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Receta Gin Gimlet

Receta Gin Gimlet

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Originalmente atribuido al almirante Sir Thomas Gimlette de la Marina Real Británica, usó el barrena de mano como forma de hacer que sus hombres bebieran jugo de limón para evitar el escorbuto. Hoy en día, aunque el escorbuto podría no ser un peligro, este clásico cóctel ciertamente curará lo que te aflige. Prepárese para sus invitados y sorpréndalos con sus conocimientos y habilidades como el mejor camarero casero en el vecindario.

Ingredientes

  • 2 onzas de ginebra seca London
  • ¾ Onza de jugo de limón fresco
  • ¾ Onza de jarabe simple
  • rueda de lima para decorar

Porciones1

Calorías por porción211

Equivalente de folato (total) 2µg1%


Gin Gimlet: Receta de cóctel

Los mejores mixólogos cuentan con una biblioteca mental de recetas complejas e inusuales. Pero, como ocurre con los chefs, la verdadera prueba de su habilidad es a menudo cómo ejecutan las recetas más simples.

Imagine una versión del martini que se adapte más a Jay Gatsby que James Bond. Como su primo más famoso, un gimlet auténtico se basa en ginebra, pero también funciona bien con vodka. También son solo dos ingredientes que se vierten en una copa de cóctel o cupé. Pero a diferencia de un martini, la receta de gin gimlet requiere jugo de lima en lugar de vermú.

El original también es menos complicado. Puede observar las medidas con bastante facilidad. De acuerdo a El libro de cócteles Savoy, publicada en 1930, la auténtica receta de gin gimlet requiere partes iguales de ginebra y jugo de lima.

Los orígenes del cóctel no están claros, pero una historia sugiere que fue creado por Capitán Gimlette - un cirujano naval británico - para animar a los marineros a beber más jugo de lima que lucha contra el escorbuto. Lo que sí sabemos es que más tarde se popularizó en las historias de Ernest Hemingway y Raymond Chandler.

Como era de esperar, las variantes modernas suelen optar por una proporción menos ácida de ginebra a lima, que a menudo también incluye almíbar. El uso de almíbar también permite usar sabores adicionales, pero llegaremos a eso más adelante.


Gimlet de pepino

Receta de la cocina de prueba de la mesa de degustación

Producir: 1 cóctel

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: N / A

Tiempo Total: 10 minutos

Ingredientes

3 rodajas de pepino picado y más para decorar

Direcciones

En una coctelera, mezcle el pepino y el almíbar simple. Agregue la ginebra y el jugo de lima, luego rellénelo con hielo y agite vigorosamente. Cuele finamente el líquido en una copa o copa de martini fría, decore con una rodaja de pepino y sirva.


Cómo hacer un gin gimlet

Con solo ginebra y Rose's, tienes un cóctel que evitará el escorbuto.

  1. Agite los ingredientes en una coctelera con hielo picado.
  2. Colar en una copa de cóctel fría y decorar con una lima.

Un cóctel de dos ingredientes es una delicia. Ya sabes, cómo una soda de whisky sacude las telarañas de una semana y un gin tonic derrite la tensión de los hombros tensos. Pero incluso estas simples bebidas tienen sus pequeñas complejidades. Tienes que ser quisquilloso con las burbujas en un highball y comprar el tipo exacto de tónico adecuado para el G & ampT por temor a que sepa a 7Up rancio. Hay margen para el error del usuario. Por lo tanto, sugerimos agregar otro cóctel de dos ingredientes a su rotación que sea literalmente imposible de estropear: el Gin Gimlet.

El Gin Gimlet viene directamente de la botella y la botella mdasha de London Dry Gin y una botella de jugo de lima de Rose endulzado, no hay lugar para el error del usuario. Es una especie de tarta despierta, con la lima elevando la ginebra de pino al territorio de fruncir la boca, contrarrestando lo herbáceo con lo ácido, y luego terminándolo con un toque dulce. Es, como cualquier buen cóctel de dos ingredientes, una delicia. Fácil de hacer y luego volver a hacer, un par de Gin Gimlets te ayudan a pasar de un día de trabajo a una noche.

