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Focacia por ½ kilogramo de harina

Focacia por ½ kilogramo de harina

Mezcle la levadura en 100 ml de agua tibia (no solo hervida), agregue azúcar, sal, aceite y dos cucharadas de harina para hacer mayonesa. Déjelo en un lugar cálido durante 10-15 minutos, hasta que la levadura se active (debería burbujear).

Durante este tiempo preparamos la harina, la tamizamos y hacemos un hueco en medio de la cantidad en la que añadiremos la mayonesa, transcurrido el cual vence el tiempo respectivo. Mezclar bien los ingredientes y amasar hasta que dé como resultado una masa que dejaremos en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, estará tapada y durante este tiempo tendrá que aumentar su volumen dos veces.

Transcurrido el tiempo, engrasamos una bandeja con aceite de oliva incluido en los bordes (interiores), cogemos nuestra masa y le damos forma colocándola en la bandeja. Presione bien con los dedos y engrase con aceite por encima y luego agregue el resto de los ingredientes, que preferimos.

Le agregué tomates cherry, aceitunas, cebolla morada, tomillo, puerros, parmesano, luego de lo cual dejo que la masa suba nuevamente con todos los ingredientes por 35-45 minutos, durante este tiempo precalentamos el horno a 190-200 ° C y lo haremos introducir el foco, dejándolo en el horno durante 35-45 minutos, hasta que esté crujiente y dorado. Lo sacamos a la parrilla y lo dejamos enfriar tras lo cual lo podemos cortar. Esta receta de focaccia es de Nico Lontras, la hice en proporciones más pequeñas porque no estaba seguro de que funcionaría para mí. Usé este pan para hacer un sándwich (hice una pasta de: mantequilla untada con 50 g de caballa ahumada, alcaparras picadas, salsa de granada y jugo de limón, pimienta) y lo sirví con albóndigas de verduras. Arreglé el plato como en las fotos, haciendo un pequeño dibujo con este vinagre balsámico.

Buen apetito.




DACIC COOL - revista online coordinada por Cecilia Caragea

Kleina o Kleinur es una receta que ha tenido un gran éxito entre los habitantes de Islandia durante al menos dos siglos. Una vez preparada en casa, la Kleina se sirve hoy en el Café Paris, en la plaza Austurvollur de Reykjavik, pero también en la mayoría de las pastelerías de Islandia, siendo uno de los manjares más populares para los turistas.

En la cultura escandinava, Kleina también se asocia con una divertida costumbre navideña, un juego con dos protagonistas y, por supuesto, una multitud entusiasta para disfrutar del "espectáculo": una rosquilla de Kleina se cuelga de una cuerda sobre la puerta de entrada. Dentro de la casa. , afuera, a través de una grieta. El forastero debe morder la rosquilla para separarla de la cuerda, pero solo se le permite usar la boca, no las manos. El éxito también depende de los movimientos de la persona del otro lado de la puerta, que tira del extremo libre de la cuerda.
Si quieres sorprender a tus amigos con algo original en la mesa festiva de Año Nuevo, aquí tienes lo siguiente, cómo puedes preparar, en casa, la receta islandesa de Kleina. Necesitas 200 gramos de margarina, 250 gramos de azúcar, 2 huevos, 1 kilogramo de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ litro de leche, 4 sobres de azúcar de vainilla, 1 litro de aceite. Primero mezcle la harina con el azúcar, la levadura en polvo, el azúcar de vainilla y el bicarbonato de sodio. Luego agregue la margarina, los huevos y la leche, sin dejar de remover hasta que la masa se espese y se despegue de la superficie de trabajo. Divide la masa en ocho. Extiéndalo y córtelo en tiras de 3 cm de ancho. Corta las tiras en diagonal para obtener piezas de unos 8 centímetros de largo. Haz un agujero en el medio de cada una de las ocho piezas de masa en forma de diamante. Tira suavemente de un extremo a través del agujero en el medio para obtener una trenza. Fríe las donas en aceite caliente hasta que se pongan de color amarillo dorado.
Otra receta islandesa, apetitosa y sabrosa, es el rugbraua, una especialidad de pan a base de harina de centeno. Rugbraua usa solo harina de centeno o harina de centeno mezclada con harina regular o harina integral. En Islandia, también se le llama seytt rugbraua, es decir, en la traducción, pan de centeno hervido, porque, en algunas recetas tradicionales, el pan incluso se hierve, no se hornea. Esta especialidad de pan, de corteza marrón oscura, espesa y bastante dulce, se prepara en el horno, en un bol cerrado, a fuego lento. Lo que es completamente específico de Islandia es la forma de preparar otro surtido de Rugbraua, Hverabraua. En este caso, el pan de centeno se "hornea" en un hoyo en una zona con manantiales geotermales. El pan puede permanecer en el horno natural hasta 24 horas, dependiendo del calor liberado por el manantial geotérmico.
Pero, obviamente, Rugbraua se puede preparar en el horno en casa. Así es cómo:
Los ingredientes que necesitas son 4 tazas de harina de centeno, 2 tazas de harina integral, 1 litro de leche batida, aproximadamente 500 gramos de almíbar, 3 cucharadas de sal y 3 cucharadas de bicarbonato de sodio. Mezcle todos los ingredientes. Engrasa las paredes de la sartén en la que horneas el pan con mantequilla. Coloque el pan en el bol y cubra el bol con una tapa. Hornee el pan en el horno calentado a 100 grados.
Para convencerse del sabor realmente sabroso de las recetas islandesas, todo lo que tiene que hacer es probarlas usted mismo. ¡Buen apetito!
Lysi es una marca que apoya la tradición. El aceite de pescado puro es un plato tradicional islandés cuyas propiedades beneficiosas han sido probadas durante siglos. Alimento y remedio natural con efecto garantizado, el aceite de pescado alguna vez fue utilizado por los islandeses, y como fuente de luz natural, para encender lámparas. No olvidemos que Lysi significa, en islandés, la luz, una palabra tan querida por los islandeses en los inviernos polares que a menudo parecen interminables. (Foto: Wikipedia)


