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O una chifla

O una chifla

Cortamos las tapas de los bollos con un cuchillo afilado. Con una cuchara, saque el centro del bollo. En el lugar vacío ponemos un poco de mantequilla y rompemos un huevo. Agrega un poco de sal, pimienta y pimentón.


Precalienta el horno a 180 grados. Inserte los bollos y déjelos durante 15-20 minutos. Retirar y poner el queso rallado y volver a meter al horno hasta que esté ligeramente dorado.

Consejos:

Creo que la "fase" de 15-20 minutos es para los hornos eléctricos o los que tienen llama en la parte superior, para un horno normal como el mío ... no está muy bien. Bueno, el pan se calienta primero y hasta que el huevo comienza a endurecerse, se endurece / se seca demasiado. ¿Entonces lo que hay que hacer? Digo esto: después de poner los bollos en la bandeja, los cubrimos con papel de aluminio y los envolvemos bien. Pasados ​​15-20 minutos, cuando ponemos el queso, retiramos el papel de aluminio. Así obtendremos un desayuno con un panecillo con una corteza ligera, ligeramente crujiente, tibia y con un núcleo suave y que solo quedará bien papat '.


Huevo al horno en pan de hamburguesa, ideal para desayunar

El huevo al horno en un panecillo de hamburguesa es una idea perfecta para el desayuno. Aunque estamos acostumbrados a hacer puntadas rápidas en la sartén, esta receta se ha convertido en mi favorita porque no requiere aceite. Es muy sabroso y se prepara con bastante rapidez.

De esta forma podremos disfrutar a nuestros seres queridos con un desayuno regular, pero de otra manera servido. Por cierto, el panecillo es muy sabroso, no duro, pero crujiente. ¿Te hice quererlo? ¡Yo disfruto cocinar!


Deliciosos bollos con mayonesa natural (sin levadura)

La receta de bollos con mayonesa natural (sin levadura) se hace algo similar al pan con mayonesa, solo que se cambian pequeñas proporciones. Solo usé mayonesa natural (levadura silvestre).

Necesita 2 bandejas para hornear si desea hornear 8 bollos grandes en 2 tramos o 4 bandejas para hornear si desea hornear los 8 bollos en una sola ronda.

La idea es que cuando uses dos bandejas, una se usará para bollos y la otra como tapa, encima de la bandeja para bollos, para vapor (y para 4 bandejas, 2 se usarán como tapa).

Se puede crear una atmósfera de vapor en el horno durante la cocción de los bollos y de otra forma: poner una olla o bandeja vacía a precalentar, antes de introducir la bandeja de bollos en el horno y al insertar la bandeja de bollos echar agua (un vidrio) caliente en esa olla caliente vacía y cierre rápidamente la puerta del horno. De esta forma ya no necesitarás tener una segunda bandeja como tapa.


Ingredientes japoneses y rollos trenzados # 8211

  • 500 gramos de harina
  • 25 gramos de levadura fresca o 7 gramos de levadura seca
  • 50 gramos de mantequilla derretida
  • 300 ml de leche (+/- 1-2 cucharadas, dependiendo de la capacidad de absorción de la harina)
  • 10 gramos (1 cucharadita) de sal
  • 1 cucharada de azucar
  • acabado: huevo batido o leche o yema de huevo y semillas espolvoreadas, etc. & # 8211 de tu elección

Preparación de rollos trenzados japoneses & # 8211

Masa

1. Para la masa de leche de estas japonesas, mezcla la levadura con el azúcar hasta licuar. Si usa levadura seca, simplemente mézclela con el azúcar en un bol. Agregue 3-4 cucharadas de leche tibia y 1 cucharada de harina. Homogeneizar y dejar en un lugar cálido durante unos minutos, hasta que la levadura empiece a actuar (hace ampollas).

2. Tamizar la harina en un bol grande y mezclar con la sal. Deje espacio en el medio y vierta la mayonesa (levadura con levadura). Vierta el resto de la leche tibia y comience a amasar. Después de obtener una masa homogénea, agregue la mantequilla derretida, pero no caliente. Amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa.

3. Coloque esta masa bien amasada en un bol untado con una fina película de aceite. Cubrir (con film transparente o un paño de cocina) y dejar levar en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen (unos 30 minutos).

Japonés & # 8211

4. La masa japonesa ya levantada se da vuelta sobre la superficie de trabajo untada con aceite.

5. Divida la masa para los rollos trenzados en partes iguales, aproximadamente del tamaño de un huevo más grande.

6. Trabaje uno a la vez con un trozo de masa japonesa. Para empezar, forma un hilo de masa de unos 35-40 cm de largo. Para obtenerlo, enrolla el trozo de masa sobre la superficie de trabajo engrasada con aceite, alargándola con las palmas.