Un poco de historia

Como si no fuera tan sencillo como el día, el Gin Gimlet es una bebida británica. La ginebra es, bueno, Ginebra. En los viejos tiempos, serías expulsado de la aristocracia británica si no lo bebías con regularidad. El concentrado de lima de Rose también es británico, inventado a fines del siglo XIX por un escocés llamado Lauchlin Rose como una forma de conservar la lima sin el uso de alcohol. Se dice que el gimlet fue inventado poco después por Sir Thomas Gimlette, un oficial médico de la Royal Navy británica que quería prevenir el escorbuto y pensó que surcar las filas con ginebra y jugo de lima de Rose era una buena manera de hacerlo. O eso dice la historia. Desarrolló una especie de personaje endurecido a partir de las apariciones en "La corta vida feliz de Francis Macomber" de Hemingway, una historia sobre la traición y la cobardía, y la novela de detectives de Raymond Chandler de 1953. El largo adiós. En estos días, las recetas de Gin Gimlet a menudo requieren jarabe simple y jugo de lima fresco como sustituto, pero si lo desea de la manera correcta, de la manera histórica, es Rose.

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El Gimlet es una clase de cócteles en sí mismo, por lo que el siguiente paso natural es probar un Vodka Gimlet, que simplemente intercambia ginebra con vodka para obtener un sabor menos picante, o un Mezcal Gimlet, que es un giro interesante. En el ámbito de otros clásicos de la ginebra, está el G & ampT (sea decidido en sus elecciones de agua tónica), el Tom Collins y el Gin Rickey (sea decidido en sus elecciones de burbujas) y, por último, el Gin Martini.


En busca del gimlet definitivo

Cuando, un lunes reciente, reunimos a un grupo de camareros invitados en busca de la máxima representación del Gimlet, la primera orden del día parecía ser: ¿Qué es eso, de todos modos?

Los tres primeros

Gimlet de Tom Macy

Gimlet de barra de Long Island

Gimlet de Sarah Morrissey

"El Gimlet es una bebida interesante porque no tiene un ideal platónico", dijo el propietario del bar Toby Cecchini, uno de los jueces.

Cecchini sabe más que un barman promedio sobre el cóctel. Él & # 8217s tenía un Gimlet de la casa en el menú del Long Island Bar de Brooklyn desde que abrió en 2013, y ha experimentado con el cóctel durante más tiempo. "Los camareros te harán algo como un Rickey cuando pidas uno", dijo. "Aquellos que saben que se requiere un cordial de lima no tendrían problemas para decirte lo que es".

Cecchini hace un cordial de lima desde cero para su Long Island Gimlet. Sin embargo, durante gran parte de la historia de Gimlet, el cordial en cuestión ha sido el jugo de lima de Rose, un producto omnipresente que se encuentra en casi todos los supermercados y que se encuentra escondido, acumulando polvo, en la parte trasera de innumerables bares caseros. Rose's es la bola y la cadena que Gimlet ha estado arrastrando durante décadas. De hecho, el cóctel y el cordial están tan íntimamente ligados en la mente de la gente que muchos aficionados a Gimlet insistirán en que la bebida no es un Gimlet sin Rose's.