Focaccia de Jamie Oliver

Haz un trozo de harina o ponlo todo, encima, en un bol grande. Hacer un agujero en el medio de la montaña de harina para rellenar con el resto de los ingredientes. Vierta el agua y 3 sobres de levadura.

Agrega 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal y mezcla lentamente con un tenedor para incorporar la harina. Cuando hayas obtenido una papilla espesa, agrega el resto del agua y mezcla todo en una masa espesa.

Mezclar la masa hasta que se vuelva brillante y elástica, poner en un bol cubierto con un paño húmedo y dejar que se caliente, para que suba. Quita el aire con el puño de la coca doblada y coloca la masa en una bandeja de horno enharinada.

Ponga las hebras de ajo y romero mezcladas con aceite de oliva y sal sobre la masa en la sartén. Deje que suba de nuevo bajo un paño húmedo. Hornee en el horno a 220 grados durante 20-25 minutos, después de empujar la masa con el dedo para obtener una forma más hermosa.


Así se hace la focaccia casera

La receta de focaccia casera más sencilla que puedes preparar en el horno o en la sartén. Es suave y esponjoso, aireado e incluso más sabroso que en los restaurantes.

Ingrediente:

  • 250g de harina blanca
  • 110-130ml de leche
  • 2 cucharadas de azucar
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (más aceite vegetal para engrasar)
  • Aderezo: semillas de amapola, semillas de sésamo, ajo machacado, cilantro fresco, mantequilla derretida

Batido anti-estreñimiento

Reemplace el jugo de fruta favorito de su hijo con un batido laxante.

Para preparar un batido de este tipo, necesita los siguientes ingredientes: 6 ciruelas, 1 taza de jugo de manzana fresco, 1 taza de cubitos de hielo, 1 taza de kéfir y 14 cucharaditas de canela en polvo, 1 nuez moscada en polvo.

Pon el hielo en la licuadora. Después de triturar el hielo, complete con los demás ingredientes. Dale al pequeño el batido como bocadillo entre comidas.


Lomo de cordero al horno con romero y ajo

Receta de cordero para 6 porciones

Ingredientes: 1,5 kg de cordero (costillas de cordero o chuleta de hueso), 4-5 dientes de ajo, 1 taza de leche, 5 ramitas de romero fresco, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de nuez moscada rallada, sal pimienta.

El cordero se lava, se corta en trozos y se coloca sobre una toalla de papel. Condimente con nuez moscada rallada, sal y pimienta al gusto. En un plato resistente al calor poner los dientes de ajo limpios y cortados, las ramitas de romero y el cordero sazonado. Verter la leche encima y meter el bife al horno.


Cómo hacer pan de garbanzos Socca & # 8211

Tiempo total de cocción: 55 minutos.
Cantidad de porciones: 4

ingredientes

  • 109 g de harina de garbanzo
  • 226 ml de agua
  • 18 ml de aceite de oliva
  • ¾ cucharadita de sal

Método de preparación

Las cantidades de ingredientes se calculan en "tazas" - medida inglesa. Pero puede redondear los pesos para que le resulte más fácil pesarlos.

Empiece poniendo la harina de garbanzo en un bol grande. Agrega agua, aceite y sal.

Mezclar bien el objetivo, eliminando todos los grumos que se hayan formado.

Cubre el bol con una toalla y deja reposar la masa durante al menos media hora.

Es muy importante dejar reposar la composición antes de hornear.

Al contrario, Socca no tendrá tan buena textura. Se agrietará más en la superficie o incluso se desprenderá en el centro.

Entonces, considere este secreto y siga la receta exactamente, asignando el tiempo adecuado para que la masa descanse.

Mientras reposa la masa, enciende el horno y precaliéntalo a 232 grados centígrados.

Pon una cacerola, una bandeja o una sartén (fuerte) en la que hornearás pan en el horno y dejarás que se caliente.

El autor de la receta utilizó una sartén de hierro fundido con un diámetro de 25,4 cm. También puedes usar una de 30 cm., Pero la Socca te saldrá más fina y crujiente.

El recipiente que utilice (incluido el asa) debe soportar altas temperaturas, por encima de los 200 grados centígrados.

No tienes que usar una forma redonda de inmediato. También puedes hornear Socca en bandeja cuadrada o rectangular.

Después de 30 minutos, retire la sartén / sartén del horno (con guantes) y engrase con ½ cucharada de aceite de oliva. Cubrir con aceite y las paredes del recipiente.

Vierta la masa y coloque el bol en el horno. Socca necesita unos 20-25 minutos para hornear.

Estará listo cuando esté dorado en la superficie y crujiente en el borde.

Retira la bandeja del horno y con una espátula levanta la Socca. Colóquelo en una astilladora de madera, parrilla o papel de hornear y déjelo enfriar.

Sirviendo ideas

Como era de esperar, Socca sabe a garbanzos.

Córtelo con un cortador de pizza o un cuchillo afilado. Puedes cortarlo por la mitad a lo largo y a lo ancho, luego en triángulos.

La soca se puede servir con hummus encima o con otras pastas para untar o salsas, con verduras o verduras cocidas.

También es bueno con sopas, caldos u otros alimentos cocidos, en lugar de pan.

También puedes usarlo como tapa de pizza.

Guarde el pan restante en el refrigerador en una cacerola con tapa. Dura hasta 5 días.

Información nutricional

¼ de Socca obtenido aporta los siguientes nutrientes:

  • 163 kilocalorías
  • 17 g de carbohidratos
  • 3 g de fibra
  • 7 g de proteína
  • 7 g de grasa
  • 3 g de azúcares
  • 12 UI de vitamina A
  • 16 mg de calcio
  • 458 mg de sodio
  • 254 mg de potasio

Fuente del artículo: Mgan Gilmore, How to Make Socca, Detoxist: https://detoxinist.com/socca/

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Receta de panecillo sin harina. Bueno para personas que hacen dieta

La harina se considera un alimento que engorda y el pan se elabora con harina. Por lo tanto, aunque el pan y la bollería son deliciosos, deben consumirse con moderación, ya que pueden convertirse fácilmente en panecillos en el abdomen. De hecho, no es la harina lo que necesariamente engorda, sino su consumo excesivo. Para evitar este problema, te proponemos una receta de bollos sin harina.

100 g de pan blanco contienen 295 calorías, por lo que una rebanada de pan hecha solo con harina refinada contiene no menos de 77 calorías. Además, la harina blanca puede contribuir al aumento de peso porque la digerimos rápidamente. Esto reduce la sensación de saciedad que puede provocar que comamos más. Sin embargo, los carbohidratos son un nutriente esencial para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Opte siempre por los "carbohidratos buenos", que no elevan demasiado el azúcar en la sangre ni demasiado rápido.


Focacia por ½ kilogramo de harina - Recetas

PAN PANES DE SAL 1 kg de trigo sarraceno, 2 huevos, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de pan rallado, sal, 100 g de aceite. Limpiar un balde mediano. Corta la cabeza y la cola y divídela por la mitad a lo largo. Limpiar la piel y retirar la médula espinal, teniendo cuidado de no dejar [& hellip]

ALIMENTOS DE CARPA

ALIMENTOS DE CARPA 1 carpa de 1 kg, 1 cucharada de mantequilla o aceite, 20 cucharadas de cebollino, ½ cucharada de harina, 2 vasos de vino tinto, perejil verde, laurel, 2 dientes de ajo, pimienta, sal. Pelar una calabaza, rallarla y salarla hasta que esté lista [& hellip]

CARPAS RELLENAS DE ARROZ

CARPAS RELLENAS DE ARROZ 1 carpa de 1 kg, 2 cebollas medianas, ½ taza de arroz, 25 g de pasas, 1 cucharada de vino, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Freír las cebollas finamente picadas en aceite con una taza de arroz lavado y recogido. Agrega un poco de agua, [& hellip]

CARPAS RELLENAS DE SETAS

CARPAS RELLENAS DE SETAS 1 1 kg de carpa, 1 cebolla pequeña, 2 rebanadas de pan, 150 g de setas, 1 huevo, 1 yema de huevo, 3 cucharadas de mantequilla, sal, pimienta, perejil verde. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Sofreír en mantequilla, una cebolla finamente picada. Mezclar con pan empapado en leche y [& hellip]

MIERDA EN EL HORNO

CARPA AL HORNO 1 carpa de 1,5 kg, 3 cucharadas de aceite, 1 vaso de vino blanco, 3 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta, 1 cucharada de caldo rojo, sal. Limpiar la carpa, salarla por fuera y por dentro y dejar reposar al menos 15 minutos. [& hellip]