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Tartar de salmón

Tartar de salmón

Ingredientes

  • 1 taza de 8 oz. filete de salmón deshuesado, sin piel
  • 1/4 taza de pepino sin semillas, finamente cortado en cubitos
  • 1 1/2 cucharadita cebolletas frescas picadas
  • 1 1/2 cucharadita cilantro fresco picado
  • 1 1/2 cucharadita aceite de semilla de uva o vegetal
  • 1 1/2 cucharadita jalapeño picado y sin semillas
  • 1 1/2 cucharadita chalote picado
  • 3/4 cucharadita jengibre fresco picado y pelado
  • 1/2 cucharadita Aceite de sésamo asiático
  • 1/4 cucharadita (escasa) ralladura de lima
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • Chips de papa o tortilla de corte grueso

Preparación de recetas

  • Coloque el salmón en un plato; congelar hasta que esté bien frío, unos 20 minutos.

  • Corte el salmón en rodajas finas a lo largo en hojas de 1/8 "de ancho. Corte cada hoja en tiras de 1/8" de largo. Corte las tiras transversalmente en cubos de 1/8 ". Coloque el salmón en un tazón mediano. Agregue el pepino y los siguientes 9 ingredientes y revuelva para combinar. Sazone el tartar al gusto con sal y pimienta. Transfiera el tartar a un tazón y sirva con papas fritas.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene (el análisis incluye 1/2 oz. De papas fritas por porción): Calorías (Kcal) 180.8% Calorías de grasa 44.3 Grasa (G) 9.0 Grasa saturada (G) 1.1 Colesterol (Mg) 35.8 Carbohidratos (G) 10.3 Fibra dietética (G) 0.1 Azúcares totales (G) 0.3 Carbohidratos netos (G) 10.2 Proteínas (G) 14.0 Sodio (Mg) 68.8 Sección de revisiones


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