De los 14 Gimlets que se probaron en las oficinas de PUNCH, un par de recetas incluían la de Rose, mientras que las otras la evitaron por completo. Esa es una buena ilustración de la disposición dividida de la comunidad de cócteles hacia ella. Muchos camareros de cócteles consideran que Rose's, que contiene jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, conservantes y colorantes, tipifica el tipo de producto manufacturado falso contra el que han criticado mientras buscaban devolver la respetabilidad a los cócteles clásicos. Otros son más caritativos, lo que le da a Rose su derecho histórico. Cualesquiera que sean sus defectos, el artículo, que se ha fabricado comercialmente desde 1868, ha desempeñado durante mucho tiempo un papel de algún tipo en la construcción de un Gimlet. La primera receta impresa conocida de la bebida, en El ABC de mezclar cócteles de Harry (1922), de Harry MacElhone, pide partes iguales de ginebra y de Rose. Y el influyente Libro de cócteles de Saboya, publicado ocho años después, hace lo mismo. En los años siguientes, la parte solicitada por Rose ha disminuido, pero siempre estuvo ahí.

El panel de Gimlet de PUNCH, que también incluyó a St. John Frizell de Fort Defiance Tristan Willey de Brooklyn, más recientemente de la editora asistente de Long Island Bar PUNCH, amante de Gimlet, Chloe Frechette y yo, no éramos admiradores de Rose.

Frizell, como muchos profesionales de la barra, sospecha que Rose's alguna vez fue un producto bueno y bastante natural, pero se ha degradado a lo largo de los años a medida que ha cambiado de propietario y se ha vuelto más producido en masa. (Actualmente es propiedad de Dr. Pepper Snapple). "Cuando un producto cambia tanto como el de Rose a lo largo de los años, ya no es un ingrediente obligatorio en el único cóctel por el que es conocido", declaró Frizell.

Entonces, si Rose's no hace un Gimlet en el mundo de hoy, ¿qué lo hace? "Creo que todos podemos estar de acuerdo en que un Gimlet no es un Gimlet sin lima cordial", ofreció Cecchini. El círculo reunido pareció estar de acuerdo. Sin embargo, cuando Willey se acercaba al oficio de barman, cuando recibía un pedido de Gimlet, se le enseñó a seguir básicamente una especificación de Daiquiri (ron, azúcar, jugo de lima), pero usar ginebra. Y, como lo confirmó la degustación, eso es lo que obtendrás en la mayoría de los bares de calidad cuando pidas el cóctel.

Gin no estaba dispuesta a negociar. Aunque el vodka Gimlet estuvo de moda en el siglo pasado, los jueces no estaban interesados ​​en la variación. En cuanto a qué ginebra, el panel no discriminó. "La bebida está abierta a cualquier ginebra", dijo Cecchini, "pero varía mucho según la ginebra". Añadió que “la ginebra no debería salir con toda su fuerza. Debería ser un elemento en la bebida ". Un Gimlet ideal, para él, tenía que presumir de una buena cantidad de aromáticos de lima cuando se levantaba el vaso hasta la nariz. Frechette estuvo de acuerdo y dijo: "Es ese primer sorbo en el que deberías obtener toda la lima y la ginebra en tu cara".

Si bien se acordó que la mayoría de los Gimlets se sirven, y los clientes esperaban que vinieran de esa manera, históricamente, no había nada que dictara que el cóctel no se pudiera servir con hielo. De hecho, las primeras recetas afirman que la bebida "se puede congelar si se desea".

Quizás para compensar la falta de una plantilla moderna sólida como una roca para las bebidas, las recetas variaban considerablemente en preparación e ingredientes, y todos los participantes encontraban su propio camino alrededor del enigma de la cal y la cal. Algunos dividen el elemento cítrico entre la rosa y el jugo de lima recién exprimido. Algunos vinieron con recetas de cordial casero. Se indicó que se agitara la mezcla con la cáscara de la lima. Algunos trajeron ingredientes atípicos, como una pizca de absenta o un toque de sal.

Las bebidas ganadoras se dividieron en dos tipos: las que requerían un cordial de lima recién hecho y las que respondían a la pregunta cordial mediante el uso combinado de jugo de lima y almíbar simple. Ninguna bebida con Rose's ganó.

