Recetas inusuales

Budín de pan de flan de manzana y cereza seca

Budín de pan de flan de manzana y cereza seca

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de crema batida
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 hogaza de pan blanco antiguo de 16 a 17 onzas, sin rebanar, sin corteza y cortado en cubos de 1 1/2 pulgada
  • 2 3/4 libras de manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón, cada una cortada en 8 gajos
  • 1 taza de cerezas ácidas secas
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cantidad dividida
  • 1/2 taza (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • 1/2 taza de trocitos de caramelo (como Skor o Heath)
  • 1/2 taza de almendras rebanadas o en rodajas

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Licue los primeros 6 ingredientes en un tazón grande. Agrega el pan; sacudida. Deje remojar 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

  • Mientras tanto, engrase una sartén refractaria de 12 pulgadas de diámetro con lados de 2 1/2 pulgadas de alto. Coloque las rodajas de manzana en círculos concéntricos en una sartén, cubriendo completamente. Cubra con papel de aluminio; hornear 20 minutos.

  • Mientras tanto, combine las cerezas y el Armagnac en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio durante 3 minutos. Retírelo del calor. Combine 1/2 taza de mantequilla, azúcar y sal en una cacerola mediana y revuelva a fuego medio-alto hasta que el caramelo esté suave, aproximadamente 2 minutos. Batir el Armagnac de las cerezas al caramelo. Batir la compota de manzana con el caramelo. Vierta sobre las manzanas; cubra la sartén con papel de aluminio nuevamente. Hornea 20 minutos. Espolvorea las cerezas; cubra con la mezcla de pan. Cubre la sartén con papel aluminio; colocar en una bandeja para hornear con borde. Espolvorea con trocitos de caramelo y almendras. Salpique con las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Hornee sin tapar hasta que la parte superior se dore y se infle, aproximadamente 20 minutos. Sirva caliente.

Sección de Reseñas


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