7. Para dar forma a nuestros rollos trenzados, el cordón de masa se dobla por la mitad y los extremos se retuercen juntos, como se ve en la imagen de abajo.

8. El bucle formado en el doblez del cordón de masa se eleva y se mueve hacia el lado opuesto, colocándolo sobre el punto de torsión de los dos extremos. ¡Ya está empezando a parecer japonés!

9. Uno a uno, se insertan los dos extremos del cordón de masa, que quedan libres, a través del lazo en el medio, debajo.

10. Arregle un poco los bucles y aquí está el primero de nuestros japoneses, ya formado.

La segunda fermentación y cocción.

11. Coloque nuestras japonesas en una bandeja cubierta con papel de horno, espaciadas. Cúbralos con un paño de cocina grueso y déjelos reposar durante otros 20-30 minutos.

12. Mientras nuestras bobinas trenzadas crecen, precalienta el horno a 190 ° C. Engrasamos nuestros japoneses, ya bien crecidos, con lo que preferimos para el acabado: yema de huevo, huevo batido, clara batida, leche, etc. También se pueden espolvorear con semillas (cosa que yo no hice, esta vez).

13. Colocar la bandeja con japonés en el horno precalentado a 190 ° C e inmediatamente bajar la temperatura a 180 ° C. Hornea por 25 minutos. Al final deben quedar rojizos, esponjosos por dentro y muy sabrosos.

¡Que te sea de utilidad! Más recetas trenzadas encontrar haciendo clic en la imagen de abajo.


Bollos para hamburguesa ¡Simplemente prepáralos en casa!

Publicado: Sábado, 9 de mayo de 2020, 21:24 h.

La hamburguesa no está hecha de acuerdo con una receta tradicional rumana, que tiene su origen en los EE. UU. Sin embargo, se considera el sándwich más consumido del mundo. Su receta no es nada difícil, el secreto de una buena y jugosa hamburguesa, en realidad de pie en el pan. Para prepararlos se necesita mucho trabajo, habilidad y atención a la cantidad.

Para dos bollos de hamburguesa grandes necesitarás 350 gramos de harina, 6 gramos de levadura seca, 1 huevo, 20 g de mantequilla, 10 g de azúcar sin refinar y, opcionalmente, semillas de amapola o sésamo. Para empezar, es imperativo tamizar la harina. Por lo tanto, este paso ayudará a que crezcan bollos regordetes, listos para rellenar con deliciosas albóndigas de ternera.

Después de tamizar la harina, poco a poco comienza a agregar el resto de los ingredientes: sal, levadura, azúcar, huevo, mantequilla derretida y comienza a remover con fuerza. Cuando una masa constante se convierte en una masa compacta, puede comenzar a amasar seriamente. Ya sea que uses un procesador de alimentos, o lo hagas manualmente, tienes que enamorarte con un poco de paciencia. No importa cuán simple sea la receta, un buen bollo necesita amasarlo. Después de 10 minutos de amasar, la masa está lista para leudar.


Huevos casi Benedict

El desayuno que os propongo hoy tiene, además del aire especial, un toque ligeramente exótico, algo noble y el rasgo esencial de esta comida del día, la velocidad.
Déjame decirte cómo y por qué.
Para construir el conjunto, algo parecido a los conocidos huevos Benedict, necesitas un bollo blanco de buena calidad, dos huevos, dos rodajas finas de salmón ahumado, una cucharada de mantequilla y unas ramitas de eneldo. Definitivamente tienes sal, pimienta y pimienta de cayena en tu armario.


Empezamos con la preparación de los huevos. Pon un cazo no muy ancho, pero lo suficientemente profundo con agua, sal y una gota de vinagre a hervir. El vinagre y la sal actúan como coagulantes. En el momento en que el agua alcanza el punto de ebullición, el fuego se regula de tal manera que el agua no burbujea violentamente, sino que se calma. Rompe cada huevo en una taza y déjalo deslizar fácilmente en el agua. En 4 minutos, la consistencia es ideal. Sin embargo, dependiendo del recipiente, la llama, las condiciones de presión, el tiempo hasta la coagulación completa y hermosa de la clara de huevo puede variar ligeramente. Usa el sentido común como chef.
Los recomiendo para el desayuno porque los huevos así preparados se pueden guardar durante la noche en el frigorífico, en un bol con agua muy fría. Al día siguiente solo los calentarás, lo que, tienes que admitir, acorta considerablemente y facilita el trabajo. La parte mágica es que la yema seguirá siendo suave y la clara de huevo firme e inmaculada.
También se puede preparar previamente mantequilla para este tratamiento. Deje enfriar a temperatura ambiente. Agregue pimienta, una pizca de pimentón picante, unas ramitas de eneldo picado. Mezclar bien.