Tom Macy de Clover Club en Brooklyn entregó la fórmula ganadora con una construcción simple: dos onzas de ginebra Tanqueray, tres cuartos de onza de jarabe simple y media onza de jugo de limón fresco. El método no fue tan simple: después de mezclar dos rodajas de lima en el almíbar, se agregaron la ginebra y el jugo de lima y toda la mezcla se agitó y se filtró finamente. (Frizell bromeó diciendo que era una "ginebra Caipirinha"). Los panelistas encontraron la bebida bien equilibrada y "Gimlet-y".

En segundo lugar quedó el Long Island Gimlet de Cecchini, con dos onzas de Citadelle Gin, una onza de licor de lima y tres cuartos de onza de jugo de lima fresco. Su cordial de lima tiene un toque de jengibre que le dio a la mezcla un poco de calor, que, según el panel, fue un giro lo suficientemente sutil como para no restar valor a la bebida como un gimlet. Más bien, descubrieron que tenía buen cuerpo y era deliciosamente delicioso sorbo tras sorbo.

El tercer lugar fue para Sarah Morrissey de Frenchette, en Manhattan. La suya era la construcción más simple de todas, mezclando dos onzas de Tanqueray, tres cuartos de onza de jarabe simple (1 1/2: 1) y una onza de jugo de lima finamente colado. El panel lo encontró "bien unido".

A pesar de la simplicidad de la receta de Morrissey, Frizell aún mantenía que un Gimlet no podía ser solo un Daiquiri de ginebra. "Tiene que tener algo más", dijo. Quizás ese algo más es un buen bartender.


Un gimlet tradicional bebible

Si desea utilizar los ingredientes tradicionales, compre una botella de Rose's Lime Cordial y una botella de Plymouth Gin. Cualquier London Dry Gin servirá si no tienes Plymouth a mano. Luego, mida 2 onzas de ginebra y 1 onza de Rose's. Agitar los ingredientes con abundante hielo y colar en una copa de cóctel.

Si bien el Gimlet original requería partes iguales de ginebra y de Rose, es un poco demasiado dulce para los gustos modernos. Reducir el jugo de lima endulzado a una onza hace que la bebida sea mucho más agradable.

Tenga en cuenta que cualquier jugo de cítricos embotellado no sabrá a fresco, y Rose's no es una excepción. Tiene una nitidez y un sabor característicos que a algunas personas les encanta. Sin embargo, si te gusta preparar tus propios cócteles, te recomiendo que recojas unas limas junto con esa botella de Rose y pruebes esta receta moderna perfectamente equilibrada de Gimlet.


¿Qué es un gimlet?

Como mencioné, una receta de cóctel de gin gimlet tradicionalmente incluye un equilibrio de jugo de limón fresco y ginebra. En algún momento, la bebida evolucionó para incluir algún tipo de edulcorante. Una variación más moderna cambia la clásica receta de gimlet por vodka para hacer un gimlet de vodka. Y si cambias el licor por ron, estás viendo un daiquiri básico, como una de mis recetas favoritas de daiquiri.

Una búsqueda rápida en línea le dará docenas de variaciones en una receta básica de bebida gimlet. Una base simple de lima y ginebra da la bienvenida a los agentes aromatizantes, desde el licor floral de flor de saúco de St. Germain hasta el pepino fresco y amargo. Aquí, Jaisalmer lleva esta bebida de verano a las estaciones más frías al combinar lima fresca con jengibre que calienta la temperatura corporal y el sabor otoñal del romero.


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Un cóctel clásico de gin gimlet

  • 2 onzas de buena ginebra (me encanta un London Dry para esto)
  • .75 onzas de jugo de limón recién exprimido
  • .75 onzas de almíbar simple
  • Guarnición opcional: torsión de lima o rueda

Llena una coctelera con hielo y agrega la ginebra, el jugo de limón y el almíbar. Agite durante al menos 10 segundos (prefiero 15-20) y luego cuele en un vaso cupé frío. Si lo desea, decore con un toque de lima o una rueda.

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