donas hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera a una rejilla de alambre forrada con toallas de papel y deje enfriar ligeramente.

  • Mezcle las donas aún calientes en Matcha Sugar Topping o Sweet Matcha Powder o sumérjalas en Matcha Glaze.

Topping de Azúcar Matcha

  • Batir 1 taza de azúcar granulada y 1 cucharada. matcha en un tazón pequeño hasta que no queden grumos.

Polvo dulce de matcha

  • Batir 1 taza de azúcar en polvo y 1 cucharada. matcha hasta que no queden grumos.

Glaseado matcha

  • Batir 1 clara de huevo grande, 2 tazas de azúcar en polvo, 2 cucharaditas. matcha, una pizca de sal y 1 cucharada. agua en un tazón pequeño hasta que quede suave.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 350 Grasas (g) 11 Grasas saturadas (g) 3.5 Colesterol (mg) 35 Carbohidratos (g) 58 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 30 Proteínas (g) 4 Sodio (mg) 320 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Matcha Glazed u0026 Filled Donuts (Octubre 2021).