Temprano en la mañana o más tarde al mediodía si es fin de semana, corte el panecillo por la mitad a lo largo y colóquelo en la tostadora para calentarlo y dorarlo ligeramente.


Engrasa cada mitad con la mantequilla aromatizada y coloca encima las rodajas de salmón ahumado. Calentar los huevos y colocarlos sobre el salmón. Espolvorea un poco de sal, pimienta, también recomiendo pimienta de cayena.


Es crujiente, fragante, ligeramente ahumado, divinamente acariciado por la yema. Es el comienzo de un buen día.

Texto y foto: Costin Barbutz

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11 comentarios

¡Qué regreso, Costin! ¿Cómo puede verse esa yema en el pan ... pornografía de comida en su máxima expresión? : PAG

Me gusta comer huevos benedictinos, pero eso siempre pone a prueba mi salsa holandesa. Comeré esta variante sin remordimientos. ¡Gracias!

La receta se ve muy bien, solo tengo una pregunta: ¿qué tipo de tostadora tienes para que quepa el panecillo? :)


Huevos Benedict - un desayuno con clase

Estamos acostumbrados a comer huevos revueltos y huevos revueltos, pero la variedad en la que puedes disfrutar de tus papilas gustativas en el desayuno es mucho mayor. Pruebe los huevos de Benedict y vea si se enamora de ellos como lo hizo Maggie en la película "De buena gana y sin la fuerza de nadie". Te presentamos una receta & bdquomade by & rdquo by Gordon Ramsay para un desayuno inglés.

Prepara el agua en la que harás las puntadas rumanas, como las llamamos, es decir, huevos en agua. Pon 2 litros de agua en una olla. Cuando hierva, agregue 2 cucharadas de vinagre de vino.

Rompe cada huevo en una taza de café.

Corta cada panecillo en dos rodajas y fríelos. Cuando el agua hierva, reduce el fuego y dale la vuelta con una cuchara para que se forme un vórtice y deje caer fácilmente un huevo al agua. La clara de huevo se endurecerá y adoptará una forma redonda parecida a una bola de masa. Déjelo hervir en agua durante 2-3 minutos.

Repetir la operación con cada huevo y sacarlos en un colador para escurrir el exceso de agua.

Engrase cada rebanada redonda de panecillo con una cucharada de salsa holandesa, coloque una rebanada de jamón y luego un huevo. Vierta otra cucharada de salsa encima y espolvoree con perejil recién picado. Sírveles clade.

Salsa holandesa:

Incluir la mantequilla en un bol hasta que se derrita. En un bol batir bien 3 yemas con jugo de limón, sal y pimentón. Agrega poco a poco la mantequilla derretida y luego el agua. Ponga la mezcla en una sartén y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. La salsa también se puede utilizar para guarniciones de verduras o pescado.

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Una receta sencilla y sabrosa de huevos escalfados


No suelo poner huevos escalfados, pero cuando lo hago, suceden tres cosas:

  1. Es maravilloso.
  2. Siento la necesidad de contarte cómo los hice, para que puedas preparar un desayuno tan sorpresa para alguien.
  3. Lavo una cantidad increíble de platos solo por un huevo.

Medios de caza furtiva preparación de alimentos en agua caliente o en otro líquido tibio (como vino). Hierva agua y ponga los alimentos en agua cuando su temperatura esté entre 70 y 100 grados. Los huevos, en este caso, se colocan directamente en el agua. Vi en televisión un programa en el que Raymond Blanc mostraba cómo posa casi cualquier cosa, por ejemplo salmón, solo que primero lo metió en una bolsa plástica y luego lo sumergió en agua, de lo contrario se habría desintegrado y llenado de agua, claro.

Las preparaciones son tratadas térmicamente en agua, evitar el uso de aceite, freír, hornear u otros procedimientos considerados más tóxicos.

Para los huevos, la teoría es simple. Lleve el agua a ebullición y, cuando esté a punto de hervir, haga un pequeño remolino en la olla con una cuchara, luego vierta suavemente un huevo. El vórtice hará que la clara de huevo permanezca alrededor de la yema, y ​​la forma final ideal es una esfera que tiene la clara de huevo hecha al final, pero el interior es suave. ¿Qué es más especial que un ojo-ojo? No sé, se trata de técnica, demuestra que puedes hacerlo.

