Recetas inusuales

Tartas de Fresa con Balsámico y Sirope de Pimienta Negra

Tartas de Fresa con Balsámico y Sirope de Pimienta Negra

Ingredientes

Galletas

  • 2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 5 cucharadas de azúcar, divididas
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de crema batida espesa fría
  • 1 huevo grande, batido para mezclar (para glasear)

Relleno

  • 2 libras de fresas frescas (aproximadamente 8 tazas), peladas, cortadas en cuartos si son pequeñas, rebanadas si son grandes
  • 6 cucharadas de azúcar, divididas
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 pizca grande de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de crema batida espesa fría
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de recetas

Galletas

  • Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque la harina, 4 cucharadas de azúcar, el polvo de hornear y la sal en el procesador. Usando turnos de encendido / apagado, procese para mezclar. Agrega la mantequilla; córtelo usando turnos de encendido / apagado hasta que la mantequilla se parezca a guisantes grandes, aproximadamente cinco intervalos de 1 segundo. Agrega la nata; utilizando turnos de encendido / apagado, procese hasta que se formen grumos húmedos. Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Junta la masa en una bola; aplanar en un rectángulo de 8x4 pulgadas (aproximadamente 1 1/4 pulgadas de grosor). Corte a lo largo por la mitad, luego transversalmente en 4 tiras iguales, formando 8 galletas cuadradas. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear preparada y enfríe 20 minutos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Tapar y mantener frío.

  • Unte la parte superior de las galletas con glaseado de huevo; espolvorear con 1 cucharada de azúcar restante. Hornee hasta que las galletas estén doradas y el probador insertado horizontalmente salga limpio, unos 15 minutos. Transfiera a la rejilla y enfríe. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 8 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente.

Relleno

  • Mezcle las fresas, 5 cucharadas de azúcar, vinagre y pimienta negra en un tazón mediano. Deje macerar 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Con una batidora eléctrica, bata la crema, la vainilla y la cucharada de azúcar restante en otro tazón mediano hasta que se formen picos.

  • Corta las galletas horizontalmente por la mitad. Coloque la mitad inferior de cada galleta, con el lado cortado hacia arriba, en un plato. Con una cuchara ranurada, divida las fresas entre las galletas. Coloque una cucharada de crema batida sobre las fresas. Cubra cada uno con la mitad superior de la galleta. Rocíe un poco de jugo de fresas alrededor de los bizcochos.

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 471.4% Calorías de grasa 54.7 Grasa (g) 28.6 Grasa saturada (g) 17.6 Colesterol (mg) 118.1 Carbohidratos (g) 49.7 Fibra dietética (g) 2.6 Azúcares totales (g) 24.4 Neto Carbohidratos (g) 47.0 Proteínas (g) 5.4 Sección de revisiones


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