En la práctica, no es tan fácil. Deben hacerse en un recipiente más grande para que tengan lugar en el agua. La temperatura debe ser la adecuada, cuando el agua esté a punto de hervir y las burbujas finas estén subiendo, pero no hay bañera de hidromasaje como en un jacuzzi. Haga un pequeño remolino con la paleta, pero no mezcle allí como en el té. Todos estos pequeños trucos, junto con imágenes ejemplares, se pueden encontrar en este artículo. Mi técnica mejoró mucho después de leerlo.

Aquí hay una receta simple (broma) de huevos escalfados para sorprender a alguien por la mañana. Se necesitan dos huevos, pan, rúcula, tomates cherry, un poco de aceite de oliva y, opcionalmente, un prosciutto crudo, de esos finos y que, una vez fritos, queda crujiente y se rompe con facilidad.

Los huevos son importantes. Es importante que esté fresco, con un blanco lo más denso posible, de lo contrario se esparcirá en la olla en todas direcciones. Puede identificar rápidamente la situación cuando rompe el huevo en un tazón pequeño y ver qué tipo de clara de huevo tiene.

Solo compramos huevos de gallinas criadas en el suelo, no en las dudosas baterías donde viven miles y nunca respiran aire puro. No porque sean más frescos o mejores, sino por respeto a los animales, es nuestra forma de fomentar este tipo de agricultura. Eso significa buscar en las tiendas huevos cuya caja diga el código 1 & # 8211 gallinas criadas en el suelo, o el código 0 & # 8211 pollos criados orgánicamente, es decir, en el suelo y alimentados solo con cosas naturales. Tenga en cuenta también que hay una diferencia entre el código 2 y # 8211 elevado en el suelo en el pasillo y el código 1 y # 8211 elevado en el suelo con acceso al exterior. Ahora he usado algún código 1 de la Familia Toneli, alguna vez alguna marca ecológica Carrefour o Delhaize, aunque las ecológicas son más caras.

Tome dos manos de rúcula (usé una ensalada mixta, porque no encontré nada más y esto también es bueno), sobre dos de esos montones.

Ahora solo ajustamos la cantidad de ensalada, porque no queremos demasiada. Luego los lavé, puse en un bol, agregué unos 2-3 tomates cherry cortados en cubitos, espolvoreé con un poco de aceite de oliva y agregué un poco de orégano, luego mezclé todo. Esta es una combinación genial en otras ocasiones, no solo para huevos escalfados es una especie de ensalada en trozos pequeños, buena para comer directamente con un tenedor.

Lleva el agua a ebullición y, cuando empiecen a salir pequeñas burbujas, cerca de hervir, reduce el fuego para mantener esa temperatura constante. Rompe un huevo en un tazón pequeño. Haga un pequeño remolino en el agua con una espátula y luego, ligera, con mucho cuidado y con cuidado, baje el huevo del cuenco al agua caliente, casi insertando el cuenco en él para no tirar el huevo demasiado alto. Rompe el segundo huevo en el bol, vuelve a hacer un pequeño remolino en el agua y baja el segundo huevo allí. Irán a algún lado al lado del primero, pero con un poco de suerte no se molestarán entre ellos. De las claras saldrá espuma, ponla en el borde para ver qué pasa en el centro de la olla y listo.

Calentar una sartén o una parrilla a otro fuego.

Después exactamente dos minutos, apaga el fuego a los huevos, ya están hechos. Ponga una rebanada de pan en la sartén caliente en paralelo y dórelo ligeramente por ambos lados. Opcionalmente, ahora sofreír el jamón del que hablábamos hasta que esté fuerte y crujiente.

Pasados ​​otros 30 segundos, saca los huevos escalfados del agua con una espátula con los agujeros y con mucho, mucho cuidado. La clara de huevo está lista, pero la yema aún está blanda y no debe ser abrupta ni picar. Coloca los huevos uno a la vez en un plato o incluso en una servilleta de papel más dura, una que no se rompa inmediatamente por el agua que se acorta por el huevo o su temperatura. Coge otra servilleta y con toques delicados como en los anuncios de depiladoras femeninas siente el agua en la parte superior del huevo, de lo contrario se verán repugnantes en el plato.

Bien. Corté la tostada a lo largo, como palitos, pero luego se ensanchó, como cubos. Colocar encima la ensalada previamente hecha y encima un huevo escalfado. También puedes decorarlo con un poco de berros o cebolleta. Opcionalmente, entre el pan y la ensalada, agregue el prosciutto frito.



Debe apresurarse al ensamblaje del plato, de lo contrario, la yema se endurecerá. Si eso se convierte en un problema, he visto a grandes chefs sacar huevos escalfados no directamente en un plato, sino primero en un recipiente con agua fría para evitar que el calor se transforme, pero me gusta comerlos calientes (luego se pueden recalentar en agua caliente, pero pasamos de un desayuno especial a un gran tormento gastronómico).

Lo ideal es que el huevo quede tan blando que incluso con el más mínimo toque se vierte la yema sobre la ensalada y se tuesta ligeramente, pero la clara de huevo está bien cocida. Coge un poco de todo con el tenedor, incluida la yema cremosa, porque por eso luchamos con ese arreglo.


Por supuesto, existen muchas otras opciones. Con el pan colocado por separado, utilizarlo como una especie de pan rallado para untar en el huevo. Huevos Benedict, los huevos escalfados más famosos, pero con espinacas y una salsa que nadie quiere hacer nunca. Ensalada en la que se pueden echar 2-3 huevos escalfados, solo para que le echen esa yema. El jamón serrano es opcional porque, al fin y al cabo, es un embutido cancerígeno frito en su propia grasa y colocado junto a ingredientes naturales, por lo que lo recomiendo con solo medio bocado.

El orgullo de que, cuando preparas huevos, preparas los huevos más complicados que pueden existir: invaluable, como dice el anuncio. Que luego, cuando hagas los cálculos, notarás que tienes que lavar una olla sucia de espuma de clara de huevo, un bol, al menos dos platos, un picador y otro bol en el que preparaste la ensalada y los tomates y unos tres tenedores. , todo para conseguir dos huevos.

Autopromoción descarada de carnes a la brasa. Haga un bistec de este tipo y ponga un huevo escalfado sobre él.


Huevo al horno en pan & # 8211 La forma más sabrosa de hacer un huevo

¿Quieres probar algo diferente hoy? Te recomiendo que prepares la receta a continuación. El huevo horneado en bollo con jamón prensado y queso tiene muy buen sabor. La receta es muy sencilla y fácil. Créame, ¡vale la pena intentarlo!

Ingredientes para huevo al horno en un bollo:

  • 5 dígitos
  • 5 huevos, 3 lonchas de queso
  • 3-5 lonchas de jamón prensado, sal y pimienta negra molida (al gusto)
  • Cebollas verdes, mantequilla

¿Cómo cocinar el huevo al horno en el bollo?

Corta la parte superior de los bollos y retira un pequeño núcleo del interior para formar un agujero.Corta el jamón prensado en dados, corta las rodajas de queso por la mitad y córtalas en tiras finas.Pica finamente la cebolla verde.

En el fondo de cada panecillo ponemos unos trozos de jamón prensado, unas lonchas de queso, un poco de mantequilla y un huevo. Espolvoree sal y pimienta negra molida encima, al gusto.

Pon los bollos en una bandeja grande, forrada con papel de horno. Coloque la bandeja en el horno precalentado a 180-190 grados y hornee los bollos durante unos 15-20 minutos. El tiempo de horneado puede variar de un horno a otro, por lo que sería bueno revisar los bollos de vez en cuando.

Después de que el huevo en los bollos se haya horneado, apague el horno. Espolvoree cebollas verdes finamente picadas sobre los bollos. Además, la parte superior de los bollos se puede hornear en el horno. Prueba esta deliciosa receta y sorprende a tu familia con un delicioso platillo. Si está satisfecho con el resultado, comparta la receta con sus amigos. ¡Definitivamente ellos también querrán probarlo! ¡Diviértete con tus seres queridos y aumenta tu cocina!


Huevos en el bollo con receta de queso para bollos rellenos & # 8211 en el horno

Huevos en el bollo con receta de queso para bollos rellenos & # 8211 en el horno. Panes rellenos de queso y huevos gratinados al horno. Como mi hijo quería mini baguettes y mi esposo pidió huevos, combiné los dos deseos y estos bollos (o mini baguettes) llenos de huevos y c escaval resultaron. Una receta sumamente sencilla, pero muy eficaz, sin freír, sin aceite, solo una combinación perfecta entre un bollo y un huevo.

Estoy muy feliz de haber probado los puntos y definitivamente los haré más a menudo. Pongo un poco de queso encima de cada ojo.

Estos bollos rellenos de huevo también se pueden completar con trozos de embutido o jamón ahumado, quesos con moho noble, setas salteadas, etc.


Video: Rob $tone - Chill Bill ft. u0026 Spooks Dir. Alex Vibe (Diciembre